Pollo Relleno de Bacon, Ciruelas y Orejones (Sin huevo)

La cuidada elaboración de una receta puede hacer que ingredientes sencillos se conviertan en un plato de lujo. Así es en esta receta, en la que un modesto pollo se hace digno de una mesa de celebración con un buen asado y un sabroso relleno. 


La salsa aromatizada al Pedro Ximenez le sirve de acompañamiento perfecto a este plato que seguro será un éxito y quedará al gusto de todos. Además el relleno se prepara sin huevo para que también pueda disfrutarlo el pequeño de la casa que es alérgico a este alimento.


 Os dejamos entonces con esta receta que bien podría ser una de las recetas participantes en nuestro Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno con el que celebramos el tercer cumpleblog de Cocinando con las chachas.


Para compartir nuestra alegría con todos vosotros hemos preparado este concurso que tien una temática muy especial: recetas al horno ya sean  dulces o saladas (panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados....) Y los premios son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas.  Además solo por participar entráis en el sorteo de un lote de aceite Buensalud.


Vamos ya con la receta:

Ingredientes:
  • Un pollo deshuesado 
  • Un cuarto de kilo de carne picada de cerdo
  • 120 gr de bacon ahumado
  • Una lata pequeña  de paté  de 75 gr
  • 60 gr de ciruelas secas
  • 60 gr de orejones
  • Dos cucharadas de aceite de oliva de oliva virgen
  • Una copa de coñac
  • Sal
Para la salsa
  • Medio kilo de cebollas
  • Dos dientes de ajo
  • Pedro Ximénez 
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
Elaboración:
Preparamos el relleno el un bol mezclando todos los ingredientes: el bacon, la carne de cerdo, las ciruelas  y los orejones, todo picado, y la lata de paté.
Cosemos cerrando la abertura del cuello con una brida. Introducimos el relleno salpimentado y cosemos.
Bridamos el pollo uniendo los muslos e i.ntentando mantener la forma original del pollo.
Salpimentamos el exterior y untamos de aceite de oliva virgen. Llevamos a una fuente y regamos con una copa de coñac.
Cocinamos en el horno de una hora y media a dos horas (dependiendo del tamaño del pollo) a 180º. Aumentamos la temperatura en los últimos quince minutos para que el pollo se dore.
En una cazuela pochamos las cebollas en juliana y el ajo picado a fuego lento. Cuando empiecen a dorar incorporamos una copa de Pedro Ximénez y rectificamos de sal, dejamos cocinar unos minutos más. Trituramos la salsa con la batidora, si es nuestro gusto.
Servimos el pollo trinchado acompañado de la salsa.



Bundt Cake de Naranja y Chocolate Blanco

Muchos os preguntaréis que es exactamente un bundt cake, pues para aquellos que aún no lo sabéis os diremos que no es más ni menos que un bizcocho horneado en un molde especial con chimenea en el centro. Normalmente el molde es alto y decorado, lo que hace que el resultado final sea un bizcocho espectacular y muy vistoso. 


La masa del bizcocho tipo bundt cake es algo más densa que la del bizcocho habitual y se hornea durante más tiempo y a temperatura ligeramente más baja (unos 160 º). Como el molde suele llevar aristas en su decoración debemos prestar especial atención a encamisarlo bien antes de verter sobre él la masa del bundt, y también desmoldar con cuidado entre diez y quince minutos después de sacarlo del horno.


Y por supuesto un molde de calidad como nuestro SiliKoMart Flower FANCY & FUNCTION estampado con flores y con un práctico anillo de seguridad que da estabilidad al molde para que nuestro bundt nos salga sencillamente perfecto.
Además SiliKoMart colaboran con nosotras aportando uno de los tres premios de nuestro Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno.
¿Qué aún no habéis preparado vuestra receta para el concurso? El plazo acaba el 15 de abril, aún estáis a tiempo!!

Con este concurso celebramos tres años de nuestra andadura bloguera con una temática muy especial: recetas al horno dulces o saladas, panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados.... Y los premios son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas.  Además solo por participar entráis en el sorteo de un lote de aceite Buensalud. ¿Os animáis?

