Con ingredientes sencillos y un poquito de mimo conseguimos un pastel aromático y esponjoso como este pastel de naranja con una deliciosa y crujiente cobertura de almendras. Con las cantidades que te damos puedes hacer un pastel grande o dos pequeños como hicimos nosotras.
Después de hornear y enfriar congelamos uno de ellos y nos ha quedado perfecto tras descongelar... un bonus extra!
Ingredientes:
Ingredientes:
Cuatro huevos medianos
150 gr de harina blanca de trigo
100 gr de harina de avena (copos de avena pulverizados)
150 gr de azúcar
Un yogur natural
100 ml de aceite de girasol
Una naranja
Un sobre de levadura Royal
Un pellizco de sal
Para la cobertura:
75 g de mantequilla
90 g de azúcar
Cuatro cucharadas de leche
100 g de almendras laminadas
Una cucharadita de vainilla
Una pizca de sal
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos los huevos con el azúcar y el pellizco de sal. Hasta que queden esponjosos
En una batidora trituramos bien la naranja pelada con su peladura. Tendremos cuidado de poner la menor cantidad de parte blanca posible. Incorporamos a los huevos batidos
Añadimos el yogur y el aceite, mezclamos.
Por último, ponemos la harina de trigo y avena, la levadura y batimos bien para que no queden grumos.
Llevamos al horno en un molde engrasado y horneamos durante 20 minutos.
Mientras tanto preparamos la cobertura:
Derretimos la mantequilla, mientras que está caliente incorporamos el azúcar removiendo bien para que se integre. Añadimos la leche, la vainilla, la pizca de sal y las almendras laminadas y removemos bien.
Cubrimos el bizcocho con esta mezcla y horneamos 15 minutos más.
Pasado este tiempo pinchamos para comprobar y sacamos del horno.
Dejamos enfriar en una rejilla.
#PastelDeNaranja #Repostería #CocinaCreativa
Echo en falta alguna foto que muestre el corte del pastel para ver cómo queda por dentro
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