Estos días de descanso aprovechamos para preparar platos sencillos, sin complicaciones que nos permitan dedicar el tiempo a otros placeres como leer, ver una buena película, pasear o tomar tranquilamente un café. Con esta idea, un plato de pasta es la mejor opción y más aún si se trata de pasta fresca, rápida de cocinar y superdeliciosa. Con unos gambones y unas hortalizas conseguimos además un plato completo y muy nutritivo. 

Con mariscos de primera calidad como los que distribuye Dagustín, platos como éste quedan extraordinarios. Porque los gambones que hemos puesto en nuestra pasta han convertido este sencillo plato en un plato de lujo, del que hemos disfrutado muchísimo. Y es que Dagustín lleva este negocio desde hace más de 50 años, así su equipo lo ha convertido en una marca de confianza y una de las más importantes de su sector, llevando pescado y marisco a todo el mundo. 
Ingredientes:
300 gr de pasta fresca
300 gr de gambones
100 gr de tomate cherry
Un manojo de espárragos
Tres dientes de ajos
Una docenachampiñones
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra molida
Albahaca
Orégano
Sal

Elaboración:
Ponemos a cocer la pasta en agua abundante con sal.
En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite y doramos los ajos picados finamente, añadimos los champiñones y los espárragos y sofreímos. Reservamos.
En la misma sarten saltemos los tomates con unas hojas de albahaca fresca. Retiramos y asamos los gambones.
Añadimos la pasta, los tomates cherry cortados, los champiñones, los espárrragos, el orégano y rectificamos de sal y pimienta. Servimos muy caliente
Verde, rojo y blanco, los colores de la Navidad. De estos colores son los Lacasitos de chocolate que decoran estos Brownies de Tarta de Queso que además de deliciosos son muy muy vistosos por su colorido.
Esos brownies son de todos nuestros favoritos: con un intenso sabor a cacao, húmedos y esponjosos, rematados por una capa de tarta de queso (con truco, nosotras la aligeramos con yogur griego) que es divina en la boca!
Es una receta que preparamos desde hace mucho tiempo, pero no tenemos en el blog, sabéis porqué: nunca llegan a la foto!! Estos brownies son devorados incluso antes de que se enfríen totalmente y es que están..... deliciosísimos!!

Ingredientes:

Para la mezcla de brownie:
100 g de mantequilla
100 g de chocolate negro
125 g de azúcar en polvo
3 huevos
75 g de harina
Una cucharada de cacao en polvo
100 g de chocolate negro adicional en chispas o trocitos pequeños
Colorante alimentario en pasta

Para la mezcla de tarta de queso:
200 g de queso crema
2 yemas de huevo
75 g de azúcar en polvo

Lacasitos rojos, blancos y verdes para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno con ventilador a 180C Untamos con mantequilla un molde de 20 cm y forramos con papel de hornear.
Colocamos la mantequilla y el chocolate en una cacerola y los derretimos a fuego lento hasta que quede suave (cuidado que no se queme) Retiramos del fuego e incorporamos el azúcar y una pizca de sal, seguido de los huevos batidos.
En un bol tamizamos la harina y el cacao en polvo, agregamos las chispas de chocolate. Añadimos a la mezcla de huevos con chocolate y vertemos la masa sobre el molde extendiéndola con una espátula.
En un recipiente limpio, batimos todos los ingredientes para la mezcla de pastel de queso hasta que quede suave. Colocamos cucharaditas de esta mezcla sobre la pasta de brownie. Usamos un palo de brocheta girando a modo de torbellino para mezclar ambas masas y que nos quede un dibujo marmolado
Horneamos el pastel durante 30-35 minutos. Después de los primeros 25 minutos añadimos los lacasitos.
Un palo de brocheta en el centro para comprobar que esté hecho, debe salir con un poco húmeda.
Retiramos el pastel del horno, lo colocamos en una rejilla y lo dejamos enfriar completamente antes cortar en cuadrados para servir. Podemos poner más Lacasitos para terminar de decorar.




