Crema de Acelgas, Taquitos de pencas, Mojama y Sésamo

lunes, 24 de abril de 2017 4 comentarios en este post

A lo largo de la semana comemos al menos un día crema de verduras para cenar: de Verduras de la huerta, Crema de Calabaza con Queso cremoso y Semillas de chíaCrema de Zanahoria, Jengibre y Comino. Receta VeganaCrema de Remolacha con Mousse de Queso Fresco o la tradicional Crema de calabacín, patata y queso. Todas riquísimas, fáciles de hacer y supersaludables.
Huertos de Soria nos preparan cestas de frutas y verduras ecológicas con las que podemos preparar recetas como estas. Y nos las llevan a casa sin coste alguno, así disfrutamos cómodamente de alimentos saludables de la forma más cómoda. También podemos escoger frutas y verduras a granel y productos envasados como harinas, legumbres, lácteos, conservas, ...
Con esta receta participamos en el concurso "La receta más ecológica"
Ingredientes:

Medio kilo de acelgas ecológicas
Tres patatas medianas ecológica
Una cebolla roja ecológica
Una sanahoria ecológica
Tres cucharadas de aceite virgen extra
Un diente de ajo
50 gr de mojama de atún
Semillas de sésamo
Sal

Elaboración:

Lavamos bien todas las verduras y las troceamos. Calentamos tres cucharadas de aceite en una cazuela  y rehogamos a fuego lento la cebolla y el diente de ajo picados durante unos 10 minutos.
Añadimos las hojas de las acelgas picadas y las patatas y las sanahorias cortadas en cuadrados pequeños y rehogamos durante 5 minutos más.
Sazonamos con un poquito de sal.
Rehogamos todo durante 5 minutos y añadimos el agua.
Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocinamos unos 15 minutos.
Trituramos hasta obtener la textura de una crema fina.
Aparte cocinamos las pencas de acelga durante unos 15 minutos en agua hirviendo bien peladas y desprovistas de todas las hebras que pudieran tener. Las escurrimos, las refrescamos y las cortamos en daditos y también cortamos en daditos pequeños la mojama.
Servimos la crema bien caliente acompañada de los taquitos de penca, de mojama y espolvoreamos con semillas de sésamo.

4 comentarios

  1. ¡Qué rica cremita! Además es una manera exquisita de disfrutar con acelgas!
    Besos y feliz semana,
    Palmira

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  2. Me encanta el "ajonjolí", ése toque especial que le da a los platos, en especial a las cremas como ésta tan deliciosa que habeis preparado. Ganas dan de meter la cuchara....

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  3. Uummm que pintaza tiene esa crema y no dudo ni un segundo que estuviera de rexupete.
    Bicos mil wapas.

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  4. Pocas veces unas acelgas lucen tan bien ;-) Felicidades por vuestro 5º aniversario!
    Un abrazo,
    http://www.cocinarlight.com/

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