Terminamos la semana con un plato de arroz casero con carne y verduras, muy nutritivo y completo. Preparamos esta receta con carne de cerdo ibérica, que aporta un sabor inigualable y unas alcachofas de huerto, supertiernas.

 Y lo hacemos fácil porque el caldo nos lo prepara Gallina Blanca y nos lo sirve en casa la caja de productos sorpresa Degustabox, siempre llena de productos innovadores, que inspiran y completan nuestros platos. Pan de molde, café, arroz, salsa de tomate, atún ecológico, ... hemos disfrutado muchísimo este mes descubriendo  nuestra caja Degustabox
 

Ingredientes:

250 gr de carne de cerdo ibérica

200 gr de arroz 

Un diente de ajo

Media cebolla pequeña

Un pimiento verde

Un tomate

Dos alcachofas

Caldo para paella fácil de Gallina Blanca

Aceite de oliva 

Pimienta

Sal

Elaboración:

 Salteamos la carne salpimentada con dos cucharadas de aceite. Retiramos y en la misma sartén sofreímos el ajo, la cebolla y el pimiento y cuando esté listo añadimos el tomate triturado. Cortamos la alcachofa en láminas finas y salteamos unos minutos. 

Agregamos la carne y dos vasos de caldo para paella, corregimos de sal. 

Dejamos cocinar durante 15 minutos y agregamos el arroz. Añadimos más caldo si es necesario. Cocinamos durante 15 minutos o hasta que el arroz este listo. Dejamos reposar cinco minutos y listo para servir.

La repostería casera además de deliciosa tiene que ser saludable, ya que contamos con la ventaja de escoger sus ingredientes. Estas magdalenas que os traemos hoy están elaboradas con harina de algarroba y lleva entre sus ingredientes aceite de oliva virgen extra en vez de mantequilla u otros aceites. El sabor que tienen por tanto es intenso pero superdelicioso, el plátano aporta un dulzor natural y un toque riquísimo de sabor.

Uno es un Aceite de Oliva Virgen Extra cuya aceituna, de variedad Picual, recogida manualmente y de forma temprana Jaén. Tiene un claro sabor y olor afrutado, mantiene una acidez mínima y un picor justo y redondo así como unos niveles muy bajos de oxidación. Así el aceite Uno es perfecto para cualquier preparación y en particular para la elaboración de dulces como estas magdalenas que os traemos hoy.

Ingredientes:

Tres huevos

Media taza (125 ml) de leche 

Media taza de aceite de oliva

Media taza de miel

Una taza de harina de repostería 

Media taza de harina de algarroba

Un sobre de levadura para repostería

Media cucharadita de canela en polvo

Dos plátanos maduros

Copos de avena para decorar

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y en un bol grande mezclamos las yemas con la leche y la miel. Añadimos el aceite y uno de los plátanos hecho puré con ayuda de un tenedor. Volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea.

Incorporamos a la mezcla la harina junto con la levadura tamizada y la canela molida y volvemos a mezclar. Seguidamente añadimos la harina de algarroba y volvemos a mezclar muy bien hasta que todo esté bien integrado.

Batimos las claras  a punto de nieve y las añadimos a la mezcla despacio e integrando bien con ayuda de una lengua. 

Rellenamos cápsulas de papel con la mezcla hasta dos tercios de su capacidad. Ponemos rodajas del otro plátano en la superficie y espolvoreamos con copos de avena. Horneamos a 180º veinte minutos. Comprobamos si está con una varilla, ya que el tiempo puede variar según el horno.

Dejamos enfriar las magdalenas sobre una rejilla.

Empezamos la semana pisando fuerte, con una receta tradicional británica de pescado que entusiasmará a chicos y mayores. Fácil de hacer y fácil de cocinar, esta receta queda deliciosa con cualquier pescado pero la preparamos en esta ocasión con filetes de gallo que quedan muy jugosos dentro del crujiente rebozado. Las patatas las preparamos condimentadas con las especias que más nos gustan y son ideales para acompañar el pescado. Un almuerzo estupendo!

Dagustin nos ofrece pescado fresco de la mejor calidad proveniente de lonjas españolas e internacionales, así como una amplia gama de productos congelados, cada día más extensa entre los que se incluyen mariscos, cefalópodos o pescados. Con más de 50 años de historia, Dagustin se ha convertido en una de las empresas más importantes en el sector de la distribución de pescados y mariscos en todo el mundo.

