Canelones de pollo

Aquí tienes la receta perfecta para aprovechar esas sobras de pollo asado. Con un poco de cariño, las transformaremos en unos canelones de pollo asado deliciosos. Suave relleno, cremosa bechamel y un gratinado irresistible. Una segunda oportunidad para tus sobras y una idea estupenda para luchar contra el desperdicio alimentario.

En esta receta usamos sobras de pollo asado Uvesa para luchar contra el desperdicio alimenario.

Uvesa nos sirve gran variedad de productos en su gama de pollo fresco, pollo congelado, pollo de antaño y elaborados, para adaptarse a todas nuestras necesidades y con frescura garantizada.

Ingredientes:

Para el relleno:
300 gr de carne de pollo asado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
1 copa de vino blanco
1 copa del jugo de pollo asado

Una cucharada de harina

Un vaso de leche

Sal y pimienta al gusto

Obleas para canelones (la cantidad no se especifica).

Para la bechamel del gratinado:
1/4 de cebolla
35 g de mantequilla
1 cucharada colmada de harina
350 ml de leche
Sal, nuez moscada y pimienta al gusto

Elaboración:

Limpiamos la carne del pollo asado quitando los huesos y ternillas. Picamos en dados y reservamos.

Sofreímos una cebolla y dos dientes ajos bien picados. Cuando esté pochado, añadimos el pollo, salpimentamos, ponemos una hoja de laurel y regamos el vino blanco y el jugo de pollo asado. Dejamos hervir unos minutos.

Añadimos una cucharada de harina, dejamos cocinar un par de minutos y añadimos la leche. Cocinamos hasta que empiece a espesar. Pasamos por la batidora para rellenar luego los canelones.

Aparte, cocemos las obleas de canelones o las hidratamos, dependiendo de las que usemos.

Enfriamos, escurrimos las obleas sobre un paño de cocina limpio y reservamos.

Preparamos la bechamel:

Sofreímos un cuarto de cebolla bien picada en la mantequilla. Incorporamos la harina y dejamos que se tueste ligeramente, añadimos la leche, dejamos hervir 10 minutos a fuego lento sin dejar de mover. Después la nuez moscada y rectificamos de sal y pimienta.

Disponemos el relleno y enrollamos formando los canelones. Los ponemos en una bandeja de horno sobre una capa de bechamel, y cubrimos con otra capa. Espolvoreamos con queso rallado y los llevamos al horno a 200ºC hasta que estén gratinados.