Crema de calabacín, patata y queso

jueves, 30 de mayo de 2013 32 comentarios en este post




La crema de calabacín en casa es todo un clásico. La tomamos muchísimas veces para cenar, con quesito y acompañada de unos currusquitos de pan frito o unos pulgarcitos. Nos gusta su textura suave y ligera, y lo reconfortante que es. 
Para nosotras que tenemos peques en casa este plato es casi de diario: ellos se la toman muy bien y eso a nosotras nos encanta, ya que es un plato muy completo con todas las vitaminas y minerales de las verduras, y las proteínas y calcio del queso.



Preparamos varias raciones que repartimos en recipientes de cristal  y conservamos en el congelador. Cuando la queremos comer otro día llevamos el recipiente al frigorífico la noche anterior para que descongele lentamente y después recalentamos en el microondas con mucho cuidado hasta que vuelva a tener una textura cremosa. Sólo así podemos degustar la crema como recién hecha.
Así que aquí tenéis nuestra versión de esta conocida crema, ¿y la vuestra?

Ingredientes:

Dos calabacines medianos 
Dos patatas grandes 
Un puerro 
Medio litro de caldo de verduras 
100 gr de queso tierno 
Aceite de oliva virgen 
Un puñado de pulgarcitos 
Pimienta negra 
Sal 

Elaboración:

Sofreímos ligeramente el puerro picado en dos cucharadas de aceite de oliva virgen. 
Pelamos y cortamos los calabacines y las patatas en trozos, y los añadimos. Damos unas vueltas a todo junto e incorporamos el caldo de verduras. Dejamos cocer las verduras hasta que estén tiernas, lo que nos llevará unos 20 minutos.
Apartamos del fuego y retiramos parte del caldo para rectificar la textura. Añadimos el queso y batimos bien con la batidora agregando el caldo necesario para que la crema quede a nuestro gusto (en casa nos gusta más bien líquida pero a los niños se la preparamos más espesa).
Para terminar, le ponemos a la crema un poco de pimienta y rectificamos de sal si fuese necesario.
Presentamos la crema en vasitos individuales acompañados de los crujientes pulgarcitos que contrastan muy bien con la suavidad de la crema.

32 comentarios

  1. una presentación de lujo para esta crema tan deliciosa me encanta!

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  2. Y sobre todo porque con estas temperaturas vuelven a apetecer este tipo de platos. Así presentada queda muy bonita
    Besinos

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  3. Una crema estupenda. Yo reconozco que la hago mucho más simple, con deciros que el queso que utilizo es el de porciones. Así desde luego que tiene que estar mucho más rica y sabrosa. Me lo apunto.

    Un besote!

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  4. en casa somos mucho de cremitas y sobretodo cuando vienen las nietas, se las comen tan bien que da gusto!! unos productos fantasticos, disfrutalos bicos

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  5. Jejejejej.....que rico...y que bueno con los pulgarcitos...ya no soy el único que los pone cuando no tenemos picatostes...!!!
    Besos

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  6. que cremita tan rica, ahora cone ste calorcito que ya tenemos con el sur, entra estupemendamente fresquita..un besote

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  7. Qué rica!!! se ve estupenda, me encantan las cremas de verdura
    Bss

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  8. En casa es todo un clásico, no falta casi ninguna semana, es rica, sana y todos en comen verduras sin darse cuenta, un beso de la dulce Ali

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  9. me parece deliciosa!! Me la guardo, que soy muy cremero (que raro me ha sonado eso) jajaaaaa
    Un abrazo!!!

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  10. Te tengo un poco abandonada...pero es que no me llegan las horas del día para entrar en todos los blogs que quiero.
    Hoy he podido finalmente y me quedo encantada...con tu crema y que presentación!!!

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  11. Me encantan todos los purés y este, tiene una pinta...tiene que estar muy rico, como todo lo que haceis. Bss

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  12. Qué delicia de crema¡¡ es de las que a mi me gustan, además con su patatita....
    En invierno en mi casa no falta una crema al menos una vez a la semana.
    Un besote, Manuel.

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  13. Yo tambén me apunto a esta estupenda cremita. En casa nos gustan todas, y yo personalmente, adoro la de calabacín. Tiene una pinta exquisita. Musutxus

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  14. Una deliciosa crema con una presentación -10-

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  15. ¿Quién no tiene una receta de crema de calabacín? A mí me encanta y bien pronto la subí al blog, si la queremos light le quitamos prácticamente la patata y le ponemos quesitos light, que la queremos más contundente... bien de patata y un rico queso tanto para triturarla como para espolvorear por encima, queda tan rica la costrita de queso...

    Saludos

    Caleidoscópica.

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  16. Una cremita siempre viene bien y con este tiempo tan tonto mas. Yo tambien la hago mucho, nos encanta.
    Besos y buen finde

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  17. Estas cremas siempre apetecen te ha quedado divina. Un beso

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  18. Una crema estupenda me gusta la presentación.

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  19. Me encantan estas cremas y me gusta mucho la presentación, que delicia!
    besos

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  20. Es una de mis favoritas además lo has presentado muy bonito
    Besitos

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  21. MMMmmm Una crema deliciosa y con esa presentacion apetece probarla mucho mas! Besos

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  22. Que rica crema !! os quedo divina y con una presentación barbara....Bessss

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  23. Me encanta esta crema de calabacín!!!! Yo también le pongo queso y me gusta mucho, lo que no le suelo poner son los churruscos de pan.
    Un besin.

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  24. Que rica la crema y que bien emplatada, me ha encantado. Besos

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  25. Muchísimas gracias a todos, la verdad que es una receta de andar por casa, pero que en vasitos y en plato de pizarra sube a primera división!!

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  26. Una magnifica presentación para una deliciosa crema!!!!!

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  27. oohhh!! que no había visto yo esto... una crema tan sencilla pero que presentada así queda de lujo. felicidades!! un besote y voy a ver si veo vuestro bizcocho en micro jijij

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  28. Tiene muy buena pinta, es una de las recetas que tengo en mente hacer cuando tenga un poco de tiempo, a ver cuándo me animo.

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  29. Una pregunta ¿qué son los pulgarcitos?
    Me gusta la crema y la presentación.
    Un saludo.

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  30. Qué buena receta, y facilita! con lo que me gustan a mí las cremas de verduras... Pero una pregunta, con queso tierno ¿no queda un poco fuerte de sabor?
    Besos!

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  31. Que suavecita y que linda presentación.

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