Exquita y superoriginal esta receta de halibut con costra, y sin embargo, no es nada complicada de preparar. La corteza queda sabrosa y crujiente y combina muy bien con el sabor suave y delicado del halibut. Es por todo esto una receta muy indicada para los más peques de la casa, que aprenderán a disfrutar del pescado casi sin darse cuenta.


Ingredientes:

Cuatro filetes de halibut
100 gr de quinoa roja
Dos dientes de ajo
Cuatro cucharadas de pan rallado
La ralladura de un limón
Perejil picado
Aceite de oliva virgen extra
Un limón a rodajas
Pimienta blanca molida
Sal


Para el alioli (receta sencilla):
Un huevo
Medio vaso de aceite de oliva
Medio vaso de aceite de girasol
Un diente de ajo
Una pizca de sal
Zumo de limón
Ralladura de limón





Elaboración:


Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo
Preparamos una bandeja de horno forrándola con un papel de hornear. Untamos la superficie del papel con aceite de oliva.
Salpimentamos cada filete de halibut con sal y pimienta blanca y los vamos colocando en la bandeja.
En un bol mezclamos los dientes de ajo finamente picados con el pan rallado, la quinoa, la ralladura de limón y el perejil bien picado. Cubrimos la superficie de cada filete con esta mezcla y rociamos con un hilo de aceite de oliva. Colocamos en la bandeja el limón cortado en rodajas.
Horneamos el pescado durante unos 10 o 12 minutos a 200ºC colocando la bandeja en la parte media para que la costra se dore.
Mientras el pescado se hornea preparamos el alioli
En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el aceite, el diente de ajo picado, unas gotas de zumo de limón y la sal.
Colocamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir sin moverlo.
Cuando empieza a espesar, movemos el brazo de la batidora hacia arriba y hacia abajo con movimientos suaves hasta que toda la salsa quede homogénea. Incorporamos en este punto la ralladura de limón y mezclamos bien.
Servimos enseguida el pescado acompañado del alioli.

 

Este plato de pasta fresca se prepara en un momento y es muy completo  sabroso. Escogemos para esta receta tallarines frescos, unas gambas, espárragos trigueros y aderezamos con paté de aceitunas y tomates secos en aceite. El resultado, un plato ideal para terminar la semana de la forma más deliciosa.

Escogemos un buen aceite del oliva para resaltar el sabor de las gambas, los espárragos, ... Así escogemos entre la variedad de aceites de oliva que nos ofrece La Casa del Aceite, donde también podemos encontrar lotes para regalar, productos de alimentación, cosmética elaborada con aceite de oliva, todo de la más alta calidad y servido con mimo y esmero.

Si queréis un pollo asado jugoso y sin complicaciones os vamos a contar nuestro secreto: el corte mariposa. Es tan fácil como abrir el pollo desde el cuello por el lado de la pechuga, quedando los muslos y alas una a cada lado. También lo hemos visto cortado desde la espalda, pero así queda más abierto y se cocina mejor la piel quedando mucho más crujiente. Pincelado con aceite de oliva virgen y bien salpimentado, este pollo solo necesita unas patatas asadas de guarnición que cocinamos en la misma bandeja. Éxito asegurado!

Ingredientes:

 

La coliflor al horno es una forma de preparar esta exquisita verdura de forma que le guste a todos (incluso a los que dicen que no). Además se hace de una forma muy sencilla y rápida, adobada con las especias que más os gusten, en nuestro caso solo lleva pimentón de la Vera, aceite de oliva y sal. Si la acompañamos de unos pimientos del piquillo, unas lonchas de jamón crujiente y un huevo escalfado.... plato completo!

Cuando nos llega a casa un producto excepcional, por poca elaboración que le demos nos queda una receta riquísima. Eso nos ha pasado con los productos de La Huerta de la Vera, un pimentón de la Vera exquisito, unas conservas buenísimas, ... Tras 50 años de trabajar con la mejor materia prima elaborando productos con todo el mimo La Huerta de la Vera nos ofrece espárragos, pimientos, aceites con los que podréis preparar vuestras mejores recetas.

 

No sabemos si a vosotros os pasará igual, pero cuando llega a casa una lata de buenas anchoas.... no da tiempo de guardar en la nevera cuando ya nos hemos preparado un trozo de pan con queso blanco y unas anchoas, así en vivo y en directo. Aunque hoy nos hemos aguantado las ganas y leas hemos aderezado un poco antes de disfrutarlas.  Con tomate fresco, aceitunas negras, queso feta y un toque de orégano estas ricas anchoas están divinas.

Y cuando hablamos de anchoas de calidad nos referimos a la anchoa que nos ofrece Anchoas De Luxe de sabor y textura exquisitas para disfrutar tal cual o como ingrediente principal de un plato. En su catálogo podemos encontrar, además de la mejor anchoa, otros exquisitos productos artesanos con los que ellos nos preparan también preciosas cestas de regalo. No dejéis de visitar su web Anchoas De Luxe

¿Tenéis ganas de preparar el auténtico roscón de Reyes en casa pero todas las recetas os parecen largas y difíciles? Compartimos con vosotros la receta de estos roscones en versión mini que no llevan prefermento y así no necesitáis tanto tiempo de preparación. Además se hornean en un momento porque son muy pequeñines, pero igual de ricos.