Fogonero en salsa de pimientos rojos con patatas

Esta plato de pescado que te traemos hoy es completo, saludable y tan rico que todos querrán repetir.

Los lomos de fogonero Disanfrio tienen la textura y el sabor ideales para preparar este riquísimo plato de pescado. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

Ingredientes:
Cuatro lomos de fogonero

Dos pimientos rojos grandes para la salsa

Media cebolla
Dos dientes de ajo
100 ml de caldo de pescado

Media cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta

Otro pimiento rojo grande para freír

Un diente de ajo

Unas aceitunas negras

Elaboración
Lava los pimientos rojos. Corta los pimientos a cuadrados, la cebolla en juliana y los ajos en láminas.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente. Añade los ajos y sofríe un poco más
Incorpora los pimientos rojos a la sartén y cocina a fuego medio-bajo unos 10-15 minutos.
Cuando los pimientos estén cocinado, añade el pimentón dulce, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar unos minutos más.
Retira del fuego y tritura la salsa con una batidora de mano hasta obtener una crema fina. Reserva.
En una sartén sofríe el otro pimiento rojo con un diente de ajo picado, añadiendo unas aceitunas negras partidas al final. Reserva también.

Pela y corta las patatas en rodajas y fríelas en abundante aceite de oliva bien caliente. Escurre bien y reserva.

Salpimienta los lomos de fogonero y cocina a la plancha 3-4 minutos por cada lado. También los puedes hacer al horno a 180°C durante unos 12-15 minutos.

A la hora de servir, coloca una base de salsa, sobre ella extiende las patatas para que hagan de cama a los lomos de fogonero. Termina el plato con los pimientos fritos