Tallarines con Hilos de Chili y Gambas

domingo, 23 de marzo de 2014 8 comentarios en este post


Puede ser que esta receta nos la enseñara la Abuela Pepi, el caso es que es una de las habituales en nuestra cocina. Facilísima y muy resultona, "estira" el sabor de medio kilo de gambas a un plato para toda la familia por muy poco más. Eso si, las gambas que compremos no pueden ser de esas congeladas y peladas, que, con perdón, resultarían insípidas y estropearían el plato.




 Aquí en Huelva entendemos "un mijita" de gambas y tenemos en el mercado mucha variedad, tanto de tamaño como de precio, pero todas buenísimas. La gamba blanca de Huelva tiene mucha fama, y bien merecida, porque es difícil encontrar otra igual, de tan fino sabor y delicada textura.

Ingredientes:

300 gr de gambas 
500 gr de tallarines 
Hilos de chile Ingredissimo 
Una cabeza de ajos 
Pimienta negra molida 
Orégano 
Guindilla seca 
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelamos las gambas guardando las cabezas y reservamos.
En una cacerola hervimos el agua para cocer los tallarines con las cabezas de las gambas que aportarán a la pasta todo su sabor. Retiramos las cabezas pasados unos minutos, y en ese caldo, cocemos los tallarines al punto de sal.
Aparte en sofreímos los ajos picados muy finos con la guindilla, y añadimos las gambas que saltearemos ligeramente. Salpimentamos con sal y una cantidad generosa de pimienta negra y orégano. 
Los tallarines que en este punto ya estarán cocidos y escurridos, los añadimos a las gambas. Si es necesario ponemos un poco más de pimienta y orégano, damos unas vueltas y ya están listos para servir.

8 comentarios

  1. Ñammmmm, qué rico, con lo que me gusta la pasta!! Os ha quedado de lujazo!
    Muchas felicidades por vuestro aniversario, os deseo todo el éxito del mundo!
    un besazo

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  2. Totalmente de acuerdo con vosotras, las gambas congeladas... en fin.
    El caso que hago mucho este plato pero ese toque de hilos de chile, eso tengo que probarlo yo.
    Besazos.

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  3. Ay donde se ponga un platito de gambas de Huelva que se quiten las demás !! Riquísimala pasta con las gambas!!
    Estoy de sorteo por mi segundo cumpleblog, si queréis os podéis pasar ;)
    Besos

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  4. Riquísimos estos tallarines. Yo también uso las cabezas de las gambas para cocer la pasta. Riquísimo plato. Besos¡¡¡¡

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  5. un platito de pasta sencillo y exquisito, además muy mona la presentación.
    un beso
    feliz semana

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  6. Todas las recetas de pasta que pueda tener nunca serán suficientes. Me encantan y estos tallarines son de lujo. Bs

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  7. Ufff que miedo me dan los hilos de chily, eso si, mi novio estaría encantado! jejeje
    Besos

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