Vamos ya con la receta:

Ingredientes:
  • 370 gr de harina
  • Cuatro huevos 
  • 250 gr de mantequilla a punto de pomada
  • 270 gr de azúcar
  • Ralladura de dos naranjas
  • Dos cucharaditas y media de levadura en polvo
  • Un yogur griego
  • 125 ml de zumo de naranja natural 
  • 200 gr de chocolate blanco
  • Pensamientos naturales

Elaboración:
Precalentamos el horno a 160º
Lavamos y rallamos dos naranjas (mejor si son ecológicas)
En un bol mezclamos el yogur, la ralladura y el zumo de las naranjas recién exprimido.
Batimos aparte la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema. Vamos añadiendo a la mantequilla los huevos (deben estar a temperatura ambiente para que la mantequilla no se corte) de uno en uno batiendo bien después de cada uno.
Incorporamos la harina tamizada con la levadura en tres veces alternando con la mezcla de yogur y zumo, de modo que empecemos y terminemos con la harina. Batimos bien.
Vertemos la masa en el molde y horneamos el bundt cake durante una hora aproximadamente con calor arriba y abajo y sobre la rejilla del horno para que fluya bien el aire. Antes de retirar del horno verificamos que está cocido pinchando con un palillo que debe salir seco.
Sacamos el molde del horno y dejamos enfriar en una rejilla durante unos diez o quince minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.
Derretimos el chocolate blanco en el microondas y vertemos sobre el bundt. Adornamos con ralladura de naranja y pensamientos naturales.

Pizzas de Hojaldre y Pisto de Berenjenas

A pesar de lo fácil que es preparar masa de pizza casera hay personas que no se atreven a hacerla porque piensan que pueden tener problemas con la fermentación, o que les va a ser difícil amasar, ...
Nosotras en nuestro blog tenemos alguna que otra receta de pizza con masa casera (Minipizzas de chorizoPizza romana), sin embargo vamos a pensar en todos aquellos que aún no os habéis atrevido con la receta casera y os vamos a proponer una receta alternativa, muy sencilla pero igual de rica.


Son estas pizzas de verdura, un sencillo pisto elaborado con cebolla, tomate y berenjena, con base de hojaldre que quedan doradas y muy crujientes ... terriblemente apetitosas!! 


Ingredientes:
  • Una lámina de hojaldre
  • Tres tomates maduros
  • Un diente de ajo
  • Media cebolla
  • Una berenjena hermosa
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso Emmental
  • Orégano
  • Albahaca
  • Sal
Elaboración:
Estiramos la lámina de hojaldre sobre una superficie enharinada y cortamos en círculos con ayuda de un cortapastas o una taza y un cuchillo.
Colocamos los círculos de pasta sobre un papel de hornear y reservamos.
Precalentamos el horno a 190º.
Preparamos un pisto de berenjenas picando muy pequeñitos los ajos y sofriéndolos en dos cucharadas de aceite de oliva virgen. Incorporamos las cebollas picadas y la berenjena y cocinamos hasta que estén tiernas. 
Rallamos los tomates y añadimos a las verduras, rectificamos de sal y dejamos cocinar hasta que el tomate quede frito.
Repartimos el pisto sobre los círculos de hojaldre, cubrimos con el queso rallado y llevamos al horno.
Horneamos las pizzas durante quince minutos con calor arriba y abajo a 190ºC.


¿No os parece una receta sencilla como ésta ideal para participar en nuestro  Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno?
Además solo por participar podríais ganar un estupendo lote de aceites Buensalud


Recetas al horno dulces o saladas, panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados.... seguro que hay una receta que te sale genial y con la que poder a optar a uno de los premios que son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas.

Esperamos vuestras recetas, tenéis  de plazo hasta el 16 de abril!!


Bizcocho de Chocolate y Licor de Leche

Una delicia de bizcocho, muy esponjoso , con un suave toque de licor de leche para hacer de la merienda un rato exquisito. Y es que a nosotras nos gusta disfrutar de un rato tranquilas junto a una taza de café con leche y un trozo de pastel, a eso de las cinco de la tarde evaluando la mañana y haciendo planes para la tarde que nos queda por delante.


Y nada mejor que un pastel de chocolate para acompañar al tercer café del día, y más aún si es tan tierno y jugoso como éste. Una dulce forma de volver a cargar las pilas para el ocio vespertino o para terminar las tareas de la mañana que aún nos quedan...


Este bizcocho está aún más rico con el toque de licor de leche Güela Manuela que encontramos en nuestra caja de productos sorpresa Disfrutabox, que nos llega a casa como siempre cargado de ideas nuevas y de productos que terminan triunfando en casa. 

¿Y qué os parece una receta así para participar en nuestro  Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno? No hace falta que sea de nuestro repertorio y además solo por participar podríais ganar un estupendo lote de aceites Buensalud


Con este concurso estamos celebrando los tres años de nuestra andadura bloguera con una temática muy especial: recetas al horno dulces o saladas, panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados.... Y los premios son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas.
No os hagáis los remolones y a hornear!!


