Le damos una vuelta a nuestra receta de boloñesa preparándola esta vez con salchichas de pollo dándole así un toque especial, más sabroso y diferente. El resto de ingredientes de la receta se mantienen inalterables: un buen tomate fresco, cebollas, zanahorias, apio, vino, ... con ellos se prepara el ragú de carne (en este caso de salchichas).

El secreto: cocinar bien la salsa, que se integren bien todos los sabores y cortar todas las hortalizas en cuadros pequeños y todos del mismo tamaño. Unas cucharadas de tomate concentrado sería lo único que le faltaría a la receta para que fuera la auténtica receta de ragú a la boloñesa italiana. No os la perdáis.

Las salchichas de pollo Uvesa dan el toque original y sabroso a esta receta. Del amplio catálogo de productos elaborados Uvesa podemos también destacar sus pinchitos y brochetas, los distintos cortes al ajillo, a las hierbas, ..., las versátiles tiras de pechuga con verduras para preparar tacos, burritos, ... los empanados, las burguers, las albóndigas, ... listos para consumir o para utilizar como ingredientes de vuestras mejores recetas.



Ingredientes:


350 gr. de espaguetis
650 gr. salchichas frescas de pollo
Seis cucharadas de aceite
Una cebolla
Una zanahoria
Una manzana
Un trozo de apio
Cuatro tomates de pera
Medio vaso de vino blanco
Un vaso de caldo de carne
Orégano
Pimienta
Sal

Elaboración:

Las coles de Bruselas son diminutas coles de cultivo invernal, en realidad son brotes de la planta y que se recolectan así, de sabor peculiar dulce al principio y algo amargo al final. Se suelen preparar hervidas, en menestras, salteadas con jamón o braseadas como a veces las preparamos nosotras, como en nuestra receta, Coles de Bruselas braseadas con aliloli de ajos asados y pimentón que hace un tiempo compartimos con vosotros.
En esta ocasión las coles de bruselas se prepararan en una completa ensalada que lleva manzanas, nueces, queso, cous cous, quinoa, semillas, ... todo aderezado con una cremosa salsa de yogur y mostaza. Esta ensalada es ideal para tomarla de plato único porque tiene todos los nutrientes necesarios y es rica en fibra por lo que nos dejará bien alimentados y saciados.
Las coles de bruselas de Disanfrio tienen la textura y el sabor para preparar con ellas los mejores platos de verduras y también para servir como acompañamiento a platos de pescado o carnes. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados (pescados y mariscos, precocinados, carnes, verduras, ahumados, repostería, panes, ....) para que no nos falte de nada en nuestra cocina y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

La panna cotta de chocolate se ha convertido en una postre de diario desde que la probamos. Y es que es una receta que se prepara en un santiamén y está riquísima con ese sabor tan particular que tiene la crema de chocolate y avellana que nos recuerda a las meriendas de cuando éramos niñas.
Además la tenemos en nuestro recetario sin huevo, sustituyendo a los flanes y cremas, en honor al pequeñín de la casa que es alérgico al huevo y debe privarse de algunas cositas o sustituirlas por otras que están igual de buenas ... o más.Nosotras después de hacerla con nata hemos probado a hacerlas también con leche, con leche vegetal y el resultado nos ha gustado también mucho. Claro que la cremosidad de la nata.... solo la da la nata.
En la caja Disfrutabox de este mes nos encontramos la bebida de cacao y avellanas Nocilla que ha sido la inspiración de esta receta. Y es que Disfrutabox llama todos los meses a nuestra puerta para traernos una caja sorpresa repleta de los productos que más nos gustan, nuevos en el mercado y de las primeras marcas de alimentación, higiene y cuidado. Es un gustazo dejarnos sorprender por nuestra caja Disfrutabox. ¿Aún no tienes la tuya?
Ingredientes:
200 ml de batido de chocolate Nocilla
200 ml de nata
50 gr de azúcar
Dos cucharadas de leche
Dos cucharaditas de gelatina neutra en polvo
Una cucharada de cacao en polvo

Elaboración:
Disolvemos la gelatina en las dos cucharadas de leche y dejamos que se hidrate durante unos cinco minutos.

Mientras tanto, calentamos la nata con el batido y el azúcar. Cuando esté a punto de ebullición incorporamos el cacao y la gelatina que teníamos reservada y removemos bien hasta que la gelatina se disuelva bien y se integren todos los ingredientes.

Repartimos la crema en vasos y refrigeramos durante al menos cinco horas.

Estáis pensando en darle un toque más saludable a vuestra dieta y no sabéis por donde empezar. Necesitáis recetas sencillas y nutritivas para reducir el consumo excesivo de carnes, precocinados, grasas poco saludables y comenzar a tomar más verduras, frutas, legumbres y pescados....Nosotras os damos una idea con esta sabrosa ensalada de legumbres, tan fácil de preparar que seguro que ya mismo la ponéis en práctica.
Unos garbanzos hervidos que nos hayan quedado de otra receta o de una buena conserva de legumbres, pimientos asados de esos tan ricos que están ahora de temporada y que tenemos en aceite en nuestra despensa, una cebolleta y una lata de atún en aceite de oliva es lo único que nos hace falta. Para aderezar, aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena (para darle un toque especial), orégano seco y sal. Listo!

Ingredientes:
Un tarro de garbanzos cocidos
200 gramos de pimientos asados
Media cebolleta
Dos latas de atún en aceite de oliva
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal.

Elaboración:
Escurrimos los garbanzos cocidos de su líquido de conservación y los ponemos en un bol.
Picamos la cebolleta y los pimientos asados y los añadimos a los grabanzos junto a las latas de atún en aceite de oliva (sin escurrir). Aliñamos la ensalada con una pizca de orégano y de sal, vinagre de Módena y aceite de oliva virgen si véis que lo necesita.
Dejamos enfriar un par de horas en la nevera.
Servimos la ensalada bien fría.

 Así lo hacemos en este exquisito carpaccio de cheddar en el que hemos cortado finas lonchas de queso y lo hemos acompañado con los sabores que mejor combinan con un buen queso: los higos, los frutos secos y la miel. Se puede servir como aperitivo o incluso como postre. Gustará a todos, eso seguro!
El vintage de Cathedral City es un queso con maduración de 20 meses lo que le aporta un bouquet de sabores excepcional y una textura única, con toques de cristales de sal y cremoso a la vez.
Cathedral City nos lo ofrece entre su amplia variedad de quesos cheddar, entre los que podemos escoger el que nos quedará perfecto tanto para consumir al natural como para hacerlo ingrediente de nuestras mejores recetas con queso.

Ingredientes:

100 gramos de queso cheddar vintage
250 gramos de higos frescos
Nueces
Tres cucharadas de miel de romero
Semillas para decorar

Elaboración:

Sacamos el queso de su envase una hora al menos antes de preparar el plato. Cortamos el queso en láminas lo más fino que sea posible. Lavamos y cortamos los higos igualmente en láminas finas.
Mondamos las nueces y las partimos en mitades y cuartos.
Disponemos el queso sobre una fuente, sobre el queso colocamos las rodajas de fruta, esparcimos las nueces y regamos con la miel de romero.
Espolvoreamos el plato con semillas para decorar.

 El pastel vegetal es una de las tapas más emblemáticas de uno de los establecimientos más populares de la zona centro de la capital andaluza, el Patio de San Eloy. Y es que en época estival, cuando se va acercando el calor en Sevilla, se apetece muchísimo una tapita sencilla para acompañar una cerveza bien fresquita. 

¿Pensando en la cena? Una tortilla de trigo o maíz te sacará del apuro. Admite cualquier relleno, caliente o frío: cebollas, pimientos y pollo para un burrito; una tortilla francesa, una loncha de jamón cocido y unos tomates en lonchas finas para una cena sabrosa y nutritiva; queso crema, eneldo fresco y salmón ahumado para una cena informal estilo escandinavo, ... y si las cortas en rodajas después de rellenas se convierten en un aperitivo perfecto.

Nosotras hoy os proponemos una opción fresca, sencilla y saludable que se prepara en un santiamén y con la que nos quedan unos wraps muy jugosos ya que los acompañamos de la auténtica y cremosísima salsa fresca de yogur que también podemos utilizar para ensaladas, acompañar pescados y aves, ...

Las tortillas que utilizamos en esta receta son las Wraps Multigrain de Mission, superesponjosas, con el tamaño perfecto para rellenar y muy saludables. Las encontramos en nuestra caja sorpresa Degustabox de este mes, que nos llega a casa repleto de todo lo que nos gusta: salsas, bebidas, snacks , productos para el desayuno, ... siempre productos innovadores y de las primeras marcas del mercado. ¿Aún no os habéis dejado sorprender por Degustabox?


Ingredientes:

Cuatro tortitas Wraps Multigrain de Mission
Ocho lonchas finas de Pavo cocido
Un calabacín
Una zanahoria
Un frasco pequeño de maíz cocido

Para la salsa fresca de yogur
Un yogur natural casero
Medio diente de ajo prensado
Zumo de medio limón
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta
Hojas de menta o hierbabuena (opcional)
Sal

Elaboración:

Preparamos la salsa de yogur batiendo bien todos los ingredientes en un tarro. Cerramos y enfriamos en la nevera.
Escurrimos bien el maíz cocido de su líquido de conservación.
Lavamos, pelamos y sacamos finas lonchas con ayuda de un pelador del calabacín y la zanahoria.
Montamos los Wraps extendiendo una tortita y untándola por una cara con salsa fresca de yogur. Disponemos una loncha fina de pavo, una capa de calabacín y zanahoria, unos granos de maíz, mas salsa de yogur y terminamos con una loncha de pavo. Enrollamos el wrap y repetimos el proceso con el resto de tortitas.

Y es que lo más sencillo es lo mejor en esta época, disfrutar de los sabores auténticos sin enmascarlos con largas elaboraciones y ahorrarnos tiempo en la cocina que el verano está para disfrutarlo!
Las exquisitas colas de gambón que suben el nivel de este plato nos las sirve Disanfrio, empresa dedicada a la fabricación y comercialización de alimentos congelados. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero tanto en sus tiendas especializadas como en su tienda online.

Además de la guarnición y la salsa tenemos que poner mimo en la preparación de la carne. Aquí os dejamos algunos consejos para el cocinado que hemos seguido en esta receta:
Atemperar la carne, sacándola de su envase y dejándola fuera de la nevera entre una y cuatro horas (así evitamos que el interior quede frío).
Elegir los utensilios adecuados, cocinándola en sartenes con fondo grueso o tipo parrilla como la que nosotros hemos elegido, bien caliente a la hora de poner la carne y siempre voltearla usando pinzas (que no se escapen los jugos!).
Cuidar el tiempo de cocinado, su punto óptimo es dorado en el exterior y con un color interior rosado y jugoso.
Y como último detalle, servir la carne en plato caliente.

Ingredientes:

Dos piezas de redondo de ternera Blonda de Miguel Vergara

Para la salsa:
150 gr de boletus
Media cebolla dulce
50 ml de nata líquida
Dos cucharadas de coñac
Una cucharadita de mantequilla
Una cucharadita de aceite de oliva virgen extra
Sal

Para las patatas:
Tres patatas hermosas
Comino, orégano, pimentón dulce y picante, tomillo
Sal
Aceite de oliva virgen

Elaboración:

Cocinamos las patatas, bien lavadas y con la piel, en el microondas hasta que estén casi hechas. Debemos pinchar la superficie para que no estalle la piel.
Cortamos las patatas en gajos, salpimentamos y espolvoreamos con las especias al gusto. Regamos con aceite de oliva virgen y llevamos al horno con calor arriba y abajo (grill encendido) hasta que las patatas estén tiernas por dentro y tostadas por fuera.
Limpiamos bien las setas. Sofreímos la cebolla picada muy fina y cuando empiece a estar trasparente añadimos los boletus.
Una vez pierdan el líquido que sueltan añadimos el coñac, esperamos que se evapore el alcohol y añadimos posteriormente la nata líquida. Rectificamos de sal y reservamos caliente.

Por último cocinamos el redondo; éste debe estar a temperatura ambiente para que quede lo más jugoso posible. Calentamos la plancha hasta que empiece a humear y ponemos las piezas de ternera y las cocinamos según el punto de nuestro gusto. Para nosotros con dos minutos por cada lado está perfecta. A media cocción salpimentamos.

Servimos la ternera sobre un plato caliente, salseamos y acompañamos con las patatas asadas.