Ingredientes:

500 gr de pez gallo

200 gr de harina

Una cucharadita de  miel 

Una pizca de sal

Ajo en polvo

Pimienta negra

Una lata de cerveza fria 

Aceite de oliva para freir

Para las patatas:

 Tres patatas hermosas

Media cucharadita de pimentón dulce

Una cucharadita de ajo en polvo

Una cucharadita de orégano seco

Una cucharadita de estragón seco

Una cucharadita de tomillo seco

Una cucharadita de sal (opcional)

Tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Troceamos los lomos de pescado.
En bol añadimos la harina, la miel, la sal, el ajo en polvo, la pimienta y la cerveza. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Ponemos a calentar una cazuela con abundante aceite de oliva.Pasamos las piezas de pescado por la mezcla del bol y rebozamos bien. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos el pescado hasta conseguir un rebozado dorado y un pescado jugoso en el interior. Retiramos a un plato con papel absorbente para que elimine el exceso de aceite.

Lavamos bien las patatas, que han de ser todas del mismo tamaño más o menos. Las partimos por la mitad y hacemos gajos sin pelarlas. En un recipiente mezclamos el aceite de oliva con las especias, añadimos las patatas y las untamos bien con la mezcla. Freimos en abundante aceite de oliva.

Servimos las patatas junto al pescado y acompañamos de nuestra mayonesa favorita.

Estos vasitos combinan dos de los postres que más nos gustan: el bizcocho de chocolate y el flan. Preparados en el microondas quedan muy jugosos y se preparan de forma fácil y sin ensuciar muchos cacharros, eso sí, debemos controlar bien la potencia de nuestro micro si no queremos que el bizcocho nos quede duro como un ladrillo.

En esta receta utilizamos solo la potencia media del microondas y jugamos con la jugosidad que aporta el ganache de chocolate y el flan. Un toque de nata montada y unos palitos de chocolate para decorar y éxito asegurado! 

Los vasos y los platos de pizarra en los que emplatamos nuestro postre los compramos en OhGar y son ideales cuando queremos presentar nuestros postres de forma elegante y divertida. Y es que en OhGar encontramos todo el menaje para nuestra mesa y cocina y a unos precios realmente sorprendentes. En OhGar, outlet de menaje de hogar, vajilla y cocina, compramos de forma fácil y rápida todo lo que nos hace falta, no tiene más que ventajas!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
50 gr de chocolate negro
75 gr de mantequilla
Dos huevos
75 gr de azúcar
50 gr. de harina
12 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el flan:
200 gr de leche entera
200 gr de leche condensada
100 gr de queso de untar
Dos huevos

Para la ganache de chocolate:
50 gr de chocolate negro rallado
50 gr de nata líquida
10 gr de mantequilla

Para la decoración:
200 ml de nata montada
Cacao en polvo para espolvorear
Palitos de chocolate para adornar

Elaboración:

Preparamos la ganache calentando la nata con la mantequilla hasta que hierva y vertiendo sobre el chocolate rallado. Mezclamos bien y dejamos reposar.

Empezamos con la capa de bizcocho: fundimos el chocolate con la mantequilla en el microondas, de 30 en 30 segundos removiendo bien hasta que ambos estén integrados.
Batimos los huevos con el azúcar. Incorporamos el chocolate fundido templado y mezclamos bien.
Tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura, y los añadimos a los huevos. Removemos bien para que no tenga grumos
Repartimos la masa en moldes individuales aptos para microondas y cocinamos unos dos minutos a potencia media.
Ponemos sobre este bizcocho un par de cucharadas de ganache de chocolate que ya estará fría. Reservamos.

Seguimos con la mezcla de flan batiendo todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla sobre la masa del bizcocho que está medio cocinada y la ganache. El volumen total no debe sobrepasar los dos tercios de la capacidad de los moldes ya que al cocinar los flanes van a subir.
Tapamos con papel film cada molde y cocinamos en el microondas unos tres minutos más a potencia media. Verificamos que está cuajada la capa de flan, de no ser así llevamos al micro otro minuto más, siempre a potencia media.

Esperamos que enfríen y decoramos con nata montada.

Nos gustan las recetas que se pueden preparar con pocos utensilios, que están listas en pocos minutos y que son saludables y sabrosas, son recetas que lo tienen todo! Así son estas pechugas de pollo con un sabor increíble y que complementamos con tirabeques salteados para hacer un plato redondo. Podemos servirlo con arroz al vapor y ya tendríamos un almuerzo o cena completos.

