La ensalada de arroz es una de las recetas estrella del verano. Energética, muy fresca y fácil de hacer, es además sabrosísima combinando bien los ingredientes. Esta ensalada de arroz con bonito, pimientos del piquillo y aceitunas negras es muy versátil ya que podemos suistituir el bonito por melva, atún e incluso sardinillas, podemos utilizar pimientos rojos asados en vez de piquillo, incluso escalibada.... De cualquier forma, con un sencillo aliño de aceite de oliva virgen, vinagre y sal es extraordinaria.

Ideal para tomar de primero, también puede servirse de aperitivo y resulta muy práctica bien envasada y refrigerada para llevar a la piscina o la playa. Pero lo mejor: tenerla bien fresca en la nevera para degustarla en una cena ligera y saludable.
Si la emplatamos en unos cuencos individuales se convertirán en el plato estrella de una celebración o reunión con amigos. Nuestros cuencos de Sargadelos son muy vistosos y coloridos haciendo gala del buen nombre de la empresa gallega que lleva trabajando la porcelana desde el siglo XIX. Vajillas, figuras, ... decoradas a mano con todo el esmero y con un diseño innovador que sin embargo conserva lo mejor de la tradición en cerámica. Todo un lujo emplatar y servir en un Sargadelos

Ingredientes:

Arroz basmati
Bonito del norte
Pimientos del Piquillo
Aceitunas negras
Cebolla 
Vinagre de Módena
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Cocemos el arroz en abundante agua con sal unos 10 minutos. 
Enfriamos el arroz y lo ponemos en un bol. 
Añadimos la cebolla bien picada, el bonito desmenuzado, los  pimientos del piquillo en tiras, las aceitunas negras, aceite, vinagre y sal. 
Removemos bien y llevamos a la nevera unas 4 horas. Lo emplatamos y a comer!

La quinoa es un cereal que además de delicioso y versátil en la cocina (con ella podemos preparar tanto ensaladas como desayunos, croquetas, ...) tiene extraordinarias propiedades nutricionales que son un beneficio para nuestra salud. Es rica en fibra, minerales (potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc) y vitaminas, principalmente vitaminas A, C y E, ayuda a reducir el colesterol, no tiene gluten y mejora la calidad de nuestra piel. 
Es muy fácil incluirla en nuestra dieta diaria pues es muy fácil de preparar: solo hay que enjuagarla y cocinarla durante 15 minutos. Una vez cocida podemos usarla como guarnición, como ingrediente de relleno de verduras y carnes, en cremas y sopas, incluso en galletas y magdalenas. En nuestro blog podéis encontrar unas fabulosas Hamburguesas de Quinoa y Champiñones. Tenéis que probarla porque la quinoa es todo beneficios.
La ensalada que os presentamos hoy, fresca y muy saludable, con hortalizas recogidas esta misma mañana en nuestra huerta se viste de gala en un plato decorado de alta calidad de una de las marcas de referencia en el servicio de mesa como es Luminarc. Su excelente catálogo de productos unido a la alta calidad de los materiales nos hace fácil la elección de una vajilla para cada gusto y ocasión. No dudéis en descubrir toda la colección Luminarc  de vasos y vajillas, seguro que encontráis lo que buscáis.

Ingredientes:

125 gr de quinoa en grano
Dos tomates
Un pepino
Un pimiento
Dos zanahorias
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de vino
Sal


Elaboración:

Enjuagamos los granos de quinoa en agua fría y los cocinados durante 15 min en agua hirviendo.
Escurrimos y reservamos.
Cortamos las hortalizas en dados y añadimos a la quinoa.
Aliñamos la ensalada con aceite, vinagre y sal.