Una ensalada distinta, templada, llena de sabor y supersaludable. Las setas, los espárragos y las espinacas frescas se preparan a la plancha y adquieren un dorado maravilloso que unido a la untuosidad de la salsa de boletus hacen de ésta una ensalada deliciosa para disfrutar en estos días fríos. Para aportar jugosidad añadimos unos granos de granada, ahora de temporada y terminamos el plato con semillas tostadas de sésamo.
Y es que a nosotras nos gustan estos sabores vegetales pero intensos; en nuestro recetario encontrarás una deliciosa Tarta de espárragos con bacon y quesoAlcachofas con boletus y salsa de piquillosSetas confitadas en aceite de oliva con huevo escalfado sobre puré de patatas con queso manchegorecetas en las que las setas o los espárragos son los protagonistas.
Con la plancha de asar eléctrica ELMA recetas saludables como la que os proponemos hoy se elaboran de forma rápida y sencilla. Nuestros preparaciones saludables y sabrosas tienen en la plancha ELMA una herramienta muy valiosa, porque tiene una amplia superficie de cocción (46x26 cm) que nos permite cocinar varios ingredientes a la vez, mantiene temperatura homogénea en toda la plancha, de calentamiento rápido y superficie lisa antiadherente para que no tengamos que añadir grasas y lo que nos termina de convencer, su fácil limpieza. ¿No os parece el regalo perfecto para estas Navidades? Podéis conseguirla en  www.elma.es

Ingredientes:

250 de setas de temporada
200 gr de espárragos verdes
200 gr de espinacas frescas
Dos granadas
Sal
Sésamo tostado para decorar

Para la salsa de boletus:
150 gramos de boletus deshidratados
Media cebolla bien picada
Un diente de ajo
150 ml de nata
80 ml de vino blanco
Pimienta molida
Aceite de oliva suave y sal

Elaboración:

Rehogamos en aceite de oliva el diente de ajo con la cebolla, todo bien picado. 
Picamos los boletus que ya hemos rehidratado en un bol con agua y los añadimos.
Dejamos cocinar hasta que suelten el agua y ésta evapore, durante unos diez minutos aproximadamente.
Añadimos el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol. Este es el momento de poner la nata y salpimentar con la sal y la pimienta recién molida al gusto.
Dejamos cocinar la salsa por espacio de diez minutos más para que se integren todos los sabores.

Mientras tanto pasamos por la plancha los espárragos, las setas y las espinacas, hasta que queden dorados pero bien al dente.  Salpimentamos.

Mezclamos con la salsa y terminamos el plato con granos de granada y sésamo tostado.
Un plato que combina sabores que nos gusta, bien presentado, ligero y nutritivo y además muy muy fácil de preparar. Así es este timbal de atún en conserva y pimientos del piquillo que aderezamos con una sabrosísima vinagreta de aceitunas negras que aporta carácter y un toque original.
Para este timbal sólo necesitas un aro de emplatar y ganas de sorprender con un entrante que a la vez sabes que va a gustar pues son ingredientes muy nuestros los que combinamos. 
Con las conservas Calvo y en particular con las variedades de atún en conserva en aceite de oliva no nos equivocamos y aportamos la calidad y confianza que necesitamos cuando preparamos un plato especial para los nuestros. Las variedades con aceite de oliva, ya sea el tradicional atún en aceite de oliva Calvo como la variedad Ligero nos ofrecen el sabor que necesitamos para esta preparación y la seguridad de que va a estar superdelicioso!
 Calvo

Ingredientes:

Tres latas de Atún Calvo en Aceite de Oliva
Un tarro de 250 gr de pimientos del piquillo asado
Dos patatas
Tres huevos
Un tarro de alcaparras encurtidas
Vinagre de módena
Diez u ocho aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:


Cocemos las patatas, las enfriamos y las cortamos en láminas cuando ya estén frías.
Cocemos los huevos durante 12 minutos, los dejamos enfriar y los cortamos en láminas, reservado una de las yemas para la decoración.

