Ingredientes:

Un kilo de chipirones
Tres cebollas
Un pimiento verde
Un vaso de vino blanco ecológico
Dos dientes de ajo
Una guindilla seca
Una hoja de laurel
Pimienta negra en grano
Aceite de oliva hojiblanca
Sal

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento a juliana muy fina y los pochamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra hojiblanca.
Mientras ponemos en una sartén un poco de aceite, los ajos laminados y cuando empiecen a bailar añadimos los chipirones. Los salteamos y los añadimos a la cazuela del sofrito.
Incorporamos el vino en la sartén de haber asado los chipirones para desglasar, dejamos que se evapore el alcohol y lo pasamos a la cazuela.
Rectificamos de sal, pimienta e incorporamos el laurel y la guindilla.
Dejamos cocinar durante unos veinte minutos a fuego lento y listo.

¿Hora de preparar la cena y no se nos ocurre ninguna idea? ¿Tenemos ganas de algo sabroso pero que sea fácil de preparar? Qué tal si empezamos con unos champiñones rellenos con jamón que se preparan en un pispás y son deliciosos y saludables.
Lo único que les falta a estos champiñones son unos botellines bien fríos de sidra de manzana con zumo de limón The Good Cider of San Sebastian Lemon que encontramos en nuestra caja de productos Degustabox. Como todos los meses, la sorpresa llega puntual a nuestra casa en forma de caja y repleta de los productos que más nos gustan, siempre de primeras marcas y nuevos en el mercado.
Deseando ya que llegue nuestra próxima Degustabox  
Ingredientes:
Una docena de champiñones
100 gramos de jamón serrano
Una cebolla negra
Dos dientes de ajo
Pan rallado
Perejil
Media cucharada de orégano seco
Aceite de oliva virgen
Mantequilla
Sal

Elaboración:
Lavamos los champiñones, separamos los tallos y los picamos en cuadrados pequeños.
Picamos fino los dientes de ajo y los sofreímos en una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos los tallos picados de los champiñones y los cocinamos unos minutos. Justo antes de retirar del fuego incorporamos el jamón y la cebolla negra bien picada (al gusto, ya que la cebolla negra tiene un sabor muy pronunciado).
Disponemos los champiñones sobre una bandeja de horno, repartimos el relleno sobre ellos. Mezclamos el pan rallado con orégano seco y espolvoreamos los champiñones con él.
Por último disponemos un poco de mantequilla o de aceite para que se doren mejor.
Llevamos los champiñones al horno precalentado a 190º donde se cocinarán durante 15 o 20 minutos, dependiendo del tamaño de los champiñones. Servimos bien calientes.

Hoy más que una receta os traemos una propuesta para convertir una tarta tres chocolates en una preciosidad. La clave está en la decoración que preparamos con chocolate fundido y una variedad de delicias de chocolate blanco, chocolate con leche y chocolate negro.
Los chorretes de chocolate se prepara con una ganache de chocolate negro (mezcla de nata y chocolate a partes iguales) que ponemos en una manga pastelera con una boquilla fina. Con un poco de pulso vamos bordeando la superficie de la tarta que debe estar bien fría para que el chocolate fundido vaya dejando formas de gotas.
Escogemos los dulces de chocolate que más nos gustan para decorar la superficie de la tarta: porciones de chocolate, galletas, cubitos, grageas, galletas, ... será fácil encontrar un buen surtido de ellos si somos amantes del chocolate.
Así de linda queda una tarta que hemos hecho a partir de un preparado de Tarta 3 chocolates de Dr. Oetker, que tiene textura mousse, sabrosa y ligera. La encontramos en nuestra caja Degustabox de Octubre y fue verla y ponerlos manos a la obra. Nuestra caja Degustabox siempre nos llega llena de inspiración con los productos más innovadores del mercado y de primeras marcas. Ya estamos deseando que llegue la próxima!


Ingredientes:
Un paquete de preparado para tarta tres chocolates
Medio litro de leche
30 gr de mantequilla fundida

Para el chocolate fundido:
100 gr de chocolate negro fundido
100 gr de nata

Decoración:
Galletas de chocolate
Porciones de chocolate con leche
Porciones de chocolate con almendras
Caramelos de chocolate
Palomitas de caramelo
Cubitos de chocolate almendrado negros y blancos
Grageas de chocolate

Elaboración:
Preparamos la tarta de chocolate segun las indicaciones del fabricante. Para la base de galletas solo tenemos que mezclar las galletas trituradas que vienen en el paquete con la mantequilla fundida y forrar el fondo de un molde (también trae un molde el preparado, pero nosotras hemos optado por un molde de silicona de menor diámetro para que la tarta nos quede más alta). Para el relleno tenemos que batir con la batidora de varillas la leche con los preparados de chocolate blanco y negro, siguiendo el orden: primero 250 ml con el chocolate blanco, vertemos sobre la base de galletas reservando un tercio, y después batiendo los otros 250 ml con el chocolate negro, reservando otro tercio. Mezclamos el tercio de blanco y el tercio de negro para poner la capa de chocolate con leche y por último vertemos la crema de chocolate negro.
Dejamos reposar en la nevera durante dos horas.
Una vez que la tarta haya enfriado bien, la desmoldamos y empezamos con la decoración, que no puede ser más sencilla: preparamos una ganache de chocolate calentando la nata hasta el punto antes de hervir y la vertemos sobre el chocolate que habremos cortado en trozos. Ahora solo tenemos que remover hasta que queden los dos ingredientes bien integrados.
Rellenamos una manga pastelera sin boquilla  con el chocolate fundido y cortamos la punta con una muesca muy pequeña (o bien poniendo una boquilla muy fina). Vamos bordeando la tarta para que vayan cayendo los chorretes de chocolate y por último vertemos el chocolate sobrante por la superficie.
Antes de que enfríe ponemos los dulces de decoración disponiéndolos como más nos guste de modo que quede una tarta visualmente atractiva.