Las frutas de verano son toda una tentación. Melocotón, melón y sandía, cerezas y picotas, brevas e higos, ciruelas, ... Excelentes para tomar de postre o para preparar deliciosas recetas.
Con las picotas del Jerte hemos versionado una tarta deliciosa de chocolate, nata y cerezas, la riquísima Selva Negra, que puesta en copa y con gelatina de chocolate en vez de bizcocho es una propuesta más fresca.
La inigualable calidad de la picota del Jerte convierte cualquier preparación en una delicia. Su sabor dulce e intenso, jugosa la pulpa y subida de color invita a todos a disfrutar de sus excelentes propiedades. El saber hacer de la DOP Cereza del Jerte convierte a la picota del Jerte en la Reina de las cerezas. Y es que la picota del Jerte  es otra historia....

Ingredientes:

Para la gelatina de chocolate:
200 ml de leche entera
50 gr de chocolate de cobertura
35 gr de azúcar
Dos cucharadas de leche
Una cucharadita de cacao en polvo
Una cucharadita de gelatina neutra en polvo

Para el coulis de Picota:
200 gr de cerezas del Jerte
Unas gotas de zumo de limón
50 de azúcar

Para la nata montada:
200 gr de nata para montar 
85 gr de azúcar
Unas gotas de extracto de vainilla

Para decorar:
Cerezas del Jerte 
Cacao en polvo

Elaboración:

En primer lugar preparamos la gelatina de chocolate: 
Disolvemos la gelatina en las dos cucharadas de leche y dejamos que se hidrate durante unos cinco minutos.Mientras tanto, calentamos la leche y el azúcar. Cuando esté a punto de ebullición incorporamos el chocolate, el cacao y la gelatina que teníamos reservada y removemos bien hasta que la gelatina se disuelva bien y se integren todos los ingredientes.Repartimos la gelatina en copas y dejamos enfriar en la nevera.
Preparamos un coulis con las picotas deshuesadas y troceadas, unas gotas de zumo de limón y el azúcar hasta que empiecen a deshacerse. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Montamos la nata bien fría con el azúcar y unas gotas de extracto de vainilla.
Montamos las copas alternando capas de nata y coulis de picota. Terminamos las copas espolvoreando cacao en polvo y decorando con una cereza.

Disfrutamos muchísimo preparando recetas de masa dulce: suizos, bollitos de nata y azúcar, pan dulce, panettoncinis, chelsea buns, hot cross buns... son nuestros preferidos de nuestro recetario de repostería. 
Pero tanto y más nos gustan las recetas saladas de masa fermentada y son muchas las que preparamos casi semanalmente como el pan, las pizzas caseras y las focaccias y cocas.
Es cierto que al principio este tipo de recetas da un poco de respeto, parece que hay que tener mucha experiencia para trabajar con la masa fermentada pero no es así. A nuestros seguidores y amigos siempre animamos a empezar con una receta de pizza o focaccia con masa casera, para perder el miedo y engancharse.... porque engancha mucho!


La receta que os traemos hoy es muy clásica, con relleno de bonito del norte y aceitunas negras aderezado con especias para conseguir un sabor rotundo.
En lo que no nos podemos despistar es en la calidad de los ingredientes que utilizamos, ya que una receta sencilla necesita materia prima de excelente calidad. Esta es la que nos ofrece Conservas Serrats, empresa conservera desde 1890 que ha convertido en todo un arte la elaboración de sus productos: Bonito del Norte, Atún, Anchoas, .... un primoroso trabajo que además entrega en preciosas cajas ideales para un regalo gourmet. 
Los productos de Conservas Serrats podéis adquirirlos cómodamente en su página web.

Ingredientes:

Para la masa de las cocas:
250 gr de harina de trigo de fuerza
150 ml de agua
Una cucharadita de levadura seca de panadería
Media cucharadita de azúcar
Media cucharadita de sal

Para el relleno:
Tres latas de bonito del norte de buena calidad
Aceitunas negras deshuesadas
Orégano
Albahaca
Escamas de pimentón de la Vera

Elaboración:

En un bol mezclamos el agua con la levadura de panadería, incorporamos la sal y el azúcar y seguidamente la harina.
Mezclamos todo con una cuchara dentro del bol y cuando esté todo casi integrado volcamos la masa sobre la encimera donde amasaremos hasta conseguir una masa lisa. 
Damos forma de bola a la masa, la colocamos en un bol seco y enharinado y dejamos reposar para que fermente y doble su volumen (de una hora a hora y media en un lugar templado).
Una vez conseguido el volumen, volcamos la masa sobre la encimera y desgasificamos ligeramente.
Precalentamos el horno a 200º.
Con ayuda de un peso de cocina dividimos la masa en porciones. Hacemos bolas con las porciones y las estiramos con ayuda de un rodillo hasta que tenga un grosor de un centímetro o centímetro y medio aproximadamente.
Disponemos las bases de las minifocaccias sobre una bandeja forrada con papel de horno. Con nuestro dedo hacemos pequeños agujeros en la masa y rellenamos con las aceitunas y el bonito. Espolvoreamos con las especias.
Horneamos las minifocaccias durante unos 10 minutos hasta que la base esté dorada y crujiente. 
Las sacamos del horno y servimos calientes.
Los platos de arroz los disfrutamos todo el año, pero es cierto que en la temporada estival apetecen más que nunca. Ya sean caldosos, cremosos o secos, los arroces reúnen a toda la familia en un almuerzo estupendo. 
La receta que os traemos hoy es todo un clásico, el arroz negro, que nosotras preparamos con chipirones y gambas frescas y lo acompañamos con un alioli express de lo más veraniego. 
Y la receta de alioli express, más sencilla y rápida imposible y además si la preparamos con la salsa Ligeresa que forma parte de nuestra Degustabox, encima conseguimos que sea muy ligera. Y es que 
Degustabox nos cuida con una selección de los mejores productos del mercado que nos llegan a casa mensualmente de la forma más sencilla. Un placer siempre abrir nuestra caja sorpresa.


Ingredientes:

400 gramos de arroz bomba
Medio kg de chipirones 
300 gr de gambas blancas
Un litro y cuarto de caldo de gambas o marisco
Cuatro bolsitas de tinta de calamar 
Dos cebollas medianas 
Dos dientes de ajo
Dos tomates hermosos
Azafrán
Aceite de oliva virgen
Sal

Para el alioli express:
Mayonesa
Medio diente ajo
Perejil

Elaboración:

Limpiamos los chipirones, los  secamos muy bien y cortamos en trozos pequeñitos.Pelamos la cebolla y los ajos. Picamos finamente la cebolla y cortamos en rodajas los ajos. Pelamos los tomates y rallamos. Sacamos la tinta de calamar del congelador.
Ponemos a calentar el caldo.
Ponemos la paellera a fuego medio con el aceite y cuando el aceite esté caliente añadimos los chipirones y las gambas hasta que se doren.
Cuando esten dorados sacamos a un plato con una espumadera intentando que quede el máximo aceite en la paellera. Luego añadimos la cebolla y el ajo y dejamos hasta que se doren.
Añadimos el tomate  y dejamos 2 o 3 minutos. Ponemos el arroz y la tinta de calamar. Mezclamos bien con las verduras y añadimos el caldo bien caliente.
Agregamos el chipiron, las gambas y el azafran. Mezclamos todo bien y probamos de sal.
Dejamos a fuego fuerte unos 10 minutos y luego bajamos el fuego.
Cuando el arroz esté en su punto apartamos del fuego y dejamos reposar durante 5 minutos.
Para  hacer el alioli: Ponemos como base mayonesa y añadimos medio diente de ajo y perejil. Batimos y listo.

Pensad en vuestra tarta favorita: esponjosa, dulce, suave, ... ¿No estaréis pensando en una cheesecake? Seguro que sí.
Y es que la tarta de queso enamora, incluso a aquellos que nunca tomarían una tarta de "queso" (basta cambiar el nombre por "tarta de crema" y ya está, se vuelve deliciosa).
A nosotras no nos hace falta cambiar nombre ni cambiar nada, la cheescake nos vuelve locas y la preparamos de mil formas, todas deliciosas: Cheesecake de mango caramelizadoCheesecake de ciruelas, Tarta de queso y nata incluso tenemos nuestra versión individual como nuestros Vasitos CheeseCake de Mermelada de Fresa a la Pimienta Rosa.
Todas exquisitas y esta que os traemos hoy, además especialmente sabrosa ya que lleva una base enriquecida con higos secos y brandy y un relleno aromatizado con vainilla.
La preparamos con queso cremoso y leche Unicla, la leche de mejor sabor que encontramos en nuestra caja de productos sorpresa Disfrutabox. Como todos los meses llama puntual a nuestra puerta cargada de lo más nuevo e innovador del mercado. Deseando estamos de que llegue la próxima!