Lo preparamos todo en nuestra sartén Aroma de Tefal. Su base gruesa de aluminio fundido garantiza una excelente retención del calor, para obtener unos resultados tiernos y sabrosos en todas nuestras recetas. Además su revestimiento antiadherente de titanio muy duradero para poder disfrutar de ella en un estado de conservación óptima durante mucho tiempo. Cuenta con tecnología Thermo-Spot®,vertido fácil, asas prácticas, es compatible con todo tipo de cocinas, incluidas las de inducción. ¿Qué más le vamos a pedir?

Ingredientes:

Dos pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

Tres cucharadas de salsa de soja

Dos cucharadas de vinagre de vino de arroz

Sal y pimienta

Aceite de oliva virgen extra

300 gr de  tirabeques 

Un diente de ajo picado

Para la salsa de miel y limón:

100 ml de caldo de pollo casero

El zumo y cáscara de un limón grande

Dos cucharadas de miel (al gusto)

Un diente de ajo picado

Dos cucharaditas de almidón de maíz (harina fina de maíz)

Una pizca de jengibre molido

Semillas de sésamo

Elaboración:

Maceramos el pollo cortado en filetes gruesos con la salsa de soja y el vinagre de vino 

 al menos 30 minutos en la nevera 

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la salsa hasta. Reservamos.

Calentamos una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, doramos un diente de ajo bien picado. Agregamos los tirabeques y sazonamos con una pizca de sal. Salteamos los tirabeques unos minutos, reservamos.

Agregamos otra cucharada de aceite a la sartén a fuego medio-alto y salteamos ahora el pollo que ya tenemos marinado. Cocinamos hasta que el pollo adquiera un bonito tono dorado

Agregue el pollo y saltee durante 5-7 minutos o hasta que esté cocido y ya no se ponga rosado. Reservamos.

Vertemos ahora la salsa de limón y miel  bien batida. Cocinamos la salsa a fuego medio-alto durante 2-3 minutos, o hasta que la salsa espese. Ajustamos los condimentos a nuestro gusto (sal, pimienta, miel, limón) y agregamos el pollo y los tirabeques sartén y mezclamos hasta que estén uniformemente cubiertos con la salsa. Retiramos del fuego y espolvoreamos semillas de sésamo. Se puede servir sobre arroz blanco al vapor y unas rodajas de limón.

Sencillo y elegante, en pan casero, elaborado con conservas de calidad, se puede comer sin cubiertos, y se prepara superfacil ... este aperitivo lo tiene todo! 

El primer paso es prepara un pan casero plano que se ahueque al hornear y así poder cortarlo y rellenarlo con todos los ingredientes. Para ello solo tendremos que estirar la masa de pan con el rodillo, dejarla bien plana, cortarla en tiras de tres dedos de grosos y el horno se encargará de inflar el pan y ahuecarlo.
Una vez horneado el pan esperamos que enfríe y listo para rellenar. Nuestra propuesta de hoy con olivas negras, mayonesa de alcaparras, piquillos y bonito es tan vistosa como deliciosa. Te atreves a probar?

Conservas Arroyabe nos ofrece las conservas de pescado de calidad gourmet que utilizamos en nuestras preparaciones y así nos garantizamos el éxito en nuestros platos.  
Arroyabe es una empresa conservera ubicada en Bermeo que lleva más de 100 años dedicados a la elaboración artesanal de conservas de pescado como el bonito del Norte, atún claro y anchoas, ofreciendo la máxima calidad desde la fidelidad al producto y la conservación óptima del sabor y la frescura.

Ingredientes:

Para la masa de pan:
300 gr harina de fuerza blanca de trigo
200 gr de agua (un vaso)
15 gr de aceite de oliva (aproximadamente una cucharada sopera)
15 gr de levadura fresca de panadero o medio sobre de levadura seca de panadería
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de azúcar o miel

Para la mayonesa de alcaparras:

Un huevo
110 ml de aceite de oliva suave
Una cucharada de zumo de limón
Una cucharadita de mostaza
Un puñado de alcaparras

Para el relleno:

Una lata de bonito del norte en conserva

Una lata de pimientos del piquillo asados 

Un bote de alcaparras encurtidas

Una lata de aceitunas negras sin hueso

Elaboración:

Preparación de la masa a mano:

En un bol grande ponemos el agua a temperatura ambiente (verano) o ligeramente tibia (invierno). Diluimos en el agua la levadura, el azúcar y el aceite de oliva. Añadimos la harina mezclada con la sal y amasamos ligeramente.

