Budín de Manzanas y Quesitos

Exquisito este budín de manzana y quesitos que os traemos hoy, un postre fresco pero muy nutritivo ya que además lleva yogur, nata, leche, huevos, harina de avena.... Su preparación es muy sencilla (todos los ingredientes a la batidora y con las medidas de un envase de yogur) y luego se cocina en el horno.

Con una decoración sencilla de manzanas y mermelada nos queda un pastel de una presentación deliciosa. Y la textura es cremosa y fresca, casi como la de un flan, y su sabor intenso a manzanas ya que lleva bastante cantidad.

Aquí la dulzura y la calidad de las manzanas juegan un papel fundamental, pues son el ingrediente principal de este pastel. Con las manzanas de Val Venosta de la variedad Golden tenemos la confianza de que nuestros postres de manzanas nos van a quedar con la textura y el sabor que nosotras buscamos. Y es que en Val Venosta cuidan el cultivo de la manzana con mucho mimo y eso se nota en la fruta, en cualquiera de su amplia variedad.

Ingredientes para un molde de 25 cm:

Cinco manzanas dulces

Cinco quesitos de porciones

Dos yogures naturales (los envases del yogur nos servirán de medida)

3 medidas de azúcar

2 medidas de nata

2 medidas de harina

2 medidas de leche

Cinco huevos
Dos cucharadas de harina de avena

Mermelada de manzana
Frambuesas para decorar

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º

Pelamos y troceamos dos de las manzanas (reservamos el resto) y las ponemos en el vaso de nuestra batidora junto con los demás ingredientes, menos la mermelada. Cuando lo tengamos todo bien batido, lo ponemos en el molde de horno y lo introducimos en el horno.

Mientras vamos pelando las manzanas y las cortamos en láminas para adornar.

Cuando veamos que ya se ha formado una costra en la superficie del budín, colocamos sobre él las manzanas en láminas en forma decorativa.

El budín tarda alrededor de hora y media o dos horas en total en cocinarse, dependiendo siempre del grosor de la masa en el molde y de nuestro horno. Meteremos un palo de brocheta de vez en cuando a partir de la hora y cuarto, y cuando salga limpia es señal de que nuestro budín ya está listo.

Lo sacamos del horno y pincelamos con mermelada de manzana la superficie, adornando con las frambuesas frescas.