Tarta de Queso y Nata

jueves, 7 de abril de 2016 21 comentarios en este post

Con su base de galleta y su relleno suave y cremoso, la tarta de queso para nosotras es la reina de las tartas. Una porción de cheesecake de textura aterciopelada acompañada de una confitura ligera de frutos rojos es un postre insuperable.

Las tres hermanas somos entusiastas de la repostería y con los años hemos recopilado una gran cantidad de recetas de tarta de queso, todas extraordinarias, algunas ya la hemos puesto en práctica y otras aún no. Entre los pasteles de queso cocidos (los que más nos gustan) están la aromática Tarta de queso y dulce de membrillo, la extraordinaria New York Cheesecake de ciruelas frescas  y la insuperable Cheesecake de Mango caramelizado (nuestra favorita). Si queréis un pastel de queso más fresco vuestra receta es la que se prepara sin cocción, como nuestra deliciosa Tarta de cuajada, queso y galletas napolitanas o la sencilla y tradicional Tarta de queso crema.


Ingredientes:

Para la base de galletas:
120 gr. de galletas maría
35 gr. de mantequilla derretida.
25 gr.de brandy

Para el relleno:
250 gr. de queso crema
250 gr. de nata líquida para montar
115 gr. azúcar
10 gr. de azúcar avainillada
Un trozo de vaina de vainilla
2 huevos
20 gr. de mantequilla salada
Azúcar glass para decorar

Elaboración:
Para hacer la base trituramos las galletas en el vaso de la batidora y posteriormente incorporamos la mantequilla derretida (microondas) y el brandy y mezclamos.
Forramos con esta preparación el fondo del molde que vamos a utilizar (que será redondo de unos 23 cm de diámetro para estas cantidades, aunque nosotras hemos preparado esta tarta en el molde de 15 cm) presionando bien y procurando que tenga un grosor uniforme. Reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el relleno mezclando primero los huevos con el azúcar e incorporando posteriormente el resto de los ingredientes. Batimos bien toda la preparación unos minutos.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno donde hornearemos la tarta durante 50 minutos con aire preferiblemente. 
Una vez horneada la tarta, dejamos que se enfríe completamente y desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glass.

21 comentarios

  1. Las tartas de queso me encantan y esta tiene que estar muy rica, además con muy poca complicación. No tardaré nada en cocinarla. Tal vez este fin de semana jeje😁.Ya os diré. Gracias chicas por esta nueva receta.

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    1. Gracias Rafa, ya nos contarás... un beso y feliz fin de semana

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  2. Que cosa mas rica!! y que bonitas fotos!! me encantan las tartas de queso!! Bs.

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    1. A nosotras son las que más nos gustan .... y las que hacemos en el horno mucho más.
      Feliz fin de semana. Un beso!

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  3. Adoro tartes de queijo , raramente faço de forno .
    Esta ficou linda e imagino que uma delicia

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  4. Se ve deliciosa esta tarta de queso :) Un beso!!!

    recetas de una gatita enamorada

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  5. Me parece una tarta extraordinaria, también me parece un bocado insuperable.

    Quiero agradeceros vuestra invitación al concurso, acabo de leer las bases, veo que voy un poco tarde, aunque hace ya hace mucho, que básicamente por falta de tiempo, no participo en concursos.

    Aprovecho también para felicitaros por aniversario y por el blog tan chulo, espero que cumpláis muchísimos más!!

    Abrazos!!

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    1. Muchísimas gracias Javier, que pena que no llegaras a tiempo al concurso.
      Un beso

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  6. Hola! Tiene una pinta deliciosa! Estamos deseando probarla! Besis

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    1. Es muy suave y cremosa en su interior. Seguro que os va a gustar. Un beso

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  7. Las tartas de queso me pierden y esta no va a ser menos , os ha quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapas.

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    1. A nosotras es que nos encantan!!
      Besos y feliz finde a tí también!

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  8. Es lo que tienen los pasteles de queso, son todos muy ricos y no puedes dejar de probar una y otra receta jejeje
    Os ha quedado de lujo!
    Besos y feliz fin de semana,
    Palmira

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  9. Muchas gracias. Feliz fin de semana a tí también!

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  10. Nos encantan las tartas de queso y ésta que habéis preparado, por su aspecto e ingredientes utilizados debe estar riquísima. Muchas gracias chicas. Besitos.

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  11. Creo que las tartas de queso siempre triunfan, tienen un sabor tan suave y delicioso que es difícil resistirse a ellas... Al menos es lo que me pasaría a mi con la que nos traéis aquí, no sé si podría comerme solo un trozo... ;)
    Besos

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  12. Qué buena... esta la preparo para mi cumple.
    Besos!!

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