La açorda es una sopa de ajo hecha con pan propia de la región portuguesa de Alentejo. Es un plato de origen humilde pero tan delicioso que cautiva a los paladares más exigentes. Nosotras lo preparamos con bacalao y queda un plato completo y reconfortante. Otro ingrediente protagonista de esta receta es el bacalao que nosotros empleamos en forma de migas de bacalao, tiernas y jugosas, sin espinas y con el corte perfecto para acompañar este plato tradicional portugués.

Los que nos seguís desde hace tiempo ya sabéis que nos encantan los pudins y budines. Tenemos en nuestro recetario de Postres y Repostería buena muestra de ellos: el tradicional y exquisito Pudin Diplomático con fruta confitada, el nutritivo y supersaludable Pudding de Plátano y Espelta, y el Pan de Calatrava son solo algunos de ellos.

Hoy os traemos un pudding un poco distinto, al estilo americano, muy sabroso pues lleva croissants y frutas rojas. No es demasiado dulce y podéis tomarlo frío o templado por lo que es ideal para el desayuno.
 Y para que sea un desayuno completo, nutritivo y supersaludable atendemos bien a escoger sus ingredientes: yogur natural casero, leche, huevos, fruta fresca, mermelada de arándanos para que tenga un toque dulce y unos deliciosos croissants integrales 0% azúcares de Dulcesol. Los encontramos en nuestra caja Degustabox y nos dieron la inspiración para esta receta. Y es que nuestra caja Degustabox nos llega siempre repleta de los productos más innovadores del mercado, de primeras marcas e ideales para preparar nuestras mejores elaboraciones. Todo un gustazo descubrir que nos trae nuestra caja sorpresa Degustabox.


Ingredientes:
Seis croissant integrales
Media taza de frambuesas (frescas o congeladas)
Mermelada de arándanos
200 ml de leche entera
125 ml de yogur natural (un yogur)
Dos huevos
120 gr de azúcar integral
Una cucharadita de vainilla
Mermelada de arándanos

Elaboración:

Cortamos los croissant en trozos regulares y los disponemos en una fuente de horno.
Repartimos sobre ellos las frambuesas y la mermelada de arándanos.
En un bol batimos los huevos con el yogur y el azúcar. Incorporamos la cucharadita de vainilla y la leche y mezclamos bien.
Vertemos esta mezcla homogéneamente sobre los croissant y horneamos unos 35 min a 180º.
Servimos caliente o frio.

El bacalao es el protagonista indiscutible de las recetas de Semana Santa, aunque cualquier época del año es buena para disfrutar de un pescado tan sabroso y versátil como este. Lo podemos encontrar fresco en el mercado con más facilidad entre los meses de diciembre a mayo pero también podemos comprar bacalao congelado y salado de muy buena calidad.
En nuestro recetario de Pescados y Mariscos podéis encontrar muchas de nuestras recetas favoritas de bacalao: Bacalao con cremoso de ajos, Bacalao a la miel, Migas de Bacalao al ajo y perejil con patatas, Bacalao a Baja Temperatura con Brandada de Bacalao y Salsa Vizcaína, .... y muchas más.
En esta ocasión, la receta que compartimos con vosotros es un exquisito bacalao con salsa marinera que acompañamos con unos guisantes tiernos y que estamos seguras de que si lo probáis no será la última vez que lo preparéis porque es un plato fácil de preparar y el bacalao queda muy jugoso.
El bacalao en lomos de Disanfrio tiene la textura perfecta para convertir tus recetas de bacalao en platos de lujo y por eso es el que nosotras utilizamos en nuestra cocina. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Ingredientes:

Cuatro lomos de bacalao
250 gr de gambas sin pelar

Las alas (o alitas) de pollo son riquísimas de cualquier forma que las prepares: directamente fritas, condimentadas y con un rebozado especial como nuestras deliciosas Alitas de Pollo fritas estilo Kentucky o preparadas al horno con un marinado especial Alitas al horno Miel y Mostaza. Pero si queremos conservar su sabor natural, que la piel nos quede extraordinariamente crujiente y que no resulten demasiado grasas, esta receta que os traemos hoy es ideal.
Se preparan de forma sencilla condimentándolas con orégano y sal y rebozándolas muy ligeramente con harina fina de maíz con lo que conseguimos una piel muy crujiente. Las horneamos pinceladas con aceite de oliva virgen y nos quedan más ligeras y sabrosísimas.
En esta receta usamos las alas de pollo frescas Uvesa listas para usar en cualquier receta y con la carne más sabrosa del pollo, pero son estupendas todas las especialidades.
Uvesa nos sirve gran variedad de productos en su gama de pollo fresco, pollo congelado, pollo de antaño y elaborados, para adaptarse a todas nuestras necesidades y con frescura garantizada.

