Boquerones a la bilbaína

Estos boquerones a la bilbaína son una exquisita alternativa a los boquerones en vinagre. En  esta receta los boquerones no van crudo, sino cocinados en un aceite perfumado con ajos, guindilla y un toque de vinagre potencia el sabor. Un plato muy veraniego (que podemos tomar en frío o en caliente)... y muy saludable!
Los filetes de tilapia de Disanfrio por su textura y sabor nos inspiran para preparar esta exquisita receta. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados  y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.

Ingredientes:

Medio kg de boquerones frescos
Cuatro dientes de ajo
Una guindilla roja
Perejil picado
Dos cucharadas de vinagre de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Elaboración:

Ponemos un fondo de aceite de oliva virgen extra en una sartén o cazuