Rollos de canela con topping de leche condensada

Hoy te traemos unos riquísimos rollos de canela, esponjosos y suaves, con un generoso topping dulce de leche condensada y chocolate
Son perfectos para servir para servir con el café y también estupendos para tomar en el desayuno o en la merienda. Más fáciles de hacer de lo que parecen, estamos seguras que los vas a preparar muchas veces. Te dejamos la receta!
Ingredientes:

Para la masa:
250 g de harina de fuerza
250 g de harina de trigo corriente
50 g de azúcar
Un huevo
30 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 ml de leche templada
Un sobre de levadura seca de panadero o 20 g de levadura fresca
Una cucharadita de sal

Para el relleno :
30 g de mantequilla
75 g de azúcar moreno
Una cucharada de canela molida

Para el glaseado:
Leche condensada
Sirope de chocolate


Elaboración:

En un bol amplio mezclamos la leche con la levadura (si usáis levadura fresca debéis disolverla bien en la leche), el huevo ligeramente batido, la mantequilla, la sal y el azúcar.
Añadimos a esta mezcla la harina y mezclamos bien hasta conseguir una masa que se despegue de las paredes del bol. Es el momento de volcar la masa sobre la encimera o superficie de trabajo donde amasaremos unos minutos hasta conseguir una masa lisa y elástica y casi nada pegajosa.
Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en un bol ligeramente engrasado con aceite de girasol y tapado con un paño o un papel de film. Esperamos hasta que doble su volumen, cuando estará lista para rellenar. Según la temperatura ambiente tardará entre una hora y una hora y media.

Tras la primera fermentación, estiramos la masa sobre la superficie de trabajo y formamos un rectángulo de unos 27 x 36 cm aproximadamente. Colocamos la masa de modo que tengamos frente a nosotros el lado más ancho.
Pintamos toda la superficie de la masa estirada con la mantequilla derretida dejando sin pintar un cm de margen en el lado más cercano a nosotros. Sobre la mantequilla espolvoreamos el azúcar moreno y la canela.
Enrollamos la masa empezando por el lado más alejado a nosotros presionando ligeramente.
Sellamos el rollo pinzando con los dedos la junta (que dejamos sin pintar con mantequilla para que se adhiera bien).

Con un cuchillo bien afilado cortamos el rollo en 12 partes iguales y vamos colocando los enrollados en un molde de modo que puedan separarse entre ellos unos dos cm. Tapamos con un papel film y dejamos fermentar por segunda vez hasta doblar volumen.
Precalentamos el horno a 190º C y colocamos los moldes sobre una rejilla en el tercio inferior del horno. Horneamos unos 20 minutos o hasta que queden dorados.
Retiramos los rollos del horno y los glaseamos inmediatamente con la leche condensada y con el sirope de chocolate.


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