Las patatas con choco son emblema de la cocina tradicional andaluza, con ese ingrediente tan onubense como el choco, pero que también se come de miedo en otras provincias de Andalucía. Un guiso sencillo, lleno de sabor que seguro has comido alguna vez. ¿Te animas a probar nuestra versión?
Ingredientes:
Un kilo de choco fresco
Cuatro patatas hermosas
Un diente de ajo
Una cebolla
Medio pimiento verde
Un tomate pequeño
Una copita de vino blanco
Dos hojas de laurel
Una cucharadita de colorante
Pimienta negra
Aceite y sal
Elaboración:
Hacemos un sofrito con la cebolla, el medio pimiento verde y el diente de ajo. Añadimos el tomate rallado y terminamos de sofreír. Pasamos el sofrito por la batidora
En el aceite sobrante refreímos los chocos cortados a tiras. Añadimos una copita de vino blanco, el sofrito, la hoja de laurel y cubrimos de agua. Cerramos la olla presión y cocinamos los chocos durante 20 minutos aproximadamente.
Una vez tiernos los chocos incorporamos las patatas peladas y partidas en trozos , agua hasta cubrir, el colorante alimentario y rectificamos de sal y pimienta.
Cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas y haya espesado el caldo. Servimos bien caliente
0 comentarios:
Publicar un comentario
Nos encantaría que nos dejaras un comentario.