Pan dulce de manzana y nueces

jueves, 17 de mayo de 2012 15 comentarios en este post


¿No os ha pasado nunca que estáis viendo una receta en televisión con un resultado espectacular pero  que por una cosa u otra no habéis tomado nota de los ingredientes o habéis perdido algún paso?
Pues ese es el comienzo de esta receta.



La estaban poniendo en el programa Los fogones tradicionales en Canal Cocina a la hora de almorzar. Así que ya sabéis; pásame el queso, mamá échame agua porfi, que ya verás como el niño al final tira el zumo..... total, que no vimos la elaboración, ni los ingredientes........, ni nada, sólo el resultado final, que no podía ser más apetecible, eso sí.
Así que nos decidimos a elaborar una receta "sin receta", pero con imaginación y un poco de mano izquierda.

Ingredientes:

Para la masa de pan dulce:
480 gr de harina de fuerza 
200 ml de leche entera 
80 gr de azúcar 
50 gr de aceite de oliva suave 
Un sobre de levadura de panadero seca 
1 huevo mediano 
Una cucharadita de lecitina de soja 
Una pizca de sal 

Para la cobertura:
Dos manzanas hermosas 
Dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra 
Dos cucharadas soperas de azúcar 
Una cucharada de harina 
100 gr de nueces recién peladas

Elaboración:

Preparamos la masa de pan dulce mezclando los ingredientes líquidos (leche, aceite, huevo) que deben estar a temperatura ambiente y después añadir los ingredientes secos (azúcar, leticina, harina, levadura, sal).
Amasar en panificadora o a mano y dejar levar hasta que la masa doble su volumen.
Mientras puedes ir preparando los ingredientes para la cobertura: pelar y trocear las manzanas en rodajas, abrir y trocear groseramente las nueces.
Una vez lista la masa la enharinamos y la extendemos sobre la placa del horno utilizando un papel de hornear. El grosor de la masa debe ser de un centímetro aproximadamente, aunque en esta receta no es necesario que esté igualado, es más, las irregularidades le dan un toque más rústico.

Espolvoreamos la masa con una cucharada de azúcar, bañamos con el aceite procurando que no se escape por los bordes. Volvemos a espolvorear con harina pero esta vez más ligeramente, colocamos las manzanas y las nueces ya troceadas y echamos el azúcar restante sobre la fruta y las nueces.
Dejamos levar otra vez hasta que aumente su volumen y llevamos al horno que tendremos precalentado a 200 grados.
Pasados los primeros cinco minutos, cuando esté dorada la superficie, bajamos el horno a 180 grados y horneamos unos 15 minutos más

15 comentarios

  1. Pues para no haber visto la receta te ha quedado impresionante. Bs

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  2. Me parece un pan estupendo..... que bueno! Además sanote, nada de grasas raras que no sabemos de donde salen, verdad? Aceite de oliva de bueno! Me ha encantado... mucha suerte!

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  3. Pues te ha quedado de lujo, eso de imaginación me suena...jejejje, lo has bordado.

    Me he reido mucho, cuando hablas de pásame esto...a que el niño tira el zumo...jejjejeje esto me suena también...pero el mio lo derrama

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    1. Seguro que te suena.... jejeje. Aquí esas conversaciones son un diario!!

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  4. Pues por haberte perdido la receta el resultado es SUPERIOR

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  5. Qué pan tan delicioso, te ha quedado estupendo.
    Besitos

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  6. Parece más un bizcocho que un pan! Qué buena pinta :D

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    1. Claro, al llevar el huevo y el aceite, el pan cambia de textura, es casi un suizo. Al principio pensamos en la masa de brioche, pero uno de los requisitos del concurso es llevar aceite y el brioche lleva mantequilla.

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  7. Tiene que estar muy bueno
    ¡¡¡Que tengas mucha suerte!!!

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  8. Pues tiene una pinta estupenda!

    Que tengáis un buen finde.

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  9. Pues la verdad es que quedo genial. Me encanta el cortecito
    Besitos

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  10. Pues para ser una receta sin receta os ha quedado de lujo, chicas no teneís precio, jejeje, besitos y suerte en el concurso.

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  11. Muchas gracias por participar con esta deliciosa receta.
    Mucha suerte!

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