Los lomos de salmón que nos sirve Disanfrio son ideales para preparar esta deliciosa receta. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
Cuatro filetes de salmón
Dos berenjenas pequeñas
Aceitunas negras
Tomate picado
Menta fresca
Para la salsa de yogur:
Un yogur natural griego sin azúcar
Una cucharada de mayonesa
Zumo de medio limón
Un diente de ajo muy picado
Pimienta negra y sal
Perejil fresco muy picado
Aceite de oliva suave
Un yogur natural griego sin azúcar
Una cucharada de mayonesa
Zumo de medio limón
Un diente de ajo muy picado
Pimienta negra y sal
Perejil fresco muy picado
Aceite de oliva suave
Una pizca de comino
Elaboración:
Elaboración:
Preparamos la salsa de yogurt: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de una batidora, menos el perejil. Batimos bien, añadimos el perejil fresco y reservamos.
Asamos las berenjenas partidas en dos longitudinalmente en una parrilla, primero a fuego fuerte para que se marque bien la parrilla y después a fuego bajo, para que quede tierna. Nosotras ponemos la tapa de una cazuela encima para que se haga antes.
Retiramos las berenjenas y en la misma parrilla cocinamos el salmón sazonado.
Servimos el salmón sobre la berenjena con la salsa de yogur, las aceitunas negras, el tomate picado y la menta fresca.
El salmón con berenjenas al estilo griego es una deliciosa fusión mediterránea que cautiva con su frescura y sabores vibrantes. Una experiencia culinaria que transporta los sentidos a las costas griegas.
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