Mousse de Chocolate con Leche

jueves, 19 de julio de 2018 5 comentarios en este post

Tanto en el apartado de Postres y Repostería como en el de Bizcochos y Galletas de nuestro blog tenemos muchas recetas en las que el chocolate es el protagonista, como en el  Trifle de chocolate o la Tarta de crema de chocolate y almendras, y en otras comparte el protagonista con cremas y frutas como en la Tarta de Queso, Fresa y Chocolate o los Vasitos de flan y crema de chocolate de Ferrero Rocher
 De entre todas nuestras recetas de chocolate hemos escogido en esta ocasión esta suave Mousse de Chocolate con leche, que nos ha resultado muy sencilla de preparar y que está deliciosa. Las hemos servido en copas muy generosas, así que al final ha resultado un postre para compartir.
En la caja Disfrutabox de este mes nos encontramos el azúcar extrafino de Azucarera, ideal para repostería y muy indicado para esta receta que necesita un azúcar de calidad que se disuelva muy bien. Y es que Disfrutabox llama todos los meses a nuestra puerta para traernos una caja sorpresa repleta de los productos que más nos gustan, nuevos en el mercado y de las primeras marcas de alimentación, higiene y cuidado. Es un gustazo dejarnos sorprender por nuestra caja Disfrutabox. ¿Aún no tienes la tuya?
DisfrutaBox
DisfrutaBox

Ingredientes:

400 ml de nata fresca para montar
300 gr de chocolate con leche
Dos láminas de gelatina
125 gr de azúcar extrafino
Dos claras de huevo


Elaboración:

Cortamos 20 gr de chocolate en virutas y lo reservamos. Dividimos el resto en trozos gruesos.
Calentamos el azúcar con 60 gramos de agua hasta que espese, formando así un almíbar.
Montamos las claras y vertemos en ellas el almíbar en forma de hilo. Seguimos montando hasta que la mezcla se enfríe.
Ponemos la gelatina en remojo.
Calentamos 20 g de agua y disolvemos en ella la gelatina removiendo bien.
Vertemos esta preparación sobre las claras montadas y añadimos el chocolate que habremos derretido al baño María o en el microondas (cuidado de no quemarlo).
Montamos la nata y la incorporamos a la crema de chocolate.
Vertemos la preparación en seis tazas y dejamos cuajar la mousse en la nevera al menos durante cuatro horas.
Adornamos la preparación con las virutas de chocolate que habíamos reservado.

5 comentarios

  1. Qué ricura de postre chicas, se ve irresistible.
    Bss

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  2. riquísimo desde luego, la textura se ve genial y el sabor seguro que està de lujo

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  3. Respuestas
    1. Iancu, es un azúcar de grano mas fino que el azúcar normal, pero no llega a ser azúcar glass. Tiene una textura muy buena para repostería.

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