La casquería, aunque desconocida y poco atractiva para algunos, es parte importante de la cocina tradicional y con ella se preparan guisos exquisitos. Nosotras que apreciamos este tipo de productos disfrutamos de asaduras, tripas y callos, lengua, corazón, riñones, ... Hoy compartimos con vosotros esta deliciosa receta de mollejas al oporto que os sorprenderá gratamente por su textura y sabor.
 Las mollejas que hemos utilizado son de pollo, pero podríamos preparar esta misma receta con mollejas de ternera, de cordero, de cerdo, ... cortadas en trozos pequeños para que queden bien tiernas y recojan el sabor de la salsa. Las mollejas son también riquísimas empanadas, asadas o salteadas y podemos añadirlas a guisos de carne con patatas o arroz.
Disanfrio nos no pone fácil sirviéndonos las mollejas bien limpias y al vacío, así conservan su textura original y sabor. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados (pescados y mariscos, precocinados, carnes, verduras, ahumados, repostería, panes, ....) para que no nos falte de nada en nuestra cocina y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

El azafrán es una especia de origen oriental que se cultiva hace más de 3000 años y ha sido utilizada por los distintos pueblos y civilizaciones tanto como condimento como para crear fragancias, medicinas, tintes, ... En España se cultiva en zonas de Cataluña, Aragón, la Comunidad Valenciana y en Castilla La Mancha con Denominación de Origen Azafrán de la Mancha. Del la flor del azafrán se utilizan los estigmas, de color naranja y rojo que aportan color y sabor a nuestros platos. Arroces, sopas, salsas, ... solo unas hebras son necesarias para ensalzar el aroma de multitud de platos, como estos medallones de merluza que harán las delicias de vuestros comensales.
Los medallones de merluza de Disanfrio están listas para disfrutarlas en cualquier plato, y más aún en una delicada salsa como en la preparación que os proponemos hoy.  Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados (pescados y mariscos, precocinados, carnes, verduras, ahumados, repostería, panes, ....) para que no nos falte de nada en nuestra cocina  y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

Un kg de medallones de merluza
Una cebolla grande
Dos dientes de ajo
Unas hebras de azafrán
Una copa de vino blanco
250 ml fumet de pescado
200 g de arroz
Aceite de oliva virgen extra
Una cucharadita de harina blanca de trigo
Sal

Elaboración:

Pelamos y picamos finamente los ajos y la cebolla.
Doramos ambos en una cazuela con dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Justo cuando la cebolla empiece a trasparentar añadimos una cucharadita de harina. Cocinamos un minuto para que la harina pierda su sabor a crudo y añadimos la copa de vino y las hebras de azafrán, que previamente habremos calentado para potenciar y aprovechar al máximo su aroma.

En este momento ponemos el fumet de pescado y dejamos que la salsa reduzca y tome consistencia. Podemos triturarla bien para que quede una textura fina.
Mientras tanto cocinamos el arroz con doble volumen de agua salada durante unos 17 minutos.
En una sartén doramos un diente de ajo picado y salteamos el arroz bien escurrido durante un par de minutos.
En una sartén antiadherente cocinamos los medallones de merluza que iremos pasando a la cazuela con la salsa.
Dejamos cocinar el pescado en la salsa para que se integren bien todos los sabores.
Servimos el pescado con un molde de arroz en cada plato.

Preparar un pastel que podamos servir en el postre es cosa sencilla si tenemos una receta como esta. Es dulce pero con el toque refrescante que le aportan los limones y las mandarinas, por eso es ideal para terminar una comida.
La base de galletas le da entidad de pastel a un riquísimo flan con el dulzor de la leche condensada. Preparado con antelación, esperará su turno bien frío en la nevera.
La inspiración nos viene de la mano de nuestra caja de productos sorpresa Disfrutabox en la que encontramos un bote de exquisita leche condensada La Lechera. Como cada mes, nuestra caja Disfrutabox no nos defrauda y acierta con productos innovadores, nuevos en el mercado, de las marcas que mas nos gustan.


Ingredientes:

 El pollo al curry es una manera diferente, original y deliciosa de cocinar esta ave tan común en nuestra cocina del día a día. Unas sencillas pechugas de pollo y unos minutos bastan para preparar un plato aromático y muy sabroso con esta receta exprés que os traemos hoy
El curry de Madrás que utilizamos en esta receta es anaranjado y bastante picante como es característico de este tipo de curry. Aunque la mezcla de curry Madrás, como pasa con otras variedades de curry, no es única sí que lleva siempre una buena cantidad de chile en polvo lo que lo hace bastante picante. Especias como el jengibre, la canela o el anís aportan un delicioso toque dulce de contraste.Este curry tiene un aroma muy marcado, y combina igual de bien con carnes como con vegetales.