Pollo Rustido al Pedro Ximénez

El pollo rustido es una de esas recetas que sabemos que van a ser todo un éxito en la mesa. La piel tostada y crujiente, la carne tierna y blanca... Acompañado de unas patatas y una ensalada se convierte en una propuesta perfecta de menú sabroso y saludable.


 Además se prepara de forma rápida y fácil, sólo hay que macerar el pollo con el resto de ingredientes y reposar en la nevera hasta el momento de llevar al horno donde se horneará casi sin necesidad de prestar atención.


 En nuestra nueva bandeja Asimetra de Pirex el pollo rustido nos queda fabuloso y su diseño innovador con asas mas grandes hace que sea facilísima de utilizar. Y es tan bonita, que va del horno a la mesa. Si quieres conocer su amplia gama de producto sólo tienes que entrar en su web.



Ingredientes:
  • Un pollo entero partido en trozos
  • 100 ml de Pedro Ximénez
  • 50 ml de vino blanco
  • 100 ml de caldo de pollo casero
  • Dos cucharadas de manteca blanca de cerdo
  • Una cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Tomillo
  • Romero 
  • Mejorana
Elaboración:
En una fuente de horno aceitada untamos los trozos de pollo con manteca por todas partes, lo salpimentamos, espolvoreamos las especiasy lo regamos con el Pedro Ximénez. Dejamos que macere en la nevera una o dos horas.
Cortamos el limón a rodajas sin pelarlo y lo colocamos entre las piezas de pollo. 
Precalentamos nuestro horno a 190 º con función arriba y abajo.
Regamos el pollo con el vino blanco y el caldo de pollo.
Horneamos durante 45 minutos aproximadamente, sin olvidar dar vueltas a la carne e ir regando con la salsa que se va formando para que dore uniformemente.
Si al pasar este tiempo la piel del pollo no está lo suficientemente dorada, pasamos el horno a la función grill y le damos unos minutos más de cocción.


Helado de Coco, Melocotón y Vainilla (Sin Lactosa, Sin Huevo)

Sólo cuatro ingredientes: leche de coco, melocotón en almíbar, azúcar y una vaina de vainilla necesitamos para preparar este original helado que además no lleva huevo ni lácteos. Además es supercremoso y muy saludable ya que además de fruta lleva leche de coco que nos aporta 
muchas sales minerales que ayudan a nuestro organismo como el magnesio, el fósforo y el calcio. 

La textura de la leche de coco nos permite preparar helados sin lactosa y sin huevo, ya que prescindimos de la nata y las yemas que normalmente necesita un helado en su elaboración para que quede cremoso.



Este helado lo acompañamos de melocotón fresco que ahora está de plena temporada y que disfrutamos en casa en todas sus variedades, siendo una de nuestras frutas de postre favoritas en esta época. Con melocotón hacemos el ponche, una particular sangría blanca, que se prepara macerando el melocotón troceado con vino blanco, canela, azúcar y se completa con refresco de naranja; una deliciosa bebida para refrescar las calurosas noches de verano.


La leche de coco Thai es uno de los productos que encontramos en nuestra caja sorpresa Disfrutabox, que nos llega puntualmente a casa todos los meses repleta de productos innovadores y adaptados a nuestro gusto. ¡La mejor forma de disfrutar de lo más nuevo del mercado sin movernos de casa!



Ingredientes:

  • Una lata de leche de coco
  • Una lata mediana de melocotón en almíbar (240 gr peso escurrido)
  • Cuatro cucharadas de azúcar
  • Una vaina de vainilla ( o una cucharadita de extracto de vainilla)


Elaboración:
Calentamos la leche de coco con la vaina de vainilla hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y dejamos infusionar unos minutos.
Retiramos la vaina e incorporamos el melocotón que ha de estar muy bien escurrido del almíbar en el que se conserva. Añadimos el azúcar y trituramos todo con la batidora eléctrica.
Llevamos la mezcla a la nevera hasta que esté bien fría (para acelerar este proceso tendremos la precaución de tener bien fría la lata de melocotones en almíbar antes de incorporarla a la mezcla).
Preparamos la heladera, incorporamos la mezcla y la ponemos en funcionamiento. En unos diez o quince minutos tendremos listo nuestro helado.
Si no tenemos heladera, vertemos la mezcla en un recipiente con tapa, y lo llevamos al congelador. Cada 40 minutos y hasta que el helado congele completamente, debemos remover la mezcla con una espátula o unas varillas de modo que evitemos la formación de hielos y nos que de un helado cremoso. Este proceso nos puede llevar unas dos o tres horas pero es la forma de conseguir un helado lo más parecido posible al que conseguimos con la heladera.



