Crema de Remolacha con Mousse de Queso Fresco

lunes, 28 de septiembre de 2015 36 comentarios en este post

Ya toca despedir el calor del verano y dar la bienvenida al otoño con platos propios de la nueva estación, volviendo a cocinar cremas y sopas de verduras para tomar tanto en la comida como en la cena. Cremas de calabacín, calabaza, de puerros, patatas, champiñones, sopas de tomate ...,  que en verano habíamos sustituido por aliños y gazpachos, y que ahora vuelven a apetecer. Sin embargo, como no queremos dar un adiós definitivo a las recetas estivales que tanto nos gustan hoy os proponemos una crema de remolacha para comer fría, acompañada de una deliciosa quenelle de mousse de queso fresco.

Y para contrastar con la suave textura de la crema hemos acompañado el plato con los crujientes palitos con aceitunas de nuestros colaboradores Quely que además os invitan a participar en el sorteo de un lote de sus productos. Deliciosas galletas saladas, picos, colines y snacks dulces y salados, son los saludables productos que elaboran.

¿Cómo participar en el sorteo de productos Quely?

Muy sencillo, solo tenéis que:

1. Dejar un comentario en esta entrada contándonos cuál es vuestra receta favorita de Cocinando con las chachas, junto con el enlace a dicha receta, vuestro nombre y un correo electrónico para que podamos ponernos en contacto con vosotros en el caso de que vuestro comentario resulte ganador. Fácil ¿verdad?

2. También debéis haceros fans de las páginas de Facebook de Quely y de Cocinando con Las Chachas, si aún no lo sois.

El premio consta de un lote de productos Quely compuesto por:


Quely Tapas 250g

Quely Tapas Integral 250g
Crackers Mediterráneas 250g
Quelitas Rustic 350g
Quely Rustic Integral 350g
Quelis Sin Sal 350g
Galleta Picada para rebozar 225g
Galleta Picada con ajo y perejil para rebozar 225g
Picolines con sésamo 200g
Picoles con amapola 200g
Picos Mediterráneos 180g
Picos Queso 180g
Quely Crem 210g
​Snacks Queso 70g
Snacks Picantes 70g
Snacks Curry 70g
Snacks Pipas 70g


El sorteo empieza ahora mismo y podéis participar hasta las 23:59 del lunes 5 de Octubre.
Si tienes un blog puedes compartir el logo del sorteo, así nos ayudas a que llegue a más personas.

El resultado del sorteo, cuyo ganador se escogerá mediante la herramienta RandomPicker entre todos los participantes que cumplan estas bases, se publicará en nuestro blog y también se publicarán en redes sociales unos días después de cerrado el plazo para participar.
Sólo se admitirá un comentario por persona.
El envío del premio se realizará a Península y Baleares.


Vamos ya con la receta.

Ingredientes:

Para la crema: 
500 gr de remolacha 
Una patata 
Un puerro 
Media cebolla 
Un diente de ajo 
Un litro de caldo de ave casero 
Aceite de oliva virgen extra 
Sal 

Para la mousse:
200 gr. de queso fresco 
200 ml. de nata para montar 
Unas gotas de zumo de limón 
Sal 

Para decorar:
Palitos Quely con aceitunas

Elaboración:


Pelamos las patatas, las remolachas, el puerro y la cebolla y las cortamos en trozos semejantes.
Picamos el diente de ajo y lo pochamos en una olla junto con el resto de verduras cortadas con dos cucharadas de aceite de oliva.
Una vez pochada toda la verdura, agregamos el caldo y dejamos cocinar durante unos 20 minutos, hasta que remolacha y patatas estén bien tiernas. 
Rectificamos de sal, retiramos parte del caldo y pasamos las verduras por la batidora eléctrica hasta conseguir una crema de textura ligera pero no líquida. Para ello podemos ir añadiendo el caldo reservado hasta conseguir la textura a nuestro gusto. 
Reservamos la crema en la nevera.

Preparamos la mousse de queso derritiendo el queso con la nata en el fuego o en el microondas. Salpimentamos y aliñamos con unas gotas de zumo de limón. Dejamos enfriar.
Una vez fría la mezcla la montamos con las varillas hasta conseguir textura de mousse.

Servimos la crema de remolacha en los platos y adornamos con una bola de mousse de queso fresco y los palitos de aceituna Quely.

36 comentarios

  1. Jorge García Maroto; jorgegarciamaroto@hotmail.com

    Mi comentario: realmente es muy cruel este concurso, obligarnos a elegir una de entre todas las recetas que teneis ya... uff, pero bueno soy hombre legal, asi que esta es la receta elegida http://www.cocinandoconlaschachas.com/2014/11/focaccia-de-atun-romero-y-ajonjoli.html
    Me encantan todas vuestras recetas de panes caseros, (soy un apasionado del mundo de las masas fermentadas), pero sobre todo me encanta la foccacia por su textura: blanda y a la vez crujiente. Delicioso.

