Pudin Diplomático

¡Qué postre tan jugoso y delicado! Y más aún cuando le añadimos fruta escarchada como en esta receta británica de pudin diplomático. La receta la encontramos en uno de los tres volúmenes de una enciclopedia de cocina que ha tenido nuestra madre en casa toda la vida.
En estos libros no todas las recetas tienen ilustración pero esta sí, y su extraordinario aspecto nos ha llamado siempre la atención, pero por una cosa o por otra hasta ahora no la hemos probado.
El pudin, budin o pudding se prepara con una crema como la que prepararíamos para un flan que finalmente empapa pan tierno o bollos. Esto le confiere una textura muy jugosa. Con un caramelo rubio en la superficie.... celestial!
  Este rico postre lo elaboramos con el nuevo pan Natural 100% sin corteza de Bimbo que encontramos en nuestra caja sorpresa mensual Degustabox de Septiembre, repleta como siempre de productos innovadores, de primeras marcas y que acaban de llegar al mercado. Gracias a Degustabox estamos siempre a la última disfrutando de los productos que más nos gustan.
Degusta Box

Ingredientes:

Medio litro de leche
Cuatro huevos
100 gr de azúcar
100 gr de fruta confitada
Una cáscara de limón
Una copa de ron añejo
Caramelo rubio
Ocho rebanadas de pan de molde sin corteza

Elaboración:

Picamos la fruta confitada y cortamos las rebanadas en tiras.
Preparamos un caramelo rubio y encaramelamos moldes individuales.
Hervimos la leche con la cáscara de limón. Disolvemos en ella el azúcar y la copa de ron.
Batimos los huevos, añadimos la leche templada y batimos bien. Colamos.
Disponemos capas de pan y capas de fruta picada.
Vertemos la mezcla de leche y huevos sobre los moldes con cuidado para que el pan no quede flotando.
Horneamos a 170° C al baño maría durante 45 min. Pinchamos para asegurarnos de que están hechos, la aguja debe salir seca.
Esperamos a que enfríen para desmoldar.

CONVERSATION

1 comentarios:

  1. Se ve super jugoso este delicioso postre.Gracias por compartirlo amiga.Bssss

    ResponderEliminar

Nos encantaría que nos dejaras un comentario.

SUBIR