Ajoblanco con Minibrochetas de almejas, Uvas y Flores de Ajo

Uno de los platos más conocidos de la gastronomía andaluza es el gazpacho y entre sus variantes, el ajoblanco, también llamado gazpacho blanco, que no lleva tomate sino almendras. Por sus ingredientes y forma de preparación, reúne las características principales de la dieta mediterránea: lleva aceite de oliva virgen extra en crudo, conservando así todas sus propiedades, elaborado con productos frescos y de origen vegetal como las nutritivas almendras y las uvas....
El ajoblanco que os proponemos hoy se aleja un poquito de la receta tradicional pues le hemos querido dar un toque original guarneciéndolo con unas brochetas de almejas y le hemos dado un punto extra de cremosidad con leche evaporada. Probadlo y ya nos contaréis.
Sin embargo, escogiendo el aceite no buscamos originalidad sino calidad por eso en nuestras recetas nos decantamos por el Aceite de Oliva Virgen Extra Buensalud de la variedad picual, un aceite de gran personalidad que presenta un ligero amargor y picante y a la vez un gran cuerpo y fuerza, ideal para esta preparación.
Buensalud nos ofrece la garantía del aceite elaborado con frutos recogidos en el momento justo de maduración del olivar tradicional obteníendose así el auténtico oro líquido de Jaén, con el que preparar las mejores recetas.

Ingredientes:

100 g de almendra cruda pelada
Tres dientes de ajo