Ingredientes:

Una docena de alas de pollo
El zumo de un limón
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Orégano
Harina de maíz (maicena) para rebozarlas
Sal y pimienta negra molida

Para la guarnición:
Tres tomates
Un calabacín
Dos pimientos verdes italianos
Aceite de oliva virgen extra y sal.

Elaboración:

Preparamos en primer lugar la guarnición cortando las hortalizas en rodajas y disponiéndolas por capas en una fuente de horno que regaremos con una cucharadita de aceite de oliva y salpimentaremos. Llevamos al horno a 180º donde se cocinarán durante 30 minutos.
Mientras tanto impiamos bien las alas de pollo retirando los posible restos de plumas que pudieran tener. Salpimentamos.
Embadurnamos cada ala de pollo con aceite de oliva virgen extra y después las rociamos con el zumo de limón
Espolvoreamos con orégano y las dejamos macerando con este aliño mientras precalentamos el horno a 180ºC.
Cuando el horno ya esté caliente rebozamos las alas de pollo. Sacudiendo bien el exceso de harina y las disponemos con la piel hacia abajo en una bandeja para horno engrasada separadas unas de otras para que se doren por igual.
Horneamos durante 10 minutos con calor arriba y abajo. Pasado este tiempo les damos la vuelta y horneamos 10 minutos más, encendiendo el grill si es necesario para que queden bien doradas.
Servimos las alitas con las hortalizas al horno.

 Es tiempo de cuidarse, de cambiar hábitos a rutinas más saludables, de esforzarnos para dar color a nuestras vidas, que aunque cueste creerlo ha llegado la primavera y la naturaleza nos invita al cambio. Nosotras os proponemos renovar nuestros desayunos con nuevas propuestas fáciles, vitaminadas y supernutritivas, como estos Parfait de desayuno que combinan los cereales y los frutos secos de la granola, las semillas de chía que hidratamos con leche, las fresas (que aportan sabor y muchas vitaminas y minerales) y terminamos con un toque dulce de chocolate para que nadie se quede con el antojo.
Como siempre la inspiración nos viene de la mano de nuestra caja Degustabox, ésta de marzo especialmente deliciosa y con muchos productos que alegrarán tu desayuno y merienda. Con la granola Kellogg's Extra preparamos un desayuno colorido y supernutritivo como este que os traemos hoy.

 

Ingredientes para cuatro vasitos:

200 ml de leche
Seis cucharaditas de postre de semillas de chía
125 gr de granola de chocolate y avellanas
Fresas frescas para decorar

Para la mermelada de fresas (con estas cantidades tendremos además para varios tarros de mermelada para utilizar en otras elaboraciones o consumir directamente):
Un kilogramo de fresas
600 gr de azúcar
El zumo de un limón
La monda de una manzana bien lavada

Elaboración:

De la mermelada de fresas:
Lavamos y picamos las fresas y las ponemos en la olla en la que vamos a elaborar la mermelada ( Incorporamos el azúcar, la monda de manzana (muy bien lavada), el zumo de limón y mezclamos bien. Dejamos reposar para que se vayan macerando las fresas con el azúcar al menos un par de horas
Tras la maceración, llevamos la olla al fuego y esperamos a que hierva. Bajamos entonces el fuego y seguimos cocinando la mermelada unos 20 minutos aprox. sin dejar de remover. Puede que salga algo de espuma, que iremos retirando.
Retiramos la mermelada del fuego si ya tiene la textura que queramos conseguir. En este momento la monda de manzana. Dejamos enfriar antes de rellenar los tarros.

De los vasitos:
En un tarro ponemos la chía y la leche, lo tapamos y lo dejamos unas 8 horas en la nevera para que las semillas se hidraten. Lo mejor es dejarlo preparado la noche anterior si lo vamos a tomar en el desayuno.
Repartimos la granola en los vasos o cuencos de desayuno (reservamos para decorar), ponemos sobre ella el pudin de chía, la mermelada de fresas y sobre ella más granola y unas fresas bien lavadas y cortadas en abanico. Servimos.