Abrimos los pimientos del piquillo dando un corte longitudinal en un lado y los escurrimos bien del líquido de conservación.

Escurrimos ligeramente el atún en conserva.

Preparamos una vinagreta triturando las aceitunas negras sin hueso con el vinagre de módena, el aceite de oliva. Dejamos que repose para que desligue la emulsión.

Con ayuda de un aro de emplatar formamos el timbal alternando capas de patata, pimiento del piquillo, huevo y atún en conserva.
A la hora de servir aderezamos con la vinagreta que habremos rectificado de sal.

Decoramos el plato con la yema de huevo rallada y las alcaparras.
Preparar mermelada en casa es toda una delicia. Escogemos la fruta más madura y podemos aderezarla con especias como la canela, el clavo, la pimienta rosa.... a nuestro gusto. Nosotras en nuestro blog tenemos las recetas de nuestras preferidas: Mermelada de fresas y Mermelada de kiwis con canela.
Su sabor nada tiene que ver con los de las mermeladas elaboradas que compramos en los comercios y no tiene una elaboración demasiado compleja. Si hacemos en cantidad, la mermelada casera alegra yogures como la Copa de Kéfir y Mermelada de Frutas, galletas como las Galletas Linzer (sin huevo), como relleno de tartas Minitarta de Merengue Suizo y Mermelada de Albaricoque o para preparar otro tipo de elaboraciones: Trifle de crema, melocotón y mermelada de frambuesa o la delicada tarta de almendras y mermelada de ciruelas rojas que os traemos hoy.
En nuestra caja Degustabox hemos encontrado el gasificante alimenticio El Tigre para preparar esta tarta y con el que hemos conseguido un bizcocho muy esponjoso. Podemos utilizarlo como impulsor para masas tipo bizcochos, magdalenas, rosquillas, churros, etc. y hace la misma labor que la levadura química (y no tiene gluten).
Degustabox nos ayuda a descubrir productos como este, pues nos prepara cuidadosamente una selección de los mejores productos, siempre de las mejores marcas, y los envía a casa en una suscripción mensual sin permanencia. Además nos da la oportunidad de ahorrar a la vez que probamos nuevos productos ya que Degustabox nos garantiza que el valor de tu caja es superior al precio que pagas en tiendas. ¿Se puede pedir más?
Degustabox
Noviembre 2017
Ingredientes:

Para el bizcocho de almendras:

250 gr de harina de trigo
100 gr de almendra molida (cruda)
200 gr de azúcar
5 Huevos
125 ml de aceite de girasol
Un yogur natural azucarado
Dos sobres dobles de gaseosa El tigre
100 gr de almendra picada cruda para la cobertura

Para la mermelada de ciruelas rojas:

Un kilo de ciruelas pesadas sin hueso
600 gr de azúcar
Una cucharada de zumo de limón
Un vaso de agua
Canela en rama

Elaboración:

Preparación de la mermelada de ciruelas: 
Lavamos y troceamos las ciruelas y las ponemos en la olla en la que vamos a elaborar la mermelada (mejor si es de acero inoxidable). Incorporamos el azúcar, el zumo de limón, el palo de canela y mezclamos bien.
Dejamos reposar para que se vayan macerando las ciruelas con el azúcar al menos un par de horas
Tras la maceración, llevamos la olla al fuego, echamos el agua  y esperamos a que hierva. Bajamos entonces el fuego y seguimos cocinando la mermelada unos veinte minutos aproximadamente sin dejar de remover. Puede que salga algo de espuma, que iremos retirando.
Retiramos la mermelada del fuego, dependiendo de la textura que queramos conseguir. Reservamos.