Fetuccini con Salsa de Champiñones, Nueces y Queso Grana Padano #Cookeo

La pasta es un alimento imprescindible en nuestra cocina: es saludable y fácil de preparar. Además es un producto muy versátil ya que admite muchísimas posibilidades culinarias y combina igual de bien con carne, en la auténtica salsa boloñesa, que con pescados y mariscos (¿no habéis preparado aún los Tallarines de Salmón al Eneldo?), con setas y queso, ... y también queda excelente con una sencilla salsa de tomate que nos traerá a casa el auténtico sabor de Italia.


Hoy nosotras hemos preparado una sencilla salsa de champiñones, nueces y queso Grana Padano, ingredientes que combinan muy bien entre ellos y que convierten estos fetuccini en un plato propio de cualquier restaurante italiano. Y es que con nuestro robot inteligente Cookeo de Moulinex preparamos los platos más deliciosos en un santiamén.



Ingredientes:
  • 250 g fetuccini
  • 250 g champiñones
  • Media cebolla
  • Dos dientes de ajo
  • 4 cucharadas soperas de aceite
  • Una pizca de pimienta negra
  • Una pizca de orégano
  • Nueces
  • Queso grana padano al gusto
Elaboración:

Elaboración en Cookeo:

Cocemos la pasta en nuestro robot Cookeo con abundante agua con sal el tiempo estimado por el fabricante (nosotras la hemos cocido durante tres minutos ya que era pasta fresca).
Tras la cocción, escurrimos la pasta y la reservamos mientras preparamos la salsa.
Ponemos la olla en función dorar, añadimos aceite y cuando este esté caliente ponemos la cebolla y el ajo. Después añadimos los champiñones y dejamos cocinar unos 5 minutos.
Incorporamos las nueces bien picadas  y el rallamos el queso. Sazonamos con las especias y mezclamos con la pasta. Listo para comer.

Elaboración Tradicional:

Ponemos una olla con abundante agua con sal a hervir. Cuando esté lista cocemos la pasta el tiempo estimado por el fabricante. Tras la cocción, escurrimos la pasta y la reservamos mientras preparamos la salsa.
Ponemos el la misma olla un chorro de aceite y añadimos la cebolla y el ajo. Después añadimos los champiñones y dejamos cocinar unos minutos más.
Agregamos las nueces bien picadas y rallamos el queso.
Mezclamos la pasta con la salsa y añadimos las especias. Listo para comer.


Milhojas de Patata con Crema de Torta Extremeña

La Torta Extremeña es un queso elaborado con leche de oveja cruda, sal común y cuajo vegetal extraído del cardo, siguiendo los métodos tradicionales y con un periodo mínimo de maduración de 60 días. Su textura suele ser blanda, cremosa y untuosa ideal para rellenar y untar. Por su sabor fuerte e intenso es excepcional para combinar con sabores dulces y suaves ofreciendo un contraste muy agradable.


Nosotras hemos querido darle protagonismo como relleno de este milhojas de patatas y hemos endulzado su sabor con una mermelada suave de manzanas con romero consiguiendo un resultado espectacular. 



Nuestros colaboradores de La Chinata nos lo ponen fácil para elaborar este delicioso milhojas ya que utilizamos su deliciosa crema de queso de torta extremeña con aceite de oliva virgen, un producto gourmet que ensalza cualquier plato. Y lo mejor que podemos escoger entre sus variedades: de queso azul con trufa, de queso de cabra con cebolla caramelizada...



Ingredientes:

  • Dos patatas medianas y redondas
  • Un frasco de crema de queso de torta extremeña
  • Mermelada de manzana
  • Romero fresco
  • Reducción de Pedro Ximénez
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
Elaboración:
Lavamos las patatas antes de pelarlas y las cortamos en lonchas muy finas. No las lavamos después para no quitarles el almidón y así se adhieran mejor unas lonchas a otras.
En una sartén pequeña antiadherente y con unas gotas de aceite de oliva, colocamos las patatas en forma de flor de forma que ocupen toda la sartén. 
Cocinamos a fuego bajo para que las patatas se doren y queden tiernas.
Damos la vuelta y doramos por la otra parte. 
Cocinamos dos tortitas de patata por cada comensal.
Antes de que enfríen montamos el plato extendiendo la crema de queso sobre una de las tortitas, Sobre la crema pondremos una cucharada de la mermelada de manzana que habremos mezclado con romero picado al gusto. Terminamos con la otra tortita.
Decoramos el plato con la reducción de Pedro Ximénez. 


Flan de galletas #COOKEO

Deliciosa mezcla de leche, azúcar y huevos perfumada con limón, canela y vainilla que cuaja en el horno sobre una dulce capa de caramelo; así es el flan, uno de los mas ricos y nutritivos postres caseros que en esta época apetece mas que nunca.

Primo hermano de la crema catalana, las natillas, la creme bruleé y la crema inglesa, este postre se prepara con pocas complicaciones aunque tiene su arte dejarlo cuajado pero cremoso.
A esta receta nosotras solo le encontramos un problema: desaparece en cuanto enfría así que hacerle una fotografía para compartirla con vosotros es a veces misión imposible. Lo hemos conseguido sin embargo con este exquisito flan de galletas y en su día con el Flan de Turrón y Nueces,  el Flan de Aceite de Oliva Virgen Extra y el Flan de Castaña, que son también deliciosos.


Ingredientes:

Para el caramelo:
Dos cucharadas de azúcar
Una cucharadita de agua
Unas gotas de zumo de limón

Para el flan:
½ litro leche
Tres huevos
Tres cucharadas de azúcar
15 galletas maría

Más galletas para decorar

Elaboración (Cookeo y Tradicional):

Elaboración en Cookeo:
Hacemos el caramelo con las dos cucharadas de azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón, a fuego medio en un cazo y sin remover hasta que tome un color dorado intenso. Cuando esté a punto, lo vertemos en las flaneras individuales procurando que cubra bien el fondo de cada una (también podríamos usar caramelo líquido comercial).
A continuación preparamos la mezcla par el flan batiendo los huevos con el azúcar y añadiendo las galletas trituradas. Incorporamos la leche poco a poco y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla de flan sobre el caramelo llenando las flaneras en sus tres cuartas partes.
Ponemos en la máquina 200 ml de agua y colocamos el cestillo de cocción al vapor sobre el que colocaremos los moldes que habremos envuelto con varias capas de papel film de modo que queden herméticamente cerrados
Programamos la Cookeo en función Manual- Cocer a presión y cuajamos los flanes durante 9 minutos.
Terminada la cocción, sacamos los moldes de nuestra Cookeo, esperamos que enfríen para desmoldar y servir decorados los flanes con galleta triturada.

Elaboración Tradicional:
Hacemos el caramelo con las dos cucharadas de azúcar, el agua y las gotas de zumo de limón, a fuego medio en un cazo y sin remover hasta que tome un color dorado intenso. Cuando esté a punto, lo vertemos en las flaneras individuales procurando que cubra bien el fondo de cada una (también podríamos usar caramelo líquido comercial).
A continuación preparamos la mezcla par el flan batiendo los huevos con el azúcar y añadiendo las galletas trituradas. Incorporamos la leche poco a poco y mezclamos bien.
Vertemos la mezcla de flan sobre el caramelo llenando las flaneras en sus tres cuartas partes.
Llenamos de agua una fuente de horno en la que habremos colocado los moldes de modo que el agua alcance la mitad de la altura de los moldes. Llevamos la fuente al horno para cocinar los flanes durante 40 minutos a 160º.
Horneados los flanes, esperamos que enfríen para desmoldar y servir decorados los flanes con galleta triturada.