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  2. Que maravilla de crema, me encanta el color que tiene y tiene que estar deliciosa, es verla y querer ir a comer a la mesa, me apunto al sorteo que es estupendo el lote,ahora mismo voy a face jeje besitos

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  3. Antonia Martagón Martín
    tonimm72@telefonica.net

    Mi receta favorita son los torbellinos de chocolate deliciosos 😊
    http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/09/torbellinos-chocolate-con-leche.html?m=1

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  4. Me quedo con la hamburguesa que es exquisita: http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/09/hamburguesa-pollo-crispy-chicken.html

    Miguel Duran Perello mikiduran@gmail.com

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  5. Se ve espectacular! Tiene que estar impresionante! bs

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  6. Hola¡¡¡¡ Realmente tenéis unas recetas espectaculares y qué difícil quedarme solo con una
    Pero como soy una adicta total al chocolate , me voy a quedar con un delicioso postre de hace relativamente poquito, que me tiene enamorada y que tengo que probar: http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/08/vasitos-chocolate-especiado.html , debe esta delicioso y más con la canela y el anís estrellado.
    Mi nombre: Zulema Pontes Vidal
    Email: rozule@hotmail.com
    En FB : Zulema Pontes Vidal
    Muchísima Suerte a todos¡¡¡¡

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  7. mi receta favorita es esta, http://www.cocinandoconlaschachas.com/2013/07/bizcocho-facil-de-yogur-y-naranja-entera.html, me encantan los dulces a si que me he decidido por esta, soy chelo molina y mi email es kelika.71@hotmail.com, compartido, muchas gracias.

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  8. Participo, muchas gracias!!
    Todas las recetas son estupendas pero una de mis debilidades es el pisto así que mi favorita es el pisto casero con huevo escalfado http://www.cocinandoconlaschachas.com/2012/03/pisto-con-huevo-escalfado.html
    En facebook Nuria Macías G y mi email nuriamg68@hotmail.es

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  9. Muy difícil elección... Pero finalmente me decanto por los canelones de atún con fritada de verduras, qué ricos!
    http://www.cocinandoconlaschachas.com/2013/04/canelones-de-atun-con-fritada-de.html?m=1
    Eva Macià Fernández (en facebook e instagram Eva Macià)
    aspoleta@gmail.com

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  10. Muy difícil elección... Pero finalmente me decanto por los canelones de atún con fritada de verduras, qué ricos!
    http://www.cocinandoconlaschachas.com/2013/04/canelones-de-atun-con-fritada-de.html?m=1
    Eva Macià Fernández (en facebook e instagram Eva Macià)
    aspoleta@gmail.com

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  11. Holaaa, jo, la primera vez que comí quelitas en la península no se conocían ni por asomo, en el año 94 fue eso cuando mi cuñada vivía en Menorca. A partir de entonces siempre que venía por navidad mi regalo eran unas bolsas de quelitas y me ponía más contenta que unas castañuelas jajajajaja
    La receta de hoy es una maravilla, las remolachas del huerto del año pasado salieron muy gordas y jugosas y buscaba recetas para hacer con ellas y esta me hubiese encantado prepararla. Este año se olvidó de ellas y no me las ha puesto así que no tengo ni una, una pena.
    En cuanto a la receta que más me gusta, jo, que difícil es elegir. Me decanto por una que tengo apuntada desde el año pasado pero que aún no los he preparado y espero hacerlos en breve, son los panecillos con semillas de lino sin huevo y sin lactosa que tienen una pinta que es una pasada, http://www.cocinandoconlaschachas.com/2014/08/panecillos-de-semillas-de-lino-sin.html
    Mi correo: marismita@gmail.com
    Marisa.
    Un besazoooo

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  12. Que color mas precioso y lo deliciosa que debe de estar! Esta receta me la llevo soy adicta a las cremas y esta me ha encantado, te quedo estupenda

    Un abrazo

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  13. Hola, me gustan muchísimas, pero una muy sabrosa es el Pan de manzana y nueces http://cocinandoconlaschachas.blogspot.com.es/2012/05/pan-dulce-de-manzana-y-nueces.html
    Nick: msevilla
    Fb: Mai Tesoro
    msevilladp@hotmail.com
    Muchas gracias

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  14. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  15. como golosa que soy no he podido resistirme a la tarta de chocolate y almendras!! pronto me animaré a hacerla!!

    enlace: http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/06/tarta-de-crema-de-chocolate-y-almendras.html?utm_source=blogsterapp&utm_medium=twitter
    mi nombre: Estefania Samaniego
    email. brujita_granaina@hotmail.com
    os sigo a ambos en facebook como Stefi Smaniego

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  16. Participo.Gracias!!
    Me encanta la Copa de Turrón, Baileys y Nata http://www.cocinandoconlaschachas.com/2013/12/copa-de-turron-baileys-y-nata.html
    En FB Carolina Roger Manzano
    carol.roger@hotmail.com

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  17. Participo también!!
    Desde que he descubierto los chipirones encebollados de Berasategui no me canso de ellos:
    http://www.cocinandoconlaschachas.com/2014/03/chipirones-encebollados-receta-de.html
    En Facebook soy Palmira POM
    Besos,
    Palmira
    comeconmigoelblogdepalmira@hotmail.com

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  18. Me apunto!!!!
    Yo soy bastante golosa, así que lo que me pierden son las tartas, y esta especialmente: http://www.cocinandoconlaschachas.com/2013/06/semifrio-de-whisky-y-cafe-con-receta-de.html
    mjquilesrivas@gmail.com
    ¡¡Gracias!!!

