Pizza Romana con Masa Casera

¿Nos hemos parado a pensar en la necesidad que tenemos de comprar productos precocinados?
Mucho más caros, elaborados con aceites de baja calidad, alto contenido en sodio, colorantes, conservantes... Tiene también sus ventajas: se cocinan rápidamente, hay muchísima variedad, se conservan bien y durante mucho tiempo... pero ¿de verdad merece la pena?
Nuestra opción es la cocina casera y aquí las ventajas ganan. En casa conocemos los ingredientes que usamos, podemos dar prioridad a productos frescos y de calidad, es muchísimo más económica y sobre todo más sana. Pero sobre todo está el placer de cocinar y compartir con la familia y los amigos, y eso es insustituible.
Y una receta que marca como ninguna la diferencia entre el precocinado y la cocina casera es la pizza. Desde la preparación de la masa estamos disfrutando. Nosotras la hacemos a mediodía para que fermente toda la tarde y tomarla de cena, así que le echamos poca levadura.
Y con una buena masa, cualquier relleno, en esta ocasión, el de la pizza romana. Riquísima.
La mejor salsa de tomate sin duda es la casera, pero podemos utilizar ya elaborada si en ese momento no disponemos de ella, eso sí una salsa de tomate que nos aporte seguridad y confianza. Nosotras escogemos la salsa de tomate casera Solís que encontramos en la caja Degustabox de este mes. Nuestra caja sorpresa viene cargada de productos innovadores en el mercado, de primeras marcas con los que disfrutar cuidándonos. Nos deja siempre encantadas nuestra experiencia Degustabox, a qué esperáis para disfrutar de la vuestra!

Ingredientes:

Para la masa
300 gr harina de fuerza blanca de trigo
200 gr de agua (un vaso)
15 gr de aceite de oliva (aproximadamente una cucharada sopera)
12 gr de levadura fresca de panadero
Media cucharadita de sal
Una cucharadita de azúcar o miel
 
Para el relleno;
150 gramos de jamón cocido
Salsa de tomate frito casero
Champiñones
Aceitunas negras
Cebolla
200 gramos de queso Mozzarella
Orégano, albahaca y pimienta

Elaboración:
Preparación de la masa a mano:
En un bol grande ponemos el agua a temperatura ambiente (verano) o ligeramente tibia (invierno). Diluimos en el agua la levadura, el azúcar y el aceite de oliva. Añadimos la harina mezclada con la sal y amasamos ligeramente.
Dejamos reposar unos diez minutos la masa y volvemos a amasar, esta vez en la mesa y más concienzudamente, hasta obtener una masa lisa.
Llevamos otra vez la masa al bol y dejamos que doble su tamaño. Ya la tenemos lista para usar.


Preparación de la masa en panificadora:
Ponemos todos los ingredientes en la panificadora. Programamos en modo masa y esperamos que termine el programa. Ya la tenemos lista para usar.
Preparación de la pizza:
Estiramos la masa de la pizza con un poco de harina y la colocamos sobre el papel de hornear.
Precalentamos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados.
Mientras colocamos los ingredientes la masa hace su segunda fermentación.
Sobre la masa ponemos el tomate frito, parte del queso y el resto de los ingredientes picados al gusto.
Terminamos con el queso de gratinar y las especias.
Llevamos al horno unos 20 minutos, primero en una posición baja, para que la masa quede crujiente, y a los cinco minutos la llevamos a una posición media para que gratine, ¡y a disfrutar!

Trucos y consejos:
- Con las mismas cantidades podemos hacer la masa con harina integral, o con mezcla de ambas.
- La pizza gana mucho si añadimos masa madre en vez de levadura fresca. Si quieres también puedes usar levadura seca de panadero, ya sabes que entonces has de usar mucho menos solo un tercio de la que indica la receta.
- A la masa podemos añadirle dos cacitos de leche en polvo, le da un toque especial, más suave (dicen que la lleva la masa de Pizza Hut). Podemos personalizarla igualmente con especies como orégano, albahaca, semillas de lino...
- Si no tienes rodillo a mano puedes usar un vaso largo para estirar la masa.

CONVERSATION

31 comentarios:

  1. Que fácil y que buena, vaya pinta deliciosa. bss

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  2. Tengo que reconocer que las pizzas no son mi fuerte. Pero tengo que probar con levadura, a ver si así me kedan tan estupenda como la tuya, que tiene un aspecto super apetecible

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  3. Pues aquí estoy devolviendo la visita e invitándoos a participar en el concurso de recetas navideñas. No me digáis que no os apetece ganar un jamón... Aquí tenéis las bases por si os animáis

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  4. Ya se que no tengo excusa pero es verdad que nunca la he hecho. Anoto vuestra receta y de estas vacaciones no pasa.
    Besos

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  5. te ha quedado estupenda!
    las pizzas caseras son una pasada, y si encima es integral algo mas sana.
    un besotee

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  6. Que razón tienes!!! Es una diferencia enorme, mi marido solo la toma si es casera.
    Me ha sorprendido lo de la leche en polvo, pero si tu me dices que queda muy jugosa la probare.
    Que buena esta pizza
    Bsss
    Patricia

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  7. Hola chicas! Que delicia! Y lo que se agradece ver algo integral! Con lo que se nos avecina! Jaja.
    Que razón tenéis! No se puede comparar el resultado de una buena masa de pizza casera! Que rica!
    Esta se ve extraordinaria!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  8. Qué pizza más buena! Te ha quedado estupenda! Las pizzas caseras no tienen punto de comparación con las compradas, ésta parece deliciosa! :D

    Muchos besos ^^

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  9. que masa tan rica! tomo nota en casa la pizza nos gusta mucho, bicos

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  10. Una súper alternativa para sentirse menos culpable comiendo pizza, es una de mis debilidades.
    Feliz Navidad!

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  11. Hago mucho pizza, esta noche, dos minis para mis niños, jajaja, nunca la habia hecho integral. Que pinta tiene!!, me encanta la pizza!!
    bss

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  12. ¡¡VAYA PEDAZO DE PIZZA, BUENA-BUENA!!!

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  13. Qué buena pinta! Yo siempre hago la masa en casa pero nunca integral, así que tengo que probarla. La pizza siempre es un acierto, gusta a todo el mundo. Te quedó fantástica.

    Un saludo.

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  14. Esta pizza es impresionante...menuda pinta que tiene...!!! Me la llevo para preparan en casa, aunque sea integral nos gusta seguro...!!!
    Besos

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  15. Las pizzas son de los mejores inventos por lo ricas y económicas que salen, haces un barrido en el frigorífico y te lo deja limpio porque admite todo. La que nos muestras está perfecta, se ve una masa fina y crujiente, rica, buena vista, apetitosa, bien horneada, me encanta la verdad.
    Feliz tarde y muchos besos.

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  16. Que rica oye e integral mucho mejor!!! :)

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  17. Holaaa, mira que hago pizzas y no se me ha ocurrido nunca hacer la masa integral. Con lo que nos gusta todo lo integral! Será todo un acierto, la probaré. Tienes toda la razón, la masa de casa no tiene nada, nada que ver con las que venden.
    Y el relleno no veas, riquísimo al ciento por ciento!
    Un besoooo

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  18. Me encanta esa base, chicas, con la masa integral, que aunque tenga casi las mismas calorías al menos nos da un aporte extra de fibra.
    Besitos

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  19. Las pizzas caseras son mi debilidad y esta te ha quedado de lujo!!! Tienes un blog estupendo, por aquí me quedo!!
    Bss

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  20. Yo creo que una pizza como ésta, entra solita, casi sin abrir la boca, vaya que se come en un plis plás. Un besico!:)

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  21. Me encantan las pizzas. Y si la masa es casera ya me vuelvo loco! Deliciosa!

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  22. Me gusta y si es integral, ya no me entra tanto remordimiento de conciencia, besos
    Sofía

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  23. Que pizza más rica!!!!!! siempre hago la masa con harina blanca, pero esta opción me gusta mucho, para la próxima vez la haré con harina integral.
    Besitos y felices fiestas!!!
    sandra.

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  24. HOLA QUE RICA!!! INTEGRAL MUCHO MEJOR TENDRE QUE HACERLA PARA LA PROXIMA, LA HARE ASI
    !!!! UN BESIN FELICES FIESTAS !!!!
    EL TOQUE DE BELEN

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  25. Que buena pinta, tienes toda la razón nada como una pizza casera... tanto congelado y precocinado no sé donde nos quieren llevar!! Besos!!

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  26. Que pinta tan buena tienen , te quedo deliciosa, besos

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  27. Se ve estupenda y todo lo casero es lo mas sano y rico.
    Saludos
    Olguis.

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  28. Me encanta la pizza hecha en casa, y esta tinene una pinta deliciosa! Tomo nota de la receta que nunca la he probado integral
    Besos

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  29. Peroque pintaza tan estupenda tiene chicas!
    lasrecetasdemanans.blogspot.com

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  30. ¡Me encanta esa masa tan finita y crujiente!. ¡Una delicia de pizza!.
    Pero, además, me viene muy bien que la masa sea integral, porque, al ser mi marido diabético, le recomendaron que procure consumir más harina integral que refinada. Así que la copio.
    Un beso grande, y feliz Navidad.

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  31. Tiene una pinta super crujiente esa masa, me encanta!! y ademas al ser integral mucho más sana.
    Felices fiestas. Un besazo.

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