Ingredientes:
Dos plátanos maduros
Dos huevos
100 gr de harina de trigo integral
100 ml de leche
Dos cucharadas de azúcar
Una cucharadita de levadura
Unas gotas de esencia de vainilla
Mantequilla para la sartén
Una pizca de sal
Plátanos y salsa de caramelo para acompañar
Elaboración:
En un bol machacamos bien los plátanos hasta hacer un puré, incorporamos los huevos batidos, la esencia de vainilla y la leche. Batimos bien.
Mezclamos en otro bol la harina con el azúcar, la levadura en polvo y una pizca de sal. Removemos bien y reservamos.
Vertemos los ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos batiendo bien con unas varillas.
Ponemos a calentar una sartén antiadherente a temperatura media y la engrasamos con un poco de mantequilla.
Cuando la sartén esté caliente echamos un poco de masa para formar la primera tortita. Esperamos que salgan agujeritos en la superficie para darle la vuelta y terminamos de cocinar por la otra parte.
Repetimos el proceso con toda la masa. Acompañamos de plátanos en rodajas y salsa de caramelo.
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