Vamos ya con la receta.
Ingredientes:
  • Tres huevos
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 30 gr  de cacao en polvo
  • 125 gr de harina
  • 25 gr de harina fina de maíz (Maizena)
  • 8 gr de levadura química (medio sobre)
  • Tres cucharadas de licor de leche Güela Manuela
  • 100 gr de chocolate fondant
  • Una pizca de sal 
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que queden blancos y esponjosos, y hayan doblado su volumen.
Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas con mucho cuidado de que no se nos queme. Dejamos templar.
Incorporamos a los huevos el licor de leche, el chocolate derretido con la mantequilla y ya templado,  y el cacao en polvo. Mezclamos bien.
Tamizamos la harina de trigo con la harina de maíz, la levadura y la pizca de sal. Incorporamos a la masa mezclando bien.
Encamisamos un molde de horno con mantequilla y harina o bien forramos con papel de horno un molde desmontable para horno. Vertemos la masa de bizcocho y horneamos a 180º durante 45 min.

Tallarines de Salmón al Eneldo

Esta receta nos gusta porque lo tiene todo: es muy original porque está preparada con tallarines artesanos de salmón que aportan mucho sabor al plato, la salsa es muy cremosa con un toque de eneldo que le viene fenomenal y realza el sabor de los trocitos de salmón ahumado. 
Y además es facilísima de preparar... Con todas estas virtudes ¿quién no se anima a preparar este fresco y colorido plato?


Nuestros nuevos colaboradores de Cosas de pasta son los culpables de nuestra renovada afición por la pasta. Y es que en su tienda online tienen verdaderas delicias tanto en pasta fresca artesana como en otros productos italianos 100% procedentes de Italia. A casa nos llegan en frío y sin gastos de envío si superamos los 50€ de compra. A nosotras ya nos tienen como clientas y es que la calidad del producto convence desde el primer momento.



Además Cosas de pasta colaboran con nosotras aportando uno de los tres premios de nuestro Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno?


Un concurso para celebrar tres años de nuestra andadura bloguera con una temática muy especial: recetas al horno dulces o saladas, panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados.... Y los premios son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas. ¿Os animáis a participar? Esperamos vuestras recetas.


Ingredientes:
  • 400 gr de tallarines artesanos de salmón
  • Media cebolla
  • 250 gr de queso crema
  • 200 gr de nata
  • 100 gr de salmón ahumado en un trozo
  • Eneldo
  • Aceite
  • Pimienta y sal


Elaboración:
Ponemos a cocer los tallarines en abundante agua con sal (según el fabricante en cuatro minutos están al dente).
Picamos muy menuda la cebolla y la sofreímos en muy poco aceite hasta que quede transparente. Escurrimos el aceite e incorporamos la nata que habremos mezclado bien en un bol con el queso crema. Espolvoreamos con el eneldo y rectificamos de sal.
Cortamos el salmón en tacos pequeños.
Cuando la pasta esté cocida la escurrimos bien y la añadimos a la crema de queso. Damos unas vueltas y servimos con los taquitos de salmón ahumado.



Focaccia de Pollo en Lata

La focaccia es la pizza que preparamos en casa al que no le gusta el queso fundido, y la verdad es que está tan buena que los demás nos animamos a coger un pedacito, otro pedacito, ... Es crujiente, pero muy esponjosa en su interior porque la preparamos de un grosor ni demasiado fino ni demasiado grueso. Nos gusta estirarla con sémola de trigo y así queda su corteza de un aspecto espectacular, como de la más auténtica trattoría italiana.


De albahaca y semillas de lino con tomates cherry y melva canutera, de atún, romero y ajonjolí, o de pollo en aceite, ... de cualquier forma este pan está delicioso y es muy muy fácil de elaborar.



 Así esta es una de las muchísimas formas que tenemos de cocinar con las latas de pollo de Casa Matachín, en aceite, al natural, con tomate, en escabeche,... para aperitivos, croquetas, tortillas, burritos, ... y es que una lata de pollo da para mucho!!


Vamos ya con la receta.

Ingredientes:
  • 300 gr harina de fuerza blanca de trigo
  • 200 gr de agua (un vaso)
  • 15 gr de aceite de oliva (aproximadamente una cucharada sopera)
  • 20 gr de levadura fresca de panadero
  • Media cucharadita de sal
  • Una cucharadita de lecticina de soja
  • Una cucharadita de azúcar o miel
  • Dos latas de pollo en aceite
  • Dos ramas de romero fresco
  • Albahaca, romero, orégano y pimienta
Elaboración:

Preparación de la masa a mano:
En un bol grande ponemos el agua a temperatura ambiente (verano) o ligeramente tibia (invierno). Diluimos en el agua la levadura, la lecticina de soja, el azúcar y el aceite de oliva. Añadimos la harina mezclada con la sal y amasamos ligeramente.
Dejamos reposar unos diez minutos la masa y volvemos a amasar, esta vez en la mesa y más concienzudamente, hasta obtener una masa lisa.
Llevamos otra vez la masa al bol y dejamos que doble su tamaño. Ya la tenemos lista para usar.

Preparación de la masa en panificadora:
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora. Programamos en modo masa y esperamos que termine el programa. Ya la tenemos lista para usar.

Preparación de la focaccia:
Estiramos la masa con un poco de harina de forma que nos quede de un centímetro de grosor aproximadamente y la colocamos sobre el papel de hornear. Dejamos reposar media hora.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.
Hacemos con el dedo mojado en agua unos agujeros en  toda la masa en los que colocaremos romero y rellenaremos con el pollo en aceite escurrido. Espolvoreamos con las hierbas secas de modo abundante.
Llevamos al horno unos 20 minutos, primero colocando la bandeja en una posición baja, para que la base de la focaccia quede crujiente, y después en posición media para que dore la superficie.


¿Tenéis ya pensada la receta con la que participar en nuestro Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno? Esta focaccia podría ser una de ellas, aunque no hace falta que sea de nuestro recetario....


Con este concurso queremos celebrar los tres años de nuestra andadura bloguera y con él os invitamos a preparar vuestras mejores recetas al horno dulces o saladas, panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados.... Y los premios, ¿los habéis visto? son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas. ¿Os animáis a participar? Esperamos vuestras recetas.

Carrillera de cerdo Ibérico a la Cerveza Negra #Cookeo

La carrillera de cerdo se ha convertido en casa en la reina de los guisos. No tiene un precio excesivamente elevado, sobre todo teniendo en cuenta su calidad, y con la cocción adecuada queda muy jugosa. La utilizamos para carnes en salsa, con tomate, para estofados con patatas, calderetas...



Ya sabéis que somos amantes de la carne de cerdo ibérica, por su sabor y sus buenas propiedades nutritivas: es una carne cuya grasa contiene más del 55% de ácido oleico (monoinsaturado) que produce un efecto beneficioso sobre el colesterol en sangre, propiciando un incremento de la tasa del colesterol bueno. Así que es una carne para incluir en una receta sana y equilibrada, nosotras ya lo hacemos.


En esta receta le hemos querido dar un toque especial a la salsa con la cerveza negra que encontramos en nuestra caja sorpresa Degustabox, como siempre junto a una selección especial productos nuevos y de primeras marcas.
¿Sabíais que Degustabox  colabora con nosotras en uno de los premios de nuestro Concurso Tercer Cumpleblog: Tu Mejor Receta al Horno?


Un concurso para celebrar tres años de nuestra andadura bloguera con una temática muy especial: recetas al horno dulces o saladas, panes, bizcochos, pizzas, gratinados, asados.... Y los premios son todo un lujo: tres premios para las tres mejores recetas. ¿Os animáis a participar? Esperamos vuestras recetas.


Vamos ya con la receta.
Ingredientes: 
  • 500 g carrillera de cerdo ibérico 
  • Un botellín de cerveza negra buckler 00 
  • Una cebolla 
  • Dos zanahorias 
  • Dos tomates 
  • Media cucharada sopera de mostaza antigua 
  • Una pizca azúcar 
  • Una hoja laurel 
  • Tres cucharadas soperas de aceite 
  • Una pizca pimienta negra molida 
  • Una cucharadita de sal

Elaboración:

Con cookeo
Primero doramos la carrillera en el aceite con la tapa abierta durante cinco minutos.
Incorporamos la cebolla picada y la zanahoria en cuadraditos y seguimos rehogando durante unos dos minutos. Añadimos el tomate triturado y lo sofreímos junto a la carne y las verduras unos 4 minutos. Incorporamos las hojas de laurel, la pimienta negra molida, la sal y el azúcar. Regamos con la cerveza. Cerramos la tapa e iniciamos la cocción a presión durante unos 35 40 minutos

De manera tradicional
Ponemos una cacerola hermosa con aceite de oliva y doramos la carne durante unos cinco minutos.
Añadimos las verduras: la cebolla y la zanahoria y seguimos rehogando.  Agregamos el tomate y lo sofreimos bien. Incorporamos las hojas de laurel, la pimienta negra, la sal y el azúcar. Regamos con la cerveza y dejamos cocinar a fuego suave hasta que se consuma el caldo y quede una salsa consistente.

Como guarnición o para acompañar podemos preparar unos champiñones al ajillo, unas patatas hervidas, arroz en blanco....


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