Dejamos reposar unos diez minutos la masa y volvemos a amasar, esta vez en la mesa y más concienzudamente, hasta obtener una masa lisa.

Llevamos otra vez la masa al bol y dejamos que doble su tamaño. Ya la tenemos lista para usar.

Preparación de la masa en robot amasador o panificadora:

Ponemos todos los ingredientes en el robot de cocina en el que hemos insertado el gancho amasador. Amasamos durante tres minutos. Dejamos reposar unos cinco minutos y volvemos a amasar unos minutos más hasta obtener una masa lisa. Dejamos reposar hasta que doble su tamaño y lista para usar.

En la panificadora aún más fácil: programamos la máquina en modo masa y esperamos que termine el programa. Ya tenemos la masa lista para usar.

Preparación de las barquitas de pan:

Estiramos la masa sobre una superficie bien enharinada con ayuda de un rodillo y cortamos rectángulos de 20 x 5 cm aproximadamente, que iremos disponiendo sobre la placa del horno que habremos cubierto de papel de hornear.

Horneamos los rectángulos de pan unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que están bien inflados y dorados.

Enfriamos el pan sobre una rejilla y lo abrimos para disponer el relleno sobre los huecos de las barquitas.

Preparamos la mayonesa de alcaparras en la batidora eléctrica: vertemos el aceite en primer lugar y luego el huevo,la mostaza, las alcaparras, la sal y el zumo de limón. Con el pie de la batidora en el fondo del vaso batimos sin moverlo hasta que empiece a emulsionar la mayonesa. Rectificamos de sal y reservamos en la nevera.

Rellenamos las barquitas untando con mayonesa, las aceitunas negras bien picadas, pimientos del piquillo cortados a tiras y el bonito en aceite. Decoramos con algunas alcaparras y servimos.

Las coles de bruselas son yemas comestibles que crecen en el tallo de la planta y que debido a su pequeño tamaño parecen diminutas coles. De sabor algo dulzón son poco conocidas y utilizadas en nuestra gastronomía pero se van introduciendo cada vez más por ser muy versátiles y sobre todo, muy saludables.

Refuerzan el sistema inmunitario y óseo, ayudan a disminuir el colesterol malo, combaten el extreñimiento, contribuyen a la buena función cerebral y neuronal y son ricas en antioxidantes. Con una receta como la que os traemos hoy es muy fácil incluirlas en nuestra dieta ya que podemos aportar todos estos beneficios a nuestro organismo consumiendo una verdura sabrosa y fácil de preparar.

Primeale nos surten de verduras frescas como estas deliciosas coles de bruselas, con un servicio directo del campo a la mesa y una amplísima variedad de productos para escoger lo que más nos guste según la temporada.  El secreto de la calidad de Primeale es cuidar las áreas de producción;los agricultores trabajan en armonía con la tierra para cultivar sus verduras. Así nos llegan frescas y de primerísima calidad a nuestra mesa.

Ingredientes:

250 gr de coles de bruselas frescas
Dos patatas grandes
Sal y pimienta

Para el alioli de ajos asados y pimentón:
Una cabeza de ajos
Aceite de oliva suave
Una yema de huevo
Media cucharadita de pimentón de la Vera dulce
Sal

Elaboración:

En una fuente de horno untada con aceite de oliva virgen colocamos las patatas lavadas y cortadas en gajos, así como una cabeza de ajos cortada a la mitad y envuelta en papel alumnio.
Salpimentamos y horneamos durante una media hora a 175 ºC para que se horneen y ablanden. Retiramos las hojas exteriores de las coles de bruselas,  las cortamos en cuartos y las añadimos a la fuente de las patatas. Subimos la temperatura del horno a 190ºC, encendemos la función calor arriba-abajo y braseamos todo junto unos 25 minutos hasta que patatas y coles queden tostadas.
Preparamos un alioli con los dientes de ajo asados que hemos preparado junto a las patatas y las coles, que deben estar cremosos. Como el ajo ha perdido su fuerte sabor podemos añadir la cantidad que gustemos al alioli que prepararemos en el vaso de la batidora. Es cuestión de poner la yema en el fondo del vaso, el pimentón dulce. los dientes de ajo (nosotros hemos puesto media cabeza de ajos asados) y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Con la batidora en el fondo del vaso empezamos a batir. Vamos añadimos aceite en un hilo hasta conseguir la textura adecuada. Probamos y salpimentamos. Si gustáis podéis poner también una cucharadita de vinagre de vino. Listo para acompañar a la coles y las patatas.

De tres a cuatro raciones de pescado a la semana, no es un reto difícil si tenemos en cuenta lo que nos gusta el pescado, la variedad que encontramos en el mercado y tantas recetas con las que queda delicioso. En nuestro recetario de Pescados y Mariscos podréis encontrar muchísimas propuestas para elaborar con todo tipo de pescados, recetas para el día a día y también para comidas especiales.

La receta que os traemos hoy es simplemente exquisita, la elaboración del pescado nos permite controlar el punto de cocción y conseguir una textura y jugosidad perfectas y la cremosa salsa bechamel de puerros se corona con una costra de almendras que contrasta en textura y sabor con el plato. No dejéis de preparar este pescado, os va a conquistar.

 El pescado y marisco gallego de calidad para preparar platos tan deliciosos como éste puedes encontrarlos Hiperxel, cadena gallega líder en tiendas especialistas en productos congelados. La mejor calidad al mejor precio y una amplia gama de pescados, mariscos, productos elaborados y precocinados nos la sirve Hiperxel. Del caladero a tu mesa, sin intermediarios nos llegan rodaballos, cigalas, buey de mar, lenguados, merluza, pulpo, con la mejor textura y sabor. Consulta tu tienda Hiperxel más cercana y disfruta de pescados y mariscos de calidad!

Ingredientes:

Cuatro filetes de lubina
500 ml de leche
50 g de harina
30 de mantequilla

Un puerro
20 g de almendras picadas
Tres rebanadas de pan
Perejil picado
Pimienta
Sal

Elaboración:

Rehogamos el puerro picado en la mantequilla hasta que quede transparente. Añadimos la harina y rehogamos durante un par minutos más para que pierda el sabor a crudo. Vertemos la leche. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego lento y sin parar de remover hasta que empiece a espesar. Vertemos la bechamel en una fuente de horno.

Salpimentamos los filetes y los sellamos en una sartén con unas gotas de aceite de forma muy ligera. Colocamos los filetes en la fuente y cubrimos cada filete con la bechame. 

Prepara la costra de almendras: remoja la miga de las rebanadas pan en dos cucharadas de leche. Escurrimos bien y mezclamos con las almendras y el perejil picados. Repartimos esta costra encima de la bechamel. 

A la hora de servir, gratinamos bajo el grill del horno durante unos minutos hasta que la costra esté bien dorada. 

La receta que os proponemos hoy es un éxito seguro: además de riquísimos, estos bombones se preparan muy fácilmente pues no necesitan horno, solo mezclar todos los ingredientes, formar los bombones y rebozar con coco rallado. Deliciosos para acompañar un café y también son ideales para regalar dispuestos en pequeñas cápsulas y envasados en una bonita caja.

Leche condensada, almendra molida, galletas de barquillo y coco envuelven una almendra entera en un bocado exquisito. Después de prepararlos podemos conservarlos en la nevera en un recipiente hermético y nos duran al menos una semana, claro si hacemos buena cantidad porque están tan ricos que son toda una tentación y se acaban enseguida.

Prosalud es una empresa dedicada al envasado y distribución de leche condensada para hostelería y gran consumo con una amplia gama de formatos disponibles en el mercado. Además, son especialistas en la personalización del producto, adaptándose a las exigencias y necesidades del cliente. Buena muestra de ello es la leche condensada Prosalud con la que preparamos nuestra receta, con un original y cuidado formato para hogar que nosotras ya disfrutamos.

Ingredientes:

Una taza de coco rallado
Una taza de leche condensada
Media taza de almendra picada muy fina
Media taza de galletas de barquillo triturada
Almendras enteras peladas
Coco rallado extra para rebozar los bombones
Unas gotas de esencia de almendra (opcional)

Elaboración:

Trituramos la almendra con el procesador de alimentos con las galletas de barquillo. Mezclamos en un bol con el coco rallado y añadimos la leche condensada. Con ayuda de una lengua de cocina mezclamos bien. Añadimos unas gotas de esencia de almendra (opcional).
Dejamos reposar en la nevera una hora y tras el reposo hacemos bolitas tomando porciones de la masa con una cuchara.
Aplastamos las bolitas sobre la palma de la mano par poner dentro de la masa una almendra. Recomponemos las bolitas y las rebozamos con coco rallado.
Dejamos enfriar en la nevera para que tomen consistencia antes de servir.