Ingredientes para un molde redondo de 18 cm:

Para la masa y la decoración:
300 g de queso cremoso
100 g leche
Dos huevos
Tres cucharadas soperas azúcar integral de caña
Una cucharadita de zumo de limón
Una cucharada sopera colmada de Maizena
Una cucharada de extracto de vainilla
Higos frescos para la decoración


Para la base:
50 g de galletas integrales
30 g de Mantequilla
Tres higos secos
Media copita de brandy

Elaboración:

Para hacer la base trituramos las galletas y los higos en el accesorio picador de nuestra batidora y posteriormente incorporamos la mantequilla derretida ( en el microondas) y el brandy y mezclamos.
Forramos que esta preparación el fondo del molde que vamos a utilizar presionando bien y procurando que tenga un grosor uniforme. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180º y preparamos el relleno mezclando primero los huevos con el azúcar e incorporando posteriormente el resto de los ingredientes. Batimos bien toda la preparación unos minutos.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno donde hornearemos la tarta durante 50 minutos con aire preferiblemente.
Una vez horneada la tarta, dejamos que se enfríe completamente, desmoldamos y decoramos con los higos frescos.
La época estival es temporada de tomates y es ahora cuando los podemos degustar en su punto óptimo de madurez y sabor. Con ellos podemos preparar infinidad de platos y salsas como ya sabéis,  pero confitados en el horno con un extraordinario marinado de hierbas y sobre una tostada de pan acompañado de unas exquisitas anchoas están ...simplemente deliciosos!
Además el tomate es una forma extraordinaria de recargar nuestro cuerpo de minerales y vitaminas, así que no debemos olvidar incluirlos en nuestra dieta diaria. El tomate cherry en particular es tan dulce, que lo podríamos incluso tomarlo de postre. 
Si aderezamos el tomate con el mejor zumo de aceituna conseguimos un plato más que completo. Para estos tomates hemos escogido el Aceite de Oliva Virgen Extra de Los Seises que vienen de la mano de Aceites Rosil, tradicional empresa andaluza que lleva más de 75 años elaborando el aceite de oliva de la mejor calidad. La variedad de aceites que nos sirven en distintos formatos las podemos adquirir en su tienda online de la forma más fácil y cómoda.

Ingredientes:

400 g de tomates cherry variados
Aceite de oliva virgen extra
Una rama de romero fresco
Mejorana
Orégano
Pimienta negra
Cinco o seis dientes de ajo
Anchoas en aceite de buena calidad
Crema de vinagre de módena
Una barra de pan fresco

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º
Cortamos la barra de pan en rebanadas y la colocamos en una bandeja de horno.
En una fuente o rustidera apta para horno, ponemos los tomates cherry bien lavados y los aromatizamos con las hierbas a nuestro gusto. Incorporamos los dientes de ajo partidos por la mitad a lo largo y con la piel y regamos todo con abundante aceite de oliva virgen extra.
Llevamos el pan y los tomates al horno y cocinamos hasta que el pan esté tostado y los tomates hayan empezado a tomar color y la piel empiece a despegarse.
Montamos las bruschettas colocando los tomates sobre el pan tostado y sobre ellos las anchoas y la crema de vinagre. 
Este asado de cerdo es tan versátil que puede acompañarse con unas patatas para servir como plato principal o trincharse muy fino y colocarse sobre tostadas de pan untadas en salsa para llevar de aperitivo a una celebración. Nosotras que al final disfrutamos de esta última opción cocinamos la carne a un punto muy hecho para evitar los problemas que podríamos tener con una carne medio hecha en un entorno de altas temperaturas y que no se come "al momento".
Como la carne resultó muy tierna el resultado fue todo un éxito, y además la salsa que acompaña después de triturarla queda una crema untuosa y con mucho sabor, dando fe de los ingredientes que lleva. La empresa cárnica Mas Mit, de venta online, nos sirve su amplia variedad de carnes frescas sin pedido mínimo, en bandejas de distintos tamaños y con el corte que más nos guste. La selección diaria de la carne más fresca por parte de Mas Mit y el envío directo desde Mercamadrid, sin intermediarios, hace que nos llegue a casa con una calidad insuperable. 