Pastel de Atún Cookeo y Microondas

Cada estación tiene su recetario y ahora en la temporada estival lo que buscamos son recetas saludables, fáciles de hacer y de servir y que no necesiten mucho tiempo en la cocina. Así nos queda tiempo libre para dedicar a lo que toca: playa o piscina, lecturas, pelis, jugar con los niños, disfrutar de un buen paseo, ...
Este pastel de atún que os traemos hoy además de fácil y rápido es riquísimo y muy versátil:
Podemos tomarlo templado, pero también está muy bueno frío acompañado de una ensalada verde. Loncheado nos lo llevamos a la piscina o a la playa haciendo de relleno en un bocadillo.
Genial también para servir en una celebración o cuando tenemos invitados en casa...


En el recetario de nuestro blog tenemos más de estas recetas sencillas y resultonas, como el Pastel Vegetal de atún del Patio de San Eloy, que se prepara con pan de molde, y nuestro Pastel de Carne sin Huevo que también podemos tomar frío y que podemos servir de aperitivo, para merendar o completar una cena ligera. 


Como el éxito de una receta depende de la calidad de sus ingredientes, nosotras no nos complicamos y buscamos productos que no nos fallen. Y siempre los encontramos en nuestra caja sorpresa Degustabox, como el Atún al natural Isabel Naturfresh que es ideal para elaborar este pastel. 


Ingredientes: 
  • Tres latas de atún 
  • Ocho palitos de cangrejo 
  • Tres cucharadas soperas de mayonesa 
  • Tres cucharadas soperas de tomate frito 
  • Tres huevos
  • Pimienta y sal 
  • Ensalada verde para acompañar

Elaboración:


En Cookeo: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una crema. Ponemos la mezcla en un molde (nosotras lo hemos revestido con papel de horno para que fuera más fácil de desmoldar).
Ponemos  200 ml de agua en nuestro robot de cocina Cookeo, introducimos el cesto de cocción al vapor y dentro colocamos el molde. 
Cerramos la olla y cocinamos a presión durante unos 15 minutos. 
Dejamos templar y desmoldamos. Acompañamos de una ensalada verde.


En microondas:
Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo trituramos hasta que quede una crema. 
Engrasamos un molde apto para microondas (de silicona, cristal, ...) y vertemos la masa. 
Cocinamos a potencia máxima unos 10 minutos.
Dejamos reposar 5 minutos más dentro del microondas.
Comprobamos que está cocido nuestro pastel pinchando con un palillo, al sacarlo debe estar limpio.
Dejamos templar y desmoldamos. Acompañamos de una ensalada verde.

Y recordad que para celebrar que ya somos 2000 fans tenemos activo un sorteo en Facebook.
El regalo será una estupenda caja Degustabox. Todos a participar!!!

Ensalada de Patata y Pulpo a la Gallega

Ya está aquí el verano y, aunque nosotras no abandonamos la dieta de cuchara al mediodía, nos gusta preparar platos más frescos, menos elaborados. Y es que en la cocina se alcanzan unas temperaturas!!
Para no morirnos de calor en el intento, nos las ingeniamos para cocinar ensaladas, aliños, ... preparaciones que podamos dejar listas en la mañana y conservar en la nevera hasta la hora de degustar. Todo esto sin olvidar que en verano como en invierno debemos estar bien alimentados y comer de todo!


La ensalada de patata que os traemos hoy es de este tipo, muy sencilla de hacer, nutritiva y muy sabrosa. Además aderezada con una de las variedades de los magníficos aceites de oliva virgen extra Buensalud Selección, la variedad Picual, esta ensalada bien presentada es de auténtico lujo. Esta selección de aceites Buensalud de alta gama ensalzan cualquier plato. No os quedéis con las ganas, que venden online con un servicio excepcional.



Ingredientes:
  • Tres patatas medianas
  • 500 gr de pulpo cocido
  • Aceite de oliva virgen extra variedad Picual Buensalud Selección
  • Pimentón de la Vera Agridulce
  • Sal Maldon

Elaboración:
Cocemos las patatas con sal en la olla a presión durante 10 minutos, o hasta que estén tiernas dependiendo de la variedad.
Cortamos el pulpo cocido en rodajas.
Esperamos a que las patatas enfríen y las cortamos en rodajas y colocamos el pulpo cocido sobre las patatas.
Hacemos un aliño con el aceite de oliva virgen y el pimentón y rociamos la ensalada con él.
Añadimos sal Maldon y servimos.


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