Las manitas de cerdo que os traemos hoy es uno de los platos estrella de nuestra madre. Nosotras seguimos fielmente su receta para que nos queden igual de ricas, aunque el sazón de una madre es inigualable.

Una cucharada de harina

Un vaso de leche

¡Qué buenas unas natillas caseras con galleta que te transporten directamente a la infancia? Hoy te traemos la receta de unas natillas suaves y cremosas, aromatizadas con canela, limón y vainilla. Sin olvidar el detalle clásico de las galletas María que las convierte en un postre irresistible. Vamos con ellas.

Una cáscara de limón

Una rama de canela
Unas gotas de esencia de vainilla
Galletas maría

Elaboración:

Retiramos medio vaso de leche en el que disolvemos la harina fina de maíz.
El resto de la leche lo mezclamos con el azúcar. Ponemos a calentar a fuego medio con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando la leche hierva, la apartamos del fuego.
Batimos en un bol los huevos y las yemas. Añadimos el vaso de leche en el que habíamos diluido la harina fina de maíz y la esencia de vainilla.
Para que la mezcla de huevos no se corte con el cambio brusco de temperatura, añadimos un poco de leche caliente y removemos bien. En este punto ya podemos volcar toda la mezcla de huevos a la leche y ponerla de nuevo al fuego. Retiramos la cáscara de limón y la rama de canela que ya habrán dejado su aroma.
Sin dejar de remover con las varillas de mano, esperamos a que la crema espese. Retiramos del fuego y servimos en vasito en los que habremos dispuesto una galleta maría. Ponemos otra galleta maría para que quede en la superficie.

Cuatro muslos de pavo
Un calabacín, cortado en trozos
Un pimiento rojo, cortado en tiras
Una cebolla, cortada en gajos
Cuatro dientes de ajo, picados
Dos cucharadas de aceite de oliva

Una pastilla de caldo de pollo
Sal y pimienta al gusto

Para las Finas Hierbas:

1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de romero seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de perejil seco
1 cucharadita de salvia seca

Elaboración:

Precalentamos el horno a 200°C.
En un tazón pequeño, mezclamos las hierbas secas para obtener las finas hierbas.
Colocamos los muslos de pavo en una fuente para horno y los espolvoreamos con las finas hierbas.
Ponemos las hortalizas alrededor de los muslos de pavo en la fuente para horno, regamos con el aceite de oliva virgen extra. Para que quede bien jugoso añadimos un vaso de caldo preparado con una pastilla de caldo de pollo disuelta en 500 ml de agua. Debemos ir mojando los muslos de pavo con el caldo añadiendo más cantidad si fuera necesario.
Horneamos durante aproximadamente 35-40 minutos o hasta que los muslos de pavo estén bien cocidos y las hortalizas estén tiernas.
Con la función grill de nuestro horno, doramos la parte superior de los muslos de pavo durante los últimos minutos de cocción.

200 ml de nata para cocinar
Un diente de ajo picado

Media cebolla picada finamente
Una taza de caldo de pollo
50 g de queso parmesano rallado.
Unos tomates secos en aceite, escurridos y picados

Media cucharadita de pimentón de la Vera

Media cucharadita de pimienta negra molida
Media cucharadita de orégano

Media cucharadita de tomillo
Una pizca de pimentón picante o cayena
Hojas frescas de espinaca
Sal

Elaboración:
Si las pechugas son muy gruesas, córtalas por la mitad horizontalmente. Sécalas con papel de cocina y salpiméntalas generosamente por ambos lados. Pasa ligeramente por la harina y sacude el exceso.
Calienta la sartén con el aceite a fuego medio-alto y dora el pollo durante unos 3-4 minutos por cada lado. Reserva en un plato.

Baja el fuego a medio. En la misma sartén donde cocinaste el pollo, añade el ajo y la cebolla picad y sofríe durante un par de minutos. Añade las especias y vierte el caldo de pollo. Deja reducir unos minutos mas. Agrega la nata líquida y los tomates secos picados. Mezcla bien.

Vuelve a colocar el pollo reservados sumergiéndolos en la salsa. Incluye cualquier jugo que el pollo haya soltado en el plato. Cocina a fuego lento durante unos 5 a 8 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido.
Incorpora el queso parmesano rallado y las hojas de espinaca frescas y mezcla bien. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir un chorrito más de caldo de pollo. Y listo para servir.

Los rusitos de Disanfrio están elaborados para que disfrutemos del mejor sabor sin complicarnos en la cocina, aunque como ya ves podemos prepararlos como una receta de lujo. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

Rusitos de cerdo 

Una manzana

Una cebolla

Queso de cabra en lonchas

Para la salsa agridulce
 300 gr de mermelada de albaricoque
125 ml de vinagre de arroz (o manzana
70 ml taza de salsa de soja
Una cucharada de jengibre fresco rallado
Un diente de ajo picado finamente

Si te apetece hornear algo dulce para merendar o desayunar, prueba a preparar estas magdalenas. El chocolate blanco les da un toque avainillado riquísimo y son muy fáciles de hacer.

Ingredientes:

3 huevos grandes

200 g de azúcar

Una cucharadita de azúcar vainillado

75 g de aceite de oliva suave o girasol

Un yogur natural

70 g de chocolate blanco

250 g de harina de repostería

Un sobre de levadura de repostería

Una pizca de sal

Elaboración

Derrite el chocolate blanco con cuidado al baño maría o en el microondas (troceado y en intervalos de 30 segundos). Reserva

Bate los huevos con el azúcar en un bol. Cuando la mezcla esté esponjosa añade el yogur y el aceite mezclando bien.

Tamiza la harina con la levadura en polvo, el azúcar vainillado y la pizca de sal, incorpora a la mezcla anterior batiendo de forma suave. Por último añade el chocolate derretido.

Deja reposar la mezcla mientras se calienta el horno a  180ºC

Coloca cápsulas de papel rizado sobre una bandeja para magdalenas o en moldes individuales de aluminio y vierte la mezcla  uno de ellos teniendo cuidado de no llenar más que tres cuartos del molde (en la cocción las magdalenas van a subir).

Hornea las magdalenas en la bandeja en una posición central del horno durante unos 15 min.

Después de la cocción, deja enfriar nuestras magdalenas sobre una rejilla.

1 yogurt natural
1 barrita NĀKD de lemon cake
4 o 5 moras o cualquier otra fruta de temporada 

Elaboración:

Picamos finamente la barrita de cereales y frutas y las colocamos en la base de un vasito. Añadimos el yogur (recomendamos que sea natural) y encima una moras, aunque le puedes poner la fruta que más te guste.