Llega el fin de semana y nos apetece un almuerzo sencillo pero lleno de sabor. Para eso podemos preparar una pasta con el toque fresco de la albahaca y los tomates cherrys.

Ingredientes:

400gr Macarrones +Proteinas Pastas Gallo

4 o 5 dientes de ajos

500g de tomates Cherry

20gr de albahaca

Aceite y sal

Elaboración:

Cocemos la pasta el tiempo que nos indica el fabricante. Mientras en una sartén añadimos aceite suficiente para sofreír los ajos bien picaditos. En un procesador de alimentos ponemos los cherrys junto con la mitad de la albahaca y los trituramos un poco. No tiene que quedar completamente batido. En la sartén sofreímos los ajos sin dejar que cojan color e incorporamos el batido junto con la sal. Dejamos cocinar unos minutos hasta que el tomate cambie de color, e incorporamos la pasta ya con el fuego apagado. Mezclamos bien y esparcíamos el resto de la albahaca picada finamente.

Este mes la caja de DEGUSTABOX nos trae la mermelada de melocotón de La Vieja Fábrica. Y con ella elaboramos un riquísimo solomillo con un toque especial, el que le da la mermelada. 

Elaboración:

Cocemos las patatas ya peladas y cortadas en cubos, con un poco de sal. Una vez cocidas las escurrimos y reservamos. En una sartén añadimos un buen chorreón de aceite y rehogamos las hojas de albahaca y las reservamos en un papel absorbente. En el mismo aceite pasamos el jamón hasta que esté doradito y reservamos. A continuación añadimos a esa sartén las patatas ya cocidas y las dejamos rehogar hasta que cojan un color dorado En una parrilla asamos los medallones de solomillos salpimentados. 

Y a emplatar. Colocamos un lecho de patatas y ponemos el solomillo, al que le añadimos un cordón de la mermelada de melocotón. Le agregamos el jamón y la albahaca. Y a disfrutar....