Hoy os traemos un tandem de ingredientes con el que es imposible no triunfar: la Entraña de Ternera Angus y los Gurumelos (Amanita Ponderosa). Y acompañando a estos protagonistas, un risotto cremosísimo que completa el plato para que sea toda una delicia.


La entraña de ternera Angus es un corte de la falda de ternera,​ largo, plano y muy apreciado por su exquisito sabor. Es una pieza muy apreciada del asado argentino, pues es ideal para prepararla a la brasa, pero también está exquisita al horno y a la plancha.


La raza Angus de la que se obtiene esta pieza de carne tan especial es una raza de vacuno de origen escocés que se cría aquí en España con una cuidada alimentación 100% vegetal y en un entorno de confort y tranquilidad. Esto da a lugar a una carne, reconocida a nivel mundial por su ternura y su sabor incomparable. La carne de ternera Angus se madura al punto óptimo para obtener un sabor notable. Angus By Miguel Vergara Limited Edition nos ofrece piezas y cortes así como preparaciones con esta carne de calidad Premium, envasadas al vacío con todo el mimo, para que lleguen a casa conservando todas sus cualidades.



Y que os vamos a contar del gurumelo (Amanita Ponderosa), el otro actor principal de este plato: es una seta endémica de la zona central y oeste de Andalucía, y norte de Marruecos. Se encuentra en las sierras de Sevilla, Huelva, sur de Badajoz, Alentejo portugués y es uno de los ingredientes estrella de la gastronomía onubense.
Su carne, compacta, blanca y aromática tiene un ligero sabor dulce con leve toque a tierra mojada. Es una seta de primavera, de temporada entre febrero y abril, que depende mucho de la bondad de la meteorología (lluvias en otoño y sol en invierno)

 Suave, ligero y de sabor exquisito, este flan parisino o flan pastelero os va a enamorar. El original se prepara con masa quebrada pero nosotros os traemos una versión aún más fácil pero igualmente deliciosa con hojaldre. El relleno del este pastel es una locura de lo suave, cremoso y aromático que es, y la superficie tostada le aporta un toque muy especial.
Ingredientes:
Una placa de hojaldre
225 ml de leche entera
100 ml nata
Dos huevos enteros
Dos yemas de huevo
30 gr de maicena
80 gr de azúcar
Una cucharadita de azúcar vainillado
Ralladura de naranja

Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Forramos nuestro molde con la masa de hojaldre estirada, cortamos el sobrante.
Pinchamos la masa con un tenedor y ponemos sobre ella un papel vegetal y garbanzos secos para que hagan peso y no suba la masa (nosotros los tenemos guardados en un tarro para usarlos en estas elaboraciones ya que después no los podemos cocinar después de tostados). Horneamos la mas aa 180º unos diez minutos, retiramos los garbanzos y volvemos a hornear diez minutos más. Reservamos.
Batimos en un bol los dos huevos enteros con las dos yemas, el azúcar y la maicena. Debemos obtener una pasta sin grumos
Calentamos la leche con la nata, mezclamos unas cucharadas con la pasta de los huevos batiendo bien con una varilla y devolvemos todo al cazo con la leche caliente. Cocinamos a fuego bajo hasta que espese ligeramente. Será el momento de añadir la ralladura de naranja y la vainilla que aromatizará la crema.
Vertemos la crema sobre el hojaldre que tenemos adelantado y volvemos a llevar al horno donde se cocinará durante unos 30-40 minutos a 180º dependiendo de nuestro horno.

¿Qué hay que pedirle a una ensalada? Que sea fresca, nutritiva, equilibrada y muy apetecible, que con un poquito más tengamos un plato completo. Así es la propuesta de hoy, una ensalada que lo tiene todo: hojas verdes, lácteos, frutas y frutos secos, semillas y grasas saludables y por supuesto es fresca y riquísima!
Y como nos acaban de llegar los aceites en spray Maeva... pues qué buena ocasión para estrenarlos mientras se nos ocurren mil maneras para utilizar todas sus variedades: bio, extra, vinagre balsámico, jalapeño, ajo, trufa, curry, wasabi, barbecue, ...  En spray son perfectos, para no pasarnos, dosificar y ahorrar no gastando un aceite que no vamos a usar (y sería una pena tirar!)