BOLLITOS INTEGRALES CON SEMILLAS
Para tomar en los desayunos y en las meriendas, estos tiernos bollitos integrales quedan riquísimos. Son fáciles de hacer, eso sí, necesitan tiempo y cariño, ¿se los darás?
300 g de harina de fuerza
250 g de harina integral
250 ml de leche entera
Un huevo L
30 gr de aceite de girasol (o mantequilla derretida o aceite de oliva suave)
50 gr de azúcar
Un sobre de levadura seca de panadería
Una cucharadita de sal
Un poco más de leche para pincelar
Semillas variadas
Elaboración a mano:
Disponer la harina en un bol amplio (el más grande que tengas) y hacer un hueco en el centro para poner la leche mezclada con la levadura, el huevo batido, el aceite de girasol, el azúcar y la sal.
Mezcla incorporando la harina de los laterales. Al principio es pegajosa, pero sigue mezclando y no añadas harina, con el amasado irá tomando más consistencia.
Un poco más de leche para pincelar
Semillas variadas
Elaboración a mano:
Disponer la harina en un bol amplio (el más grande que tengas) y hacer un hueco en el centro para poner la leche mezclada con la levadura, el huevo batido, el aceite de girasol, el azúcar y la sal.
Mezcla incorporando la harina de los laterales. Al principio es pegajosa, pero sigue mezclando y no añadas harina, con el amasado irá tomando más consistencia.
Una vez se empiece a formar una bola dentro del bol, amasa la masa en la encimera ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica.
Deja reposar unos 10 minutos y amasa de nuevo un par de minutos más. La masa habrá cambiado y será más suave y fina. Hacemos una bola y deja fermentar hasta que aproximadamente doble su volumen.
{Para preparar la masa a máquina, pon todos los ingredientes a la vez, amasa durante unos 10 minutos, deja fermentar y continúa con la receta en este punto igual que si lo hubieras hecho a mano}
Tras la fermentación, corta la masa en porciones de unos 80 gramos dependiendo del uso que le vayas a dar y haz una bola con cada uno de ellos. Con ayuda de un rodillo aplana ligeramente las bolas y las vas colocando en una bandeja de horno. Tapa con un paño y deja que vuelvan a fermentar hasta que veas que vuelve a doblar su volumen.
Pincela la superficie de los bollitos con leche y espolvorea con semillas.
Metemos la bandeja en una altura intermedia al horno precalentado a 200º. Baja la temperatura a 185-190º pasados los primeros cinco minutos y dale unos 15 minutos más (aproximadamente, depende de cada horno y del tamaño que le hayamos dado a las porciones, lo mejor es observar).
Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlos.
Deja reposar unos 10 minutos y amasa de nuevo un par de minutos más. La masa habrá cambiado y será más suave y fina. Hacemos una bola y deja fermentar hasta que aproximadamente doble su volumen.
{Para preparar la masa a máquina, pon todos los ingredientes a la vez, amasa durante unos 10 minutos, deja fermentar y continúa con la receta en este punto igual que si lo hubieras hecho a mano}
Tras la fermentación, corta la masa en porciones de unos 80 gramos dependiendo del uso que le vayas a dar y haz una bola con cada uno de ellos. Con ayuda de un rodillo aplana ligeramente las bolas y las vas colocando en una bandeja de horno. Tapa con un paño y deja que vuelvan a fermentar hasta que veas que vuelve a doblar su volumen.
Pincela la superficie de los bollitos con leche y espolvorea con semillas.
Metemos la bandeja en una altura intermedia al horno precalentado a 200º. Baja la temperatura a 185-190º pasados los primeros cinco minutos y dale unos 15 minutos más (aproximadamente, depende de cada horno y del tamaño que le hayamos dado a las porciones, lo mejor es observar).
Deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlos.
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