Cookies Veganas de Chocolate (Sin huevo)

martes, 17 de febrero de 2015 15 comentarios en este post


Las cookies de chocolate son unas galletas auténticamente deliciosas. La receta que os traemos hoy la hemos sacado de un libro de recetas de galletas veganas a cual más apetecible. Estas de chocolate en particular llevan leche de soja, azúcar integral y nueces picadas por lo que nos han parecido más equilibradas que otras recetas de cookies.


Hemos señalado al menos cuatro o cinco recetas más del libro para hacer en breve porque vienen muy bien explicadas, con ingredientes que tenemos en casa, no llevan huevo y después de la experiencia con estas cookies... estamos seguras de que nos van a salir bien.
En el blog ya hemos publicado más de una galleta: las irresistibles y saludables Galletas Integrales con Aceite de Oliva Virgen y Limón, las originales Galletas de Yogur con Fresa, suaves y dulces Galletas de Miel, las riquísimas y adictivas Galletas de Limón ... 
Y muchas recetas con la galleta como protagonista como nuestro Bizcocho de Galletas del Príncipe en Microondas, o la exquisita  Tarta de Cuajada, Queso y Galletas Napolitanas.
Y muchas más que vendrán.

Ingredientes:
100 gr de harina de fuerza
45 gr de margarina vegetal
30 gr de azúcar moreno integral
30 gr de azúcar blanco
12 gr de almidón de maíz
30 ml de leche vegetal de soja
1 gr de extracto de vainilla
1.5 gr de levadura de repostería
100 gr de chocolate negro
45 gr de nueces picadas
50 gr de chocolate con frutos rojos

Elaboración:
Derretimos el chocolate en el microondas y dejamos templar.
Precalentamos el horno a 180º.
Batimos con las varillas la margarina, que debe estar a temperatura ambiente, con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede cremosa.
Incorporamos la leche de soja, el almidón de maíz y el extracto de vainilla y mezclamos bien hasta que queden bien integrados.
Añadimos las nueces picadas y mezclamos.
Incorporando la harina tamizada con la levadura y mezclamos evitando la aparición de grumos.
Por último, añadimos el chocolate templado y terminamos de mezclar.
Tomamos porciones de masa del tamaño de una cucharada y media y las colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Aplastamos cada una con un tenedor y colocamos sobre ellas el chocolate con frutos rojos picado.
Horneamos las cookies de diez a doce minutos (dependiendo del horno).
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

15 comentarios

  1. Vengo a por una docenita, antes que se terminen.

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  2. Holaaaa, que buenísima pinta amigas chachas, os han quedado fabulosas y muy saludables vuestras galletas siendo veganas. Todos los ingredientes me encantan. El almidón de maiz donde se compra?
    Un besooo

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    Respuestas
    1. Marisa, no hace falta que compres almidón de maíz, puedes usar Maizena, que seguro tienes en casa. Un beso fuerte!!

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  3. Se ven deliciosas y justamente ahora, con el hijo de una amiga, soy muy consciente de lo útil que es una buena receta de repostería así.
    Besazos.

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  4. Qué buena pinta! Yo esta tarde también me voy a poner a hacer galletas, este tiempo tan tonto invita a ello :)
    Besos!

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  5. ¡¡Qué pinta!! Estas caen fijo.
    Mil gracias por compartir.

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  6. Que ricas, yo siempre tengo galletas en mi caja que siempre está presente en mi merienda.Las tuyas son una delicia.Bssss y buenas tardes.

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  7. Muy ricas y vistosas además pensada para los que tengan intolerancias, genial. me llevo una con vuestro permiso...bsts

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  8. que buenas!! seguro que ya no quedan ni las migas bicos

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  9. Que maravilla de galletas me han encantado!! que bien os han quedado, estan de vicio, seria empezar y no parar de comer esas galletas oohhh....bess

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  10. Me han gustado ucho, no soy vegana, pero estas galletas me han enamorado, besos
    Sofía

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  11. Hola chicas cuanto tiempo!!! me encantan estas galletitas que habéis preparado, os han quedado estupendas y muy ricas, ideales con un buen vaso de leche calentita.
    Besos.

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  12. Si es que si llevan chocolate no necesitan nada más!! que buena pinta!

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  13. me encantan estos cockies ,,,el blog lo tenéis super bonito,,un beso

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  14. ¡Qué maravilla de cookies! Me llevo la receta para hacerlas en casa

    ¡Besos mil!
    http://losdulcessecretosdecuca.blogspot.com.es

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