Merluza con Pisto y Salsa de Tomate Casera

lunes, 5 de marzo de 2018 2 comentarios en este post


La merluza es uno de los pescados blancos más consumidos y conocidos por todos. Se cocina con infinidad de recetas, todas ellas deliciosas por la extraordinaria textura y sabor que este pescado aporta. Hoy proponemos una merluza cocinada con un sabroso pisto de verduras y salsa de tomate frito casero, así además es aún más saludable.

Y es que no debemos olvidar incluir el pescado (azul o blanco) en nuestro menú semanal (al menos 4 raciones a la semana): nos aporta gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, el pescado blanco además contiene poca grasa (entre un 1% y un 2%), tiene un alto contenido en AG intsaturados, a. oléico, linoléico y omega3, así como minerales y vitaminas, ... todo son beneficios.

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Ingredientes:

Medio kg de merluza
Dos cebollas
Medio kg de tomate
Un pimiento verde
Una berenjena
Un calabacin
Ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:


Picamos una cebolla y un diente de ajo y doramos en una sartén con un chorreón de aceite de oliva virgen extra. Cuando estén dorados añadimos el tomate triturado y una pizca de sal. Freímos hasta que se cocine el tomate.
Para el pisto, cortamos la cebolla y el pimiento y los rehogamos en una cazuela con aceite de oliva. Añadimos el calabacñin y la berenjena troceados y cocinamos hasta que las verduras estén listas.
Cortamos la merluza en filetes y cocinamos en la plancha vuelta y vuelta.
Para emplatar ponemos el tomate frito en el fondo del plato, encima nuestro pisto de verduras y lo coronamos con la merluza.

2 comentarios

  1. Ummmm, que rico¡¡¡ me cenaba ahora ese platito, besos

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  2. Me encanta la merluza un excelente plato,abrazos.

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