DALKYS DE FRUTOS ROJOS SIN LACTOSA
La idea de prepararlos la encontramos en nuestra caja Disfrutabox de este mes que nos llega repleta de lo que más nos gusta y entre todo un brick de leche de arroz Vegetalia perfecto para esta receta sin lactosa. Todo un gustazo abrir nuestra caja Disfrutabox y encontrarnos lo mejor del mercado en alimentación, hogar y cuidado personal.
Ingredientes:
400 ml de leche de arroz
300 ml de nata sin lactosa para montar
250 gr de frutos rojos congelados
Dos yogures sin lactosa
180 gr de azúcar
Media cucharadita de azúcar vainillado
7 gr de gelatina neutra en polvo, (o cuatro hojas de gelatina)
Una pizca de sal
Elaboración:
En primer lugar trituramos los frutos rojos con la mitad del azúcar (90 gr), añadimos los yogures. Reservamos 60 ml de leche y el resto lo añadimos. Mezclamos bien.Hidratamos la gelatina: si usamos gelatina en polvo la añadimos a los 60 ml de leche y dejamos que se hidrate durante unos minutos (si usamos gelatina en hojas tenemos que hidratar las hojas en agua fría, calentar los 60 ml de leche y disolver en la leche las hojas bien escurridas)
Aparte montamos la nata con la otra mitad del azúcar (90 gr), el azúcar vainillado y la pizca de sal.
A mitad de montado, calentamos ligeramente la gelatina que ya teníamos hidratada (no debe hervir, solo se calienta para que tome una consistencia más líquida y se disuelva mejor). Añadimos la mitad de la gelatina a la mezcla de frutos rojos mezclando bien y la otra mitad a la nata y seguimos montando.
Cuando tengamos la nata montada la llevamos a una manga pastelera y la reservamos en la nevera.
Rellenamos los vasitos con la crema de frutos rojos y los llevamos al frigorífico a que enfríen y tomen consistencia (al menos cuatro horas que es lo que tarda la gelatina en hacer su efecto).
Al servir completamos los vasitos con la nata montada y adornamos con frutos rojos.
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