Ingredientes:
Cinta de lomo fresca de 1,5 Kg aproximadamente
Dos manzanas
200 g de almendras crudas
Cinco a seis dientes de ajo
150 ml de coñac
100 g de manteca blanca de cerdo ibérico
Pimienta negra recién molida
Sal

Elaboración:
La receta empieza a cocinarse la víspera cuando embadurnamos la pieza de lomo salpimentada con una mezcla elaborada con las almendras y los ajos (ambos ingredientes muy picados) y la manteca de cerdo. La carne la rociamos con el coñac antes de dejarla macerar durante toda la noche en la nevera.
Al día siguiente añadimos a la bandeja de la carne dos manzanas cortadas en cuartos (pueden llevar la piel si la lavamos muy bien) y la llevamos al horno donde deberá cocinarse durante una hora y media aproximadamente con calor arriba y abajo a unos 180º. Deberemos estar pendientes de que no se nos tueste demasiado la costra de almendras y ajos que queda en la superficie, cuando veamos que ya están dorados los incorporamos a la salsa que se va formando en la bandeja. Podemos añadir unas cucharadas de agua durante el asado si vemos que se seca demasiado la carne.
Pasado el tiempo de cocción retiramos la carne del horno y dejamos reposar antes de cortarla. La salsa podemos servirla tal cual, con los trozos ya casi deshechos de manzana o pasarla por la batidora o un chino. 
Esta receta es muy sencilla de hacer (en realidad, en lo que más se tarda es en cortar la verdura) y la podéis preparar en gran cantidad y congelar. Se puede servir como plato único acompañado de un huevo frito o como guarnición de carnes y pescados, incluso emplearlo de relleno en empanadas e empanadillas. También da muy buen resultado en platos de pasta o arroz. 
Este pisto es tan rico y fácil, como saludable porque además se prepara con la verdura que está ahora de temporada.
Con la nueva colección de sartenes El Chef de la Casa nuestros platos saldrán mucho más sabrosos y saludables porque han sido fabricadas en aluminio fundido e incorporan un fondo difusor Full Induction para la máxima dispersión de calor, clave para optimizar la eficiencia y ahorrar energía. El interior cuenta con un antiadherente Xylan de alta resistencia para que la comida no se nos vuelva a pegar en la sartén.
Ingredientes:

Una berenjena 
Un calabacín 
Cuatro tomates medianos 
Dos cebollas medianas 
Dos pimientos verdes 
Un pimiento rojo 
Cuatro huevos 
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de azúcar y otra de sal 


Elaboración:



  En primer lugar cortamos la cebolla en cuadraditos y  añadimos en la sartén con un chorreón de aceite (reservamos un poco de la cebolla para la salsa de tomate).
  En una olla añadimos la cebolla reservada, la doramos con un poco de aceite, y cuando esté dorada añadimos el tomate troceado. Una pizca de sal y otra de azúcar, y dejamos que se haga mientras preparamos los demás ingredientes.
  Cortamos los pimientos verdes y rojos, y añadimos a la sartén. Movemos todo y cuando esten dorados añadimos el calabacín y la berenjena también cortada en cuadraditos. Añadimos sal al gusto.
  Rehogamos hasta que la verdura este bien blandita y a continuación añadimos el tomate. Dejamos cocinar durante 10 minutos todo el conjunto.
Mientras freímos los huevos en una sartén con abundante aceite caliente para que salgan las puntillas.
 Emplatamos el pisto colocando el huevo sobre él, y listo para mojar pan.