Preparación del bizcocho de almendras:
Separamos las yemas de las claras, y batimos las yemas con el azúcar. Reservamos las claras.
Cuando estén bien batidas, añadimos el yogur y el aceite y volvemos a batir.
Es el momento de agregar la almendra molida. 
Mezclamos los sobres de gaseosa con el harina de trigo y tamizamos para que no queden grumos. Las incorporamos poco a poco al batido anterior batiendo bien
En otro bol, montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa con ayuda de una paleta o lengua de cocina, con movimientos envolventes.
Vertemos la masa en un molde de bizcocho encamisado con mantequilla y harina.
Y horneamos a 180º en modo arriba y abajo con ventilador durante 35 minutos.
Pasados los 35 minutos, espolvoreamos la superficie con almendras picadas y bajamos la temperatura a 160º ,dejando solo con calor abajo. Horneamos unos 20 min más.
Enfriamos sobre una rejilla después de hornear, desmoldar cuando esté ya frío.
Cubrimos con la mermelada de ciruelas ya fría y servimos.
Cuando tenemos invitados en casa y vienen acompañados de niños preparamos platos sencillos que sabemos que los comen bien los más pequeños. El pollo asado es una receta que sabemos que nunca falla y menos aún si lo preparamos para que quede bien jugoso. De eso se encargan los gajos de naranja con piel que añadimos y que ayuda a que al final del asado quede una salsa maravillosa así como le da al pollo un toque delicioso. No dejéis de probar esta receta, ya nos contaréis.
Las naranjas de temporada con las que elaboramos recetas como este delicioso pollo a la naranja llegan a casa gracias a Naranjas Mirador, directamente del árbol a nuestra mesa. Es sencillísimo comprar en su tienda online y el producto nos llega a casa fresquísimo, y sin gasto de envío. Compromiso y calidad, Naranjas Mirador nos ofrece fruta escogida, siempre de temporada. Si pasáis por su web no os iréis sin comprar, seguro que no!

naranjas mirador
Ingredientes:

Un pollo entero cortado a trozos y con la piel
Dos naranjas
Dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Dos cucharadas de manteca de cerdo
100 ml de coñac
100 no de caldo de pollo casero
Pimienta negra
Sal

Elaboración:

Preparamos el pollo en una fuente unas horas antes de llevarlo al horno: salpimentamos los trozos y los colocamos en la fuente embadurnada de aceite. Untamos la piel con la manteca de cerdo derretida con ayuda de un pincel de cocina. Cortamos en gajos las naranjas sin pelar y limpias y las colocamos en la fuente entre los trozos de pollo. Regamos con el coñac y dejamos reposar en el frigorífico.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 180 grados y horneados el pollo durante hora y media aproximadamente dándole vueltas para que la piel se dore por igual y añadiendo el caldo a media cocción. Los últimos minutos damos un dorado extra con la función grill de nuestro horno. Servimos enseguida


En nuestra planificación de menú semanal nunca falta un día de pasta, normalmente los martes, que los pequeños disfrutan muchísimo, y los mayores también. Pero no hay que ser perezosos y preparar siempre la misma salsa boloñesa. La pasta está deliciosa en mil y una recetas.... con verduras, pescados, carnes, marisco, y hoy con almejas.
En esta receta las almejas son los protagonistas porque los abrimos en una salsa muy ligera que que conserva todo el sabor. Y es que los almejas no son de diario, y si hoy podemos comerlos.... hay que darles su sitio. El resultado, un plato de pasta delicioso!

Ingredientes:

500 g de almejas
300 g de pasta en forma de espiral
Cuatro dientes de ajo
Dos tomates de pera
Medio vaso de vino blanco
Media cucharadita de Pimentón dulce de la Vera
Perejil fresco picado
Aceite de oliva virgen 

Elaboración:

Ponemos los berberechos en agua fría para eliminar la arena que pudieran tener
En una sartén salteamos añadimos los ajos picados en un fondo de aceite de oliva. Cuando empiecen a dorar añadimos los tomates rallados y sofreímos unos minutos. Añadimos el pimentón y seguidamente vertemos el vino. Removemos hasta que empiece a espesar la salsa y evapore el alcohol. Reservamos.
En una olla cocemos la pasta hasta que nos quede al dente. Escurrimos y reservamos refrescados con agua fría.
Volvemos a poner la salsa al fuego y una vez está bien caliente añadimos los berberechos y esperamos a que todos ellos estén abiertos. Incorporamos la pasta a la salsa y removemos suavemente para que se unan los sabores. Espolvoreamos con perejil picado y servimos.
El frío que tardaba en llegar ya está aquí y con él las ganas de preparar platos de cuchara, como el arroz caldoso con pollo que compartimos hoy con vosotros. Este plato de arroz es el que hemos preparado siempre en casa, auténtica receta de cocina tradicional. Sin duda un plato reconfortante y de sabor casero, pero también un plato completo y saludable, y por supuesto, económico por sus ingredientes sencillos
El caldo de verduras ecológico Costa que encontramos en nuestra caja Disfrutabox es tan bueno que podríamos tomarlo solo a modo de consomé, pero también resulta perfecto para preparar recetas caseras como la que os traemos hoy. Este caldo es uno de los productos de consumo sostenible de nuestra caja de productos sorpresa Disfrutabox, que este mes nos da a probar productos de altísima calidad y comprometidos con el medio ambiente. Abrir la caja Disfrutabox nos entusiasma y más aún con tan acertada selección de producto, deseando ya que llegue la próxima!

Ingredientes:

500 gr de pollo cortado en trozos y sin piel
200 gr de arroz
100 gr de guisantes
Cuatro champiñones
Un litro de caldo de verduras
100 ml de vino blanco
Dos dientes de ajo
Media cebolla blanca
Un tomate
Una zanahoria
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
Una hoja de laurel
Perejil
Pimienta negra
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Picamos y sofreímos el ajo, la cebolla, los pimientos verde y rojo y el tomate rallado, por ese orden en cuatro cucharadas de aceite. Retiramos el sofrito escurrido del aceite, lo pasamos por la batidora y reservamos.
En el aceite que nos queda doramos el pollo junto a la zanahoria troceada. Salpimentamos, regamos con el vino y esperamos a que se evapore el alcohol. Añadimos los guisantes, los champiñones troceados el sofrito, una hoja de laurel, una rama de perejil y el caldo de verduras. Cocinamos unos minutos e incorporamos el arroz. Rectificamos de sal, bajamos el fuego y en 20 minutos tendremos cocido el arroz. Servimos bien caliente.
En otoño las naranjas están de temporada. Jugosas, frescas y llenas de vitaminas, las naranjas y mandarinas reducen el colesterol, fortalecen el sistema inmunológico, previenen los cálculos renales,  tienen propiedades anticancerígenas, .... y están riquísimas!
Y como ingrediente de las mejores recetas, las naranjas son superversátiles: Pastel de NaranjaEnsalada de Naranja y GulasMantecados de Naranja y CanelaBundt Cake de Naranja y Chocolate BlancoPan de Aceite de Oliva Virgen, Naranja y Miel de RomeroBizcochitos de Chocolate y NaranjaNaranjas con Miel y Nueces, ... recetas que puedes encontrar en nuestro blog y que son un éxito en nuestra cocina.
Naranjas, mandarinas, caquis, granadas, ... la mejor fruta de temporada nos la trae a casa Naranjas Mirador, directamente del árbol a nuestra mesa. Es sencillísimo comprar en su tienda online y el producto nos llega a casa fresquísimo, y sin gasto de envío. Compromiso y calidad, Naranjas Mirador nos ofrece fruta escogida, siempre de temporada. Si pasáis por su web no os iréis sin comprar, seguro que no!

naranjas mirador

Ingredientes:
Cuatro yogures naturales
El zumo y la ralladura de una naranja
Una lata pequeña de leche condensada (370 gramos)

Elaboración:

Mezclamos en un bol de paredes altas todos los ingredientes y batimos bien con la batidora. Repartimos en copas o vasitos.
Dejamos enfriar en la nevera para que cuaje y servimos este postre muy frío acompañado de gajos de naranjas pelados a lo vivo.