Manitas de cerdo a la andaluza

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Las manitas de cerdo que os traemos hoy es uno de los platos estrella de nuestra madre. Nosotras seguimos fielmente su receta para que nos queden igual de ricas, aunque el sazón de una madre es inigualable.
En la caja Disfrutabox de este mes encontramos un montón de sorpresas, entre ellas el Caldo de Verduras Aneto que aporta sabor a este plato tradicional.Y es que Disfrutabox llama todos los meses a nuestra puerta para traernos una caja sorpresa repleta de los productos que más nos gustan, nuevos en el mercado y de las primeras marcas de alimentación, higiene y cuidado.¿Aún no tienes la tuya?

Ingredientes
Un kg de manitas de cerdo limpias
Un chorizo
Una cebolla
Dos tomates rallados
Tres dientes de ajo
Una rama de perejil
Pimentón dulce
Una guindilla seca
Pimienta negra
100 ml de vino blanco
Caldo de verduras 
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:
Pica la cebolla y los ajos.
En la olla a presión sofríelos muy ligeramente en un par de cucharadas de aceite de oliva virgen. Añade el tomate rallado. 
Corta las manitas en dos longitudinalmente, incorpóralas a la olla presión con el vino y da unas vueltas. 
Sazona con las especias, la sal y el perejil. 
Riega con el vino blanco, espera un par de minutos que se evapore el alcohol y cubre con caldo de verduras.
Cierra la olla a presión y cocina las manitas durante 45 minutos. 

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