Para servir como aperitivo en reuniones familiares, picoteos con amigos o incluso para una merienda diferente, estos saladitos son ideales. Son bocaditos de masa de pan rellenos de chistorra que quedan muy jugosos.
Los disponemos en una bandeja bonita y podemos llevarlos a cualquier mesa de celebración. Desaparecerán!
500 gr de chistorra
550 gr de harina de fuerza
250 ml de leche entera
Un huevo
30 gr de aceite de girasol (o mantequilla derretida o aceite de oliva suave)
50 gr de azúcar
Un sobre de levadura seca de panadería
Media cucharadita de sal
Un poco más de leche o huevo batido para pincelar antes de meter en el horno
Elaboración a mano:
En un bol amplio disponemos la harina haciendo un hueco en el centro.
Vertemos en él la leche, el huevo batido, el aceite de girasol, y seguidamente la levadura, el azúcar y la sal.
Mezclamos con las manos los ingredientes que han quedado en el centro y vamos incorporando la harina de los laterales. Al principio es una masa pegajosa, pero debéis seguir sin añadir harina, durante el amasado vaya ganando firmeza.
Una vez se empiece a formar una bola dentro del bol, pasamos la masa a la encimera ligeramente enharinada. Amasamos hasta que nos quede suave y elástica.
Hacemos una bola y dejamos fermentar hasta que aproximadamente doble su volumen.
{Para preparar la masa a máquina, ponemos todos los ingredientes a la vez, amasamos durante unos 10 minutos, dejamos fermentar y continuamos con la receta en este punto igual que si lo hubiéramos hecho a mano}
Tras la fermentación, vamos haciendo bolitas de masa. Con ayuda de un rodillo aplanamos ligeramente las bolas y los vamos colocando en una bandeja de horno. Colocamos en el centro de cada uno un trocito de chistorra y cerramos. Tapamos con un paño y dejamos que vuelvan a fermentar hasta que veáis que vuelve a doblar su volumen.
Pincelamos la superficie con leche o huevo batido y espolvoreamos con semillas si nos gusta.
Tenemos el horno precalentado a 200º (muy importante) y sin aire. Metemos la bandeja en una altura intermedia de nuestro horno. Bajamos la temperatura a 185-190º pasados los primeros cinco minutos y le damos a nuestros bollitos unos 15 minutos más (aproximadamente, depende de cada horno y del tamaño que le hayamos dado a las porciones, lo mejor es observar).
Dejamos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlos.
Ummmm pero q delicia
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