Rodajas de Marrajo al Pesto de Nueces

 Empezamos la semana con la idea de cuidarnos preparando platos sabrosos y muy nutritivos. Así os traemos esta exquisita receta de marrajo a la plancha que alegramos con un riquísimo pesto de nueces.
 Es una receta muy fácil y rápida de preparar, perfecta tanto para el segundo plato de la comida como para tomar de plato único en la cena. Eso sí, las rodajas de marrajo de primerísima calidad como las que nos sirve Disanfrio de su amplio catálogo de pescados, carnes, precocinados.... Nosotras confiamos en los productos Disanfrio porque la calidad de los ingredientes de una receta es lo más importante.


Ingredientes:

Dos rodajas de marrajo
Unas hojas de albahaca fresca
30 g de nueces y peladas
30 g de queso parmesano
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Tomatitos para acompañar

Elaboración:

Preparamos el pesto en el vaso de la batidora poniendo en primer lugar las nueces mondadas. Cubrimos con aceite de oliva virgen extra y agregamos el diente de ajo pelado, las hojas de albahaca bien limpias y el queso parmesano troceado. Trituramos hasta conseguir la textura deseada y salpimentamos al gusto
Salpimentamos las rodajas de marrajo y las cocinamos a la plancha con un chorrito de aceite a fuego fuerte, para que doren por fuera y no se pasen.
Servimos las rodajas de marrajo salseadas con el pesto de almendras y acompañamos con ensalada de tomatitos.