Huevo frito con Pimientos del Piquillo Confitados y Fritura de Pescado

sábado, 11 de marzo de 2017 0 comentarios en este post

Freír un huevo no tiene ningún arte, es quizá la primera comida que aprendemos a preparar. Cada uno lo disfruta a su gusto: con puntilla, con la yema para mojar, o con la yema cuajada, .. pero siempre se prepara con un huevo bien fresco. Para reconocer su frescura, solo hay que mirarlo: al abrirlo el huevo quea compacto, con la yema centrada y la clara alta y gelatinosa. El huevo viejo se desparrama, la clara es como agua y la yema se desliza hacia un lado, un huevo así hay que desecharlo.
Con un huevo de calidad, una fritura finísima de pescado y unos pimientos del piquillo confitados preparamos hoy esta sabrosa receta que seguro os va a gustar muchísimo.
Nuestros huevos siempre frescos se los debemos a Huevos Campomayor, que nos sirven huevos de primera calidad, ecológicos y con garantía de frescura. Ideas como ésta, elaborada con los huevos más frescos y lo más novedoso de esta industria podemos encontrarlos en el Blog Campomayor, en el que también nos ponemos al día de los beneficios de este alimento sabroso y completo.
Recordaros que esperamos vuestras participaciones en nuestro Concurso 5 años de Cocinando con las Chachas. Es muy sencillo, para participar tenéis que publicar o enviarnos una receta de postres o repostería, la que más os guste, la que mejor os salga. Tenemos tres fantásticos premios para las tres mejores recetas. Consultad las bases del concurso y los premios en nuestro blog.



Ingredientes:



Cuatro huevos ecológicos

400 gr de pez platino
Harina para freír
250 gr de pimientos del piquillo
Cuatro dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:


Confitamos los pimientos del piquillo en aceite de oliva con unos dientes de ajo sin pelar durante unos quince minutos a fuego muy bajo.

Retiramos del fuego, escurrimos el aceite y cortamos en tiras.
Secamos el pescado, lo enharinamos y retiramos el exceso de harina con ayuda de un cedazo.
Freímos el pescado a 180º C en abundante aceite de oliva. Cuando empiece a dorar, retiramos y escurrimos bien el aceite sobre un papel de cocina.
Por último freímos un huevo por persona.
Emplatamos colocando el pescado frito sobre los pimientos del piquillo y coronamos con un huevo frito.

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