Bollitos de nata y azúcar

En casa es rara la semana que no preparemos algún tipo de pan dulce. La verdad es que somos más de bollería que de pastelería fina.

Ya hemos compartido con  vosotros nuestros bollitos de leche o suizos,  muy suaves y ligeros,  los aromáticos hot cross buns, el delicioso pan dulce de manzana y nueces o el nutritivo y tradicional pan de higos secos, nueces y miel... ¿A que solo escuchando el nombre ya apetecen?

Así que cuando dimos con esta receta en el estupendo blog de cocina L'Exquisit nos pareció estupenda. La nata que lleva arriba se cuaja y forma con el azúcar una crema muy suave que hace que estos ricos bollitos sean aún más jugosos. 

Además, hemos preparado estos bollitos con la nata de la nueva variedad Especial Masas de Central Lechera Asturiana que teníamos tantas ganas de probar.

Y ya sabíamos que nuestros amigos de Degustabox nos iban a dar la oportunidad de hacerlo, porque ellos son los primeros en llevar a nuestra casa los mejores productos de innovación justo cuando aparecen en el mercado. Todo un lujo!!

250 gr de harina

5 gr de levadura seca de panadero

50 ml de nata 

30 gr de azúcar

Una pizca se sal

Dos huevos medianos

90 gr de mantequilla fria

Para la cobertura:

100 ml de nata (35% materia grasa)

50 gr de azúcar

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes secos: la harina, la azúcar, la sal y la levadura e incorporaos los huevos a temperatura ambiente y la nata. Cuando esté bien mezclado, añadimos la mantequilla cortada a cuadraditos y amasamos hasta formar una masa homogénea. Le damos forma de bola y metemos en la nevera unos 30 minutos.

Pasado este tiempo la sacamos, tapamos con un trapo húmedo y dejamos reposar durante 90 minutos o hasta que doble su volumen.

Estiramos la masa sobre una superficie enharinada y con el rodillo la extendemos hasta que tenga 5 mm de grosor. Cortamos con un cortapastas y disponemos sobre la bandeja del horno, forrada con papel sulfurizado. Tapamos y dejamos levar unos 30 minutos.

Tras el reposo, con los dedos formamos un hoyo en el centro de cada bollito, donde pondremos la nata y el azúcar.

 Horneamos durante 5 minutos a 200 grados y después bajamos la temperatura a 150 y seguimos horneando 7-10 minutos más.

Sacamos y ponemos en una rejilla hasta que se enfríen. Listos para saborear.