Si tenemos en nuestras manos ingredientes de alta calidad, como los productos ibéricos, la mejor opción es preparar un plato de poca elaboración, así disfrutaremos de todas sus propiedades. Así lo hemos hecho al preparar estos "sencillos" aperitivos de pencas de acelga con jamón ibérico y queso curado que son toda una delicia para nuestro paladar.
Los loncheados ibéricos de calidad son una buena opción para preparar exquisitos aperitivos como este en un tiempo record, pero hay que seguir algunos consejos de consumición si queremos disfrutar de todo su sabor y aroma:  Debemos mantenerlos a temperatura ambiente y abrir el envase al menos 15 min antes de servirlos; así haremos también con el queso ibérico envasado al vacío. Conservaremos en la parte baja de nuestra nevera solo en temporadas de excesivo calor y siempre dejando que atemperen antes de servir.
Con los loncheados que nos ofrecen nuestros amigos de Montechico en su página web lo tenemos realmente fácil, ya que la variedad de productos y la cuidada selección de calidad nos asegura el triunfo en nuestra mesa. Los loncheados de jamón de Montechico se preparan sobre pedido y así nos llegan a casa en perfectas condiciones. Además también nos ofrecen jamones y paletas ibéricos, embutidos, quesos.... todo de primerísima calidad.

Ingredientes:
Cinco o seis pencas de acelga
125 gr de jamón ibérico de buena calidad
150 gr de queso curado
Huevos
Harina
Pan rallado
Aceite de oliva virgen
Sal

Elaboración:
Limpiamos bien las pencas retirando bien los hilos que pudieran tener con ayuda de un cuchillo, haciendo una pequeña incisión y tirando. Cortamos las pencas en dos intentando que todos los trozos sean parejos. 
Cocemos en abundante agua con sal durante unos 30 minutos y escurrimos.
Preparamos en este momento el queso, contándolo en cuñas, y las lonchas de jamón abriendo el envase al vacío y colocándolas en un plato para luego servir sobre las pencas recién fritas. 
Antes de empanar las pencas para freír tendremos la precaución de secar cada trozo de penca cocida con una servilleta para retirar toda la humedad y que nos quede un rebozado crujiente y homogéneo.
Pasamos las pencas por harina y después por huevo batido y pan rallado, y las freímos en aceite de oliva virgen bien caliente. Escurrimos bien la fritura.
Colocamos la cuña de queso y las lonchas de jamón sobre cada penca y servimos enseguida, para que lleguen a la mesa bien calientes y crujientes.



¿Andabais buscando una receta de barritas energéticas a base de cereales, semillas y frutos secos? Pues ya la habéis encontrado. Estas barritas son tan sencillas de hacer que son ideales para prepararlas con los más pequeños de la casa y que después se las lleven al cole.
Son muy nutritivas por los ingredientes que llevan así que son perfectas para un tentempié después del deporte o para reponer fuerzas en un descanso cuando salimos a dar un paseo al campo.
Con las avellanas tostadas y la crema de cacahuete de Crazy Nuts, estas barritas tienen un sabor a fruto seco excepcional y además muchísimas propiedades beneficiosas para nuestra salud. En la tienda online de Crazy Nuts además podemos comprar deliciosos frutos secos y elaborados de forma rápida y sencilla, sin movernos de casa. Es muy fácil cuidarse con Crazy Nuts!

Ingredientes:
230 gr. de cereales inflados
50 gr de copos de avena
75 gr. de avellanas tostadas picadas
Seis galletas (tipo María)
Dos cucharadas de coco rallado
Dos cucharadas de arándanos
Dos cucharadas de pasas
Dos cucharaditas de semillas de sésamo
Dos cucharaditas de semillas de lino
Una cucharadita de pipas de girasol peladas
50 gr. de crema de cacahuete
50 gr de mantequilla
100 gr. de miel
50 gr. de azúcar moreno

