BIZCOCHO DE COCA COLA Y CHOCOLATE
¡Qué bizcocho tan original y divertido! Es realmente jugoso y con un sabor increíble. Lo cortamos en cuadrados y lo coronamos con una deliciosa crema de chocolate negro y unas palomitas sabor cola. No lo dejes en pendientes y anímate a probarlo!
Ingredientes
250 gr de harina
10 gr de levadura química
250 gr de azúcar
Tres cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
Una cucharadita de bicarbonato sódico
Dos huevos
Una cucharadita de esencia de vainilla
250 gr de mantequilla
200 ml de refresco de Cola
200 gr de leche entera
Para la crema:
150 gr de chocolate negro
500 gr de leche entera
Dos huevos pequeños
35 gr de harina de maíz Maizena
80 gr de azúcar
Media cucharada de esencia de vainilla
Palomitas sabor cola para decorar
Elaboración:
Precalienta el horno a 170º con calor arriba y abajo y ventilador
Tamiza la harina en un bol junto a la levadura, el cacao en polvo y el bicarbonato. Añade el azúcar y mezcla bien.
Bate los huevos y la esencia de vainilla con las varillas durante unos 3 minutos. Derrite la mantequilla en el microondas, a temperatura muy baja, añade el refresco de Cola y la leche y mezcla bien con unas varillas.
Ve añadiendo al cuenco de la harina, poco a poco y removiendo, la mezcla con los huevos y a continuación, la mezcla de la mantequilla con el refresco y la leche. Mezcla hasta integrar.
Vierte la masa en un molde engrasado
Hornea durante unos 50 - 55 min o hasta que al pinchar con una varilla salga limpia.
Una vez horneado, dejar enfriar en el molde antes de desmoldar.
Prepara la crema:
Del medio litro de leche reservamos un vasito y el resto llevamos al fuego en un cazo amplio.
En un bol disolvemos la harina en la leche. Incorporamos los huevos y batimos bien. No deben quedar grumos.
Cuando caliente bien la leche, sin que hierva, vertemos en el bol con los huevos.
Devolvemos la mezcla al cazo.
Antes de que hierva ponemos el azúcar y la esencia de vainilla, y seguimos removiendo.
Cuando la mezcla empiece a espesar incorporamos el chocolate rallado y seguimos removiendo bien con las varillas hasta que la crema coja cuerpo.
Retiramos del fuego, dejamos templar ligeramente y llevamos a una manga pastelera. Enfriamos en la nevera.
Para montar el postre, cortamos el bizcocho en cuadrados y decoramos con la crema ya fría y las palomitas de coca cola.