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  19. ¡Que difícil decidirse por una sola receta...!, pero como yo soy muy dulce, he elegido esta estupenda.. tarta María Victoria. Es sencilla de preparar y muy rica. http://www.cocinandoconlaschachas.com/2012/03/tarta-maria-victoria.html
    Tampoco tiene desperdicio esta cremita de remolacha...ummmm.
    Bueno pues aquí os dejo mi dirección de correo y suerte para todos/as.
    recetasmanans@gmail.com
    Me llevo el logo a mi blog. Un saludo.

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  20. Me quedo con las minihamburguesas de langostinoooooo mmmmmm http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/09/minihamburguesas-de-langostino-y.html
    sebasoliver@hotmail.com

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  21. Pues a mi me encanta la musaka!!! http://www.cocinandoconlaschachas.com/2012/11/musaca.html
    Rocío Sevilla rosean77@gmail.com Que haya suerte!!!

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  22. A mi me encantáis, así que me gustan todas vuestras recetas, pero si tengo que elegir me quedo con este tajín de ternera: http://www.cocinandoconlaschachas.com/2014/01/tajin-de-ternera-con-ras-el-hanout.html

    Por cierto el sorteo me encanta!! Charo Carretero charocarre@gmail.com

    A ver si hay suerte...

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  23. me encanta el ragú de pollo a la provenzal porque me encanta el pollo y me encantan las cosas con especias siempre! La verdad es que he dicho esta receta pero podría haber dicho cualquier otra porque me encanta vuestro blog!!

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  24. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  25. Buenas noches.

    Vuestras recetas son un 10. La que me atrae más es la siguiente. Soy mexicana je je

    Mi correo es erika_rt@hotmail.com

    http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/09/chili-con-carne-receta-mejicana.html?m=1

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  26. Buenas noches.

    Vuestras recetas son un 10. La que me atrae más es la siguiente. Soy mexicana je je

    Mi correo es erika_rt@hotmail.com

    http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/09/chili-con-carne-receta-mejicana.html?m=1

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  27. Me gustan mucho las recetas de panes y en especial la de higos, nueces y miel.
    Lydiass - bandilydia@hotmail.com

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  28. Participo! Elena BL
    Me encaaaantan estos tallarines de salmon: http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/03/tallarines-de-salmon-al-eneldo.html !! Y este finde creo que voy a hacer la crema de remomolacha porque vaya buena pienta tiene!
    Email: gatonegrol@hotmail.com

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  29. Hola, me apunto al sorteo! Es díficil escoger solo una receta, pero me quedo con la musaka, pues me encanta tu preparación :)
    Te dejo mi mail: lidia.casademont@gmail.com
    Besitos!

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  30. Hola! me encantaría participar! mi receta favorita es la tarta hummingbird, muy jugosa y deliciosa, toda una delicia! http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/04/tarta-colibri-hummingbird-cake.html
    Isabel
    jaritascookies@gmail.com

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  31. Participo!!!
    Mi receta favorita es Pastelitos Helados de Nata y Cookies de Chocolate http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/06/pastelitos-helados-de-nata-y-cookies-de.html
    Qué rico!!
    Soy Silvia Bartolome (en fb), email silbarto@hotmail.com
    Gracias!!

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  32. Es dificil decidirse por una sola, este es el blog en el.que miro siempre dudas de recetas ya que es el mas completo que e visto. Una de las recetas que me gusta, ademas de estar buenisima tiene algun ingrediente de mi tierra, la receta es "huevos a la flamenca con gurumelos y esparragos".
    Mi correo electronico es ursulamoya@hotmail.com

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  33. Es dificil decidirse por una sola, este es el blog en el.que miro siempre dudas de recetas ya que es el mas completo que e visto. Una de las recetas que me gusta, ademas de estar buenisima tiene algun ingrediente de mi tierra, la receta es "huevos a la flamenca con gurumelos y esparragos"http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/06/huevos-la-flamenca-con-gurumelos-y.html?m=1.
    Mi correo electronico es ursulamoya@hotmail.com

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  34. Mi favorita es:http://www.cocinandoconlaschachas.com/2015/08/vasitos-chocolate-especiado.html

    Soy Aina (Aineta Shining Diamond en facebook)
    ainanel.lobordas@hotmail.com

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  35. Me encantan vuestras recetas, aunque la verdad es que de las últimas que habéis colgado en el blog me he quedado con las ganas de probar los miniflanes. Soy Laura del blog La Cuchara en la Maleta y mi correo electrónico es laura_garcia_puebla@hotmail.com. Un saludo

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  36. Este si que me lo hago este finde!
    Que ricura y preciosidad de plato!
    Las chachas sí que saben! en serio, debe estar delicioso
    un saludo fuerte y feliz semana
    Consu

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