Brioche en Panificadora

viernes, 13 de julio de 2018 0 comentarios en este post

Aunque algunas personas la consideran un capricho, la panificadora en nuestra cocina es un electrodoméstico indispensable y de uso diario. Salvo ocasiones contadas en las que por falta de tiempo o previsión nos hemos visto obligados a comprar pan, el que se come el casa es el que se hace en casa, totalmente artesano, con masa madre y con todo el cariño.
El pan casero permite seleccionar de primera mano los ingredientes, la mejor calidad y los que mejor se adaptan a nuestros gustos. Pero también nos permite evitar aditivos con recetas caseras,y tradicionales.
Así preparamos este exquisito brioche, con una receta que cuida de no excederse en las grasas y manteniendo el sabor del auténtico brioche. En la panificadora nos queda en formato pan de molde, ideal para rebanar o tomar en tostadas.
Ingredientes:

200 ml de leche entera
Un huevo 
Una cucharada de agua de azahar (si es esencia debes poner menos, es más concentrada) 
70 gr de aceite de girasol 
525 gr de harina de fuerza 
125 gr de azúcar 
Una cucharadita de lecticina de soja (opcional) 
200 ml de masa madre (opcional)
Una pizca de sal 

Elaboración:

Se incorporan en la panificadora todos los ingredientes: primero los líquidos y después los sólidos. En marcha el programa Pan Dulce y a esperar, así de sencillo.
Cuando termine el programa hay que sacar el brioche de la cubeta y dejarlo enfriar totalmente sobre una rejilla.

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