Hot Cross Buns

lunes, 29 de septiembre de 2014 17 comentarios en este post

La de veces que nos hemos encontrado con  estos magníficos bollitos, y la de veces que hemos desistido de hacerlos tras un ataque de risa nerviosa que nos ha impedido hacer en condiciones ninguna cosa.... y es que la traducción que nos daba Google de las recetas de los Hot Cross Buns en las webs de lengua inglesa era para troncharse de risa, además de para no entender ni jota!!

"Primero se agita la cucharadita de azúcar en polvo para poner el 5 fl oz (150 ml) de agua caliente a mano, luego espolvoree en la levadura seca y se deja hasta que se forme una cabeza espumosa «cerveza». Mientras tanto tamizar la harina, la sal y la mezcla de especias en un bol y añadir los restantes 2 oz (50 g) de azúcar, las pasas y la cáscara mezclada..."
Después de la cabeza espumosa "cerveza" tuvimos que coger aire para poder seguir leyendo, pero la cosa no mejoraba...
Aunque después de traducir...el resultado... a la vista está, unos bollitos preciosos, pero lo mejor su sabor y su ternura. Los preparemos muchas más veces pero en lengua castellana!!!
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Ingredientes:

Para la masa: 
500 gr de harina de fuerza 
45 gr de aceite de girasol 
60 gr de azúcar 
14 gr de levadura fresca 
Una cucharadita de canela 
Una cucharadita cardamomo 
Ralladura de naranja 
Una cucharadita de sal 
Un huevo 
255 ml de leche templada 
85 gr de pasas 

Para las cruces: 
125 gr de harina 
130 ml de agua 

Para el glaseado: 
Dos cucharadas de azúcar 
Cuatro cucharadas de leche
Elaboración:
Ponemos en la cubeta de la panificadora (o en un cuenco muy amplio si lo vamos a amasar a mano) todos los ingredientes líquidos: la leche, el aceite y  el huevo bien batido. Incorporamos la levadura bien desmenuzada, las especias, la ralladura, la sal, el azúcar y la harina.
Ponemos la panificadora en el programa masa y dejamos que amase y haga la primera fermentación.
Si vamos a amasar a mano, mezclamos bien con una paleta hasta que se integren bien todos los ingredientes y luego pasamos a la mesa de trabajo donde amasaremos hasta que consigamos que la masa deje de estar pegajosa y se pueda hacer una bola. Engrasamos con aceite de girasol un cuenco amplio y dejamos reposar para que haga una primera fermentación (doble volumen).
Tras la primera fermentación, incorporamos las pasas y hacemos de nuevo una bola que deberá reposar unos cuarenta y cinco minutos, tapada con papel film o un paño limpio.
Después del segundo reposo, dividimos la masa en porciones de unos 80 gramos y hacemos bolas que iremos colocando sobre la bandeja de horno que habremos forrado previamente con papel de horno. Aplastamos las bolitas con la palma de la mano para que en el horno no nos salgan demasiado esféricas.
Dejamos reposar de nuevo unos minutos hasta que vuelvan a crecer.
Mientras tanto preparamos la masa de harina y agua para hacer las cruces simplemente mezclando ambos ingredientes. Llevamos la masa a una manga pastelera y hacemos las cruces sobre los bollitos ya fermentados.
Llevamos al horno que debe estar ya precalanetado a una temperatura de 180º y horneamos los bollitos durante unos quince minutos. Una vez pasado ese tiempo, los sacamos y los dejamos enfriar en una rejilla.
Mientras se enfrían, preparamos el glaseado mezclando en un cazo la leche con el azúcar que llevaremos al fuego durante unos minutos para que reduzca un poco. La textura final debe ser como de leche condensada.
Glaseamos los bollitos cuando estén fríos con ayuda de un pincel de cocina y listos para disfrutar!!

17 comentarios

  1. Preciosos!!!!
    Ya hay que tener arte para conseguir una cosita así tan apetecible...

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  2. Estos bollos tienen una pinta!!!! felicidades a la ganadora y muchas gracias

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  3. No me extraña queos hayan provocado risa, hasta yo me parto, pero al menos esa risa ha valido la pena, que hermosura chicas dan ganas de atravesar la pantalla para comerlos toditos...Besss

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  4. Preciosos y ricos, seguro. Lo de la traducción siempre es penoso.
    Felicidades a la ganadora.
    Besos chicas.

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  5. Menudas traducciones, ya me tiene pasado a mi tambien y desisto. Pero bueno a la vista esta que habeis solucionado el problema pero muy requete bien, vaya bollitos preciosos habeis echo, dan ganas de ponerse a la ultima foto, preciosaaaaa... besos

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  6. QUE BONITOS Y SEGURO QUE SON DELICIOSOS ¡¡¡¡¡¡ BESOTES

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  7. Muchas felicidades a la ganadora y esos bollitos pintan muy requetebién, mucha suerte en el concurso, besos
    Sofía

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  8. Complimenti ti sono venuti davvero bene!!!

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  9. Qué pintaza! Y mucho mejor en castellano, jjj ¡se agradece! ¡un abrazo!

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  10. Fiz uma vez e gostei muito
    Estes ficaram tão lindos
    Bjs

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  11. Muchas Gracias !!!! deseando que llegue mi premio para empezar hacer postres con un buen aceite de oliva :-)))

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  12. una receta que me muero de ganas de hacer.... lo que no sé es por qué no la hago ya, pero si, el motivo es que tengo demasiadas recetas pendientes de hacer

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  13. ¡Jolín, qué pinta, qué brillo tan delicioso! Tendré que subir mi panificadora del trastero (ya, una pena, la tengo desterrada pero es que en la cocina ya no me cabe...) para poder hacer esta receta, uhmmmmm
    Un besazo

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  14. Enhorabuena por el sorteo!! Los bollitos son espectaculares, que brillo y que aspecto, la miga es lo más, besos!!

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  15. Esto se llama en mi tierrra magnífica ejecución. ¡Enhorabuena chicas!

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  16. estos bollitos, estan para chuparse los dedos.

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  17. Maravillosos, os han quedado de lujo yo los he visto en blog y tenga ganas de hacerlos y en cuanto tenga tiempo los haré seguro, os han quedado con un brillo que apetece comerlo ya
    Besinos
    El toque de Belén

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