Elaboración:
Precalentamos el horno a 170 ºC.
Mientras tanto, ponemos en un cazo grande la mantequilla cortada a dados junto con el azúcar moreno y la miel, a fuego suave sin dejar de remover. Esperamos unos minutos hasta que el azúcar se disuelva.
Añadimos los cereales inflados, los copos de avena, las avellanas picadas, las galletas troceadas, las semillas de lino, de sésamo y de girasol, el coco rallado, las pasas y los arándanos y removemos bien.
Cubrimos un molde de horno rectangular con papel vegetal y vertemos sobre él la masa de barritas presionando bien con el dorso de una cuchara para que quede de un grosor uniforme. 
Horneamos durante unos 15 min a 170 ºC.
Dejamos enfriar y cortamos en barritas colocándolas sobre papel de hornear cortado en rectángulos para que no se peguen unas a otras.
Una vez cortadas y completamente frías podemos conservarlas en un recipiente metálico.
Llevar una dieta sana y equilibrada basada en cocina casera y productos frescos y naturales es uno de los pilares de un estilo de vida saludable, en el que también tenemos que incluir ejercicio físico habitual, descanso necesario y de calidad y el control del estrés. Pero es cierto que por muchos motivos (obligaciones, exceso de trabajo, falta de tiempo libre, ...) se nos hace un poco cuesta arriba llevarlo todo para adelante y no cuidamos nuestra alimentación como deberíamos.
Con ayuda de los dietistas personales de MenuDiet y sus planes semanales personalizados podemos llevar una dieta sana y saludable de la forma más sencilla. MenuDiet cuenta con nutricionistas que nos asesorarán y ayudarán proponiéndonos los menús que mejor se adaptan a nuestras necesidades: menús para adelagazar (para hombre y mujer), de mantenimiento, para ancianos, diabéticos, deportistas, embarazadas... todo gestionado desde casa desde nuestra cuenta que nos ofrece toda la información.


Nosotras hemos probado sus platos y deciros que hemos quedado muy satisfechas tanto por la atención como por la calidad de los platos que nos preparan. Sabor casero, cantidades más que adecuadas y variedad de platos para escoger como este Pollo con Mango que hemos degustado hoy, que tenemos que deciros que es riquísimo, tierno, con una salsa cremosa y muy sabrosa.
La comodidad de realizar nuestro pedido por internet o teléfono y recogerlo en tienda o recibirlo en casa el día que elijamos y servido en 24 horas, es otra de las ventajas de MenuDiet; y todo a un precio muy ajustado, desde sólo 3,75 por plato.
No os podemos dar la receta de este delicioso plato, pero sí invitaros a probarlo de la mano de MenuDiet.
La gastronomía portuguesa es rica y variada, aunque podemos decir que los platos de pescado y marisco son los más conocidos y valorados. En Portugal presumen de preparar un delicioso pescado a la parrilla (siempre muy fresco) y deliciosas recetas de bacalao que tiene una merecidísima fama internacional. 
Entre todas sus recetas hemos escogido este Bacalao a la Portuguesa, para deleitarnos con un plato sencillo pero extraordinario en el que el bacalao y el aceite de oliva virgen de primera calidad son los protagonistas indiscutibles. El bacalao, muy jugoso, y la yema confitada convierten un plato sencillo en un auténtico lujo para el paladar. 
Para todo lo que hacemos nos gusta elegir la materia prima de primera calidad y por eso escogemos siempre jugosos lomos de bacalao para elaborar esta receta de Bacalao a la Portuguesa de Pescanova. Los lomos de bacalao Pescanova son comodísimos de utilizar ya que no necesitan desalado previo, y están a punto de sal. En su web podéis encontrar gran variedad de recetas de bacalao y muchos consejos para preparar un buen pescado. Y por su puesto también podéis encontrar en nuestro recetario varias recetas de bacalao como Tortillas de Bacalao sin huevo o el tradicional Bacalao con Tomate. 

Ingredientes:
400 gr de lomos de bacalao 
8 a 10 patatas pequeñas de cocer
Dos cebollas
Un huevo por persona (a temperatura ambiente)
Aceitunas negras
Dos dientes de ajo
Un ramillete de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:
En una cazuela con abundante agua salada cocemos las patatas con su piel hasta que estén tiernas.
Cortamos el bacalao (ya descongelado) en rodajas de un dedo de grosor y lo confitamos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra que habremos aderezado con dos dientes de ajo machacados y una ramita de perejil. Necesitaremos confitar el bacalao (que debe estar totalmente sumergido en el aceite) durante unos 10 minutos a una temperatura constante de 65º (imprescindible un termómetro de cocina para esta labor).
Mientras confita nuestro pescado, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos ligeramente en aceite de oliva y sal.
Cortamos las patatas en rodajas de un centímetro de grosor cuando estén ya frías y las salteamos junto a la cebolla. Espolvoreamos el conjunto con perejil picado e incorporamos las aceitunas picadas
Añadimos el bacalao ya confitado que habremos desmigado en lascas. Reservamos en caliente.
Volvemos a llevar al fuego el aceite y esperamos que vuelva a alcanzar los 65º. Confitamos en este aceite las yemas que habremos separado de las claras durante unos 20- 25 segundos. Retiramos con cuidado del aceite y emplatamos sobre el bacalao y las patatas, espolvoreando cada yema con una pizca de sal.
 El gurumelo (Amanita Ponderosa) es muy apreciado en en el norte de la provincia de Huelva, el sur de Extremadura  y el Alentejo portugués, donde esta seta es endémica. De carne firme y blanca y aroma intenso a tierra, lo podemos encontrar  junto a alcornocales, encinas, jaras y aulagas. 
Nace muy enterrado, por esta razón es difícil de encontrar si no sois pequeños expertos en micología. Pequeños montículos acompañados de grietas en el suelo pueden hacernos adivinar la presencia de uno de ellos.
En la cocina el gurumelo es la reina de las setas cuando está de temporada (primavera, aunque depende de las lluvias) y es todo un manjar por la finura que tiene en el paladar. Ya hemos compartido con vosotros más de una receta con gurumelo como los huevos a la flamenca con gurumelos y es que mejora cualquier receta. Es especialmente excelente en arroces, guisos, tortillas y salteado con cebolla fresca o ajos tiernos, además su sombrero (cazuela) se toma a la plancha con un poco de sal y es excepcional.
Nosotras hoy lo traemos crudo en un delicioso carpaccio que ensalza el sabor del gurumelo.
El aceite de oliva virgen extra es el otro protagonista de este plato y por esta razón nosotras hemos confiado en la primerísima calidad de los aceites Heroína.


Ingredientes:
100 gr de gurumelos
Aceite de oliva virgen extra
Crema de vinagre balsámico
Tomate
Remolacha
Sal gruesa

Elaboración:
Preparamos una vinagreta con aceite de oliva, crema de vinagre y el tomate y la remolacha cortado en dados pequeños.
Cortamos el gurumelo en lonchas finísimas, las colocamos sobre el plato y aliñamos con la vinagreta y la sal.
 Servimos de inmediato.

 Este año la celebración de nuestro aniversario ha sido muy especial ya que unimos nuestro tradicional concurso de recetas con el estreno de nuevo diseño para nuestro blog. Muchos sois los que nos habéis felicitado por todo ello y nosotros queremos agradecer vuestras muestras de cariño y también extenderlas a los que han hecho posible. 
A nuestro extraordinario jurado Julia, de Julia y sus recetasRosa de La Rosa DulceSusana de Bocados de Cielo y especialmente a Mai de Hierbas y Especias  que además de participar como jurado es la responsable del diseño de nuestro blog y que ha tenido tanta (tantísima) paciencia con nosotros durante todo el proceso de diseño. 
A nuestros excepcionales colaboradores: Fackelmann,  El Perro de PapelLékué, PyrexFuentetajaSibariDegustabox y La Chinata 
que han dado categoría a nuestro concurso aportando los productos con los que premiaremos a los ganadores.
Gracias a todos por colaborar y a todos los participantes por celebrar con nosotros nuestro 4º Cumpleblog.

Y sin más dilación, aquí están los ganadores:

Primer premio:
Tarta de calabaza, crema de queso y caramelo salado de La Cajita de Nieves Elena

Segundo premio:
Pan Plano con azafrán de Thermofan

Tercer premio:
Tartaletas de crema pastelera sin horno de Mayte's Sweet Factory 

Muchas felicidades a las ganadoras y gracias a todos por participar!
El bacalao es un pescado que vive en las frías aguas del norte y se consume habitualmente en salazón, procedimiento por el cual podemos conservarlo en un lugar seco durante varios meses. Con proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales y bajo en grasas, el bacalao se convierte en una opción excelente para incluir pescado en nuestra dieta.
Si puedes comprar bacalao en salazón de buena calidad, no está permitido estropearlo con un mal desalado, así que aquí tenéis nuestros 6 consejos para desalar bacalao correctamente:
1. Retirar el exceso de sal: Lo primero que hay que hacer es quitar la capa de sal que lo recubre con un trapo húmedo o bajo el grifo, con un hilo de agua
2. Mismo grosor: Todas las porciones deben ser parejas, así se desalarán por igual. De no ser así, mejor separarlas en otro recipiente.
3. Con la piel hacia arriba: Así debemos de colocar todos las porciones en el recipiente.
4. Agua fría y abundante: El agua debe ser abundante, mínimo tres partes de agua por una de bacalao y debe estar muy fría en el momento de sumergir el bacalao.
5. Cambiar el agua: Después de los dos primeros días, cambiamos el agua cada día manteniendo el recipiente en el frigorífico.
6. Paciencia: Si desalamos bacalao en la nevera tardará unos cuatro días el proceso pero el resultado merecerá la pena.
Obviamente, estas indicaciones son para lomos de cierto grosor, para bacalao desmigado necesitaríamos sólo unas horas de remojo.
En nuestra caja Degustabox del mes de marzo hemos encontrado la nueva cerveza Cruzcampo Cruzial, perfecta para elaborar el rebozado de nuestras pavías y que queden crujientes. 
¿Quieres recibir los productos más novedosos del mercado? Inscríbite en su web.
Ingredientes:
500 gr de lomos de bacalao salado 
Un botellín de cerveza
Una cucharadita de levadura
Harina
Dos huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:
Cortamos el bacalao ya desalado (sigue nuestros consejos) en tiras de aproximadamente dos cm.
Batimos los huevos en un bol. Añadimos la sal, la levadura y la cerveza y seguimos batiendo.
A continuación incorporamos la harina poco a poco hasta que consigamos una mezcla capaz de envolver nuestro bacalao (aproximadamente 250 gramos aunque depende mucho del tipo de harina).
Calentamos el aceite al fuego, bañamos una tira de bacalao con la mezcla y hacemos una prueba para rectificar la densidad de la masa si fuese necesario y para comprobar la temperatura del aceite. Una vez a nuestro gusto, bañamos todas las tiras de bacalao en la masa y a la sartén (pocas en cada tanda). Servimos inmediatamente

 
 La avena es llamada "la reina de los cereales" no solo por su exquisito sabor y por su aporte de energía, sino por todos los importantes beneficios que reporta para nuestra salud. Si queréis incluirla en vuestra dieta diaria lo vais a tener muy fácil ya que es deliciosa tanto en copos para desayuno como en repostería (bizcochos, galletas, tortitas, barritas y batidos energéticos, ...). La leche vegetal de avena es también una opción deliciosa.
Todas aquellas personas que están interesadas en cuidar su salud y su aspecto físico, además de realizar ejercicio físico deben cuidar su alimentación con productos naturales, muy nutritivos, que aporten la energía que necesitan. 
Así en el mercado podemos encontrar productos como la Harina de Avena de cultivo ecológico de Nutrición 24, edulcorada y con sabor a vainilla que puedes tomar directamente disuelta en leche (es instantánea) o utilizarla para preparar unas deliciosas galletas como hemos hecho nosotras. En la web de Nutrición 24 podéis encontrar además de productos de nutrición deportiva y suplementos, muchos artículos sobre fitness y deporte. 

Ingredientes:
150 gr de harina de avena edulcorada sabor vainilla
60 gr de copos de avena
60 gr margarina vegetal
50 ml de leche de avena
30 gr de almidón de maíz
4 gr de levadura
Una pizca de canela en polvo
Una pizca de sal

Elaboración:
Batimos margarina a temperatura ambiente con el extracto de vainilla, la canela, la pizca de sal y el almidón de maíz. 
Incorporamos la leche vegetal y batimos bien.
Añadimos la harina y la levadura y amasamos ligeramente. Después incorporamos los copos de avena. Hacemos una bola con la masa obtenida y la refrigeramos para que adquiera cuerpo durante media hora aproximadamente.
Tras el reposo estiramos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos las galletas. Os aconsejamos dividir la masa en dos partes para trabajar mejor con ella (y si hace mucho calor en la cocina mantenemos la mitad que no estamos usando en la nevera).
Vamos colocando las galletas sobre un papel de hornear. Tras la primera tanda, hacemos una bola con los recortes y volvemos a estirar y cortar.
Horneamos las galletas a 190ºC durante unos 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
Una vez horneadas dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.
Estamos en primavera y el tiempo cambiante propio de esta época del año parece hacernos cambiar de estación en cinco minutos. Lo mismo estamos tomando un helado en una mediodía calurosa propia del verano que cambia el tiempo, hace frío y se nos apetece una cena caliente y reconfortante. 
Sea como fuere, lo que sí debemos hacer es tomar mucha fruta y verdura de temporada, como los guisantes. los puerros, ... Están en su punto justo de maduración y así están más sabrosos, no como aquella fruta y verdura que se recogen verdes y maduran en contenedores. Además, consumir vegetales locales y de temporada favorece la sostenibilidad de nuestro medio ambiente. 
Cinco raciones al día, no lo olvidéis!

Ingredientes:
100 gr de guisantes
Dos calabacines
Dos patatas medianas
Una cebolla
Un puerro
Un diente de ajo
250 ml de agua
250 ml de leche
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:
Lavamos bien todas las verduras y las troceamos.
 Calentamos cuatro cucharadas de aceite en una cazuela  y rehogamos a fuego lento la cebolla, el puerro y el ajo, todo troceado, durante unos 10 minutos. 
Añadimos los guisantes y las patatas en cuadrados y rehogamos durante 5 minutos más. 
Agregamos los calabacines pelados y troceados y sazonamos con un poquito de sal.
Rehogamos todo durante 5 minutos y añadimos el agua y la leche.
Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos unos 15 minutos.
Trituramos hasta obtener la textura de una crema fina. Servimos caliente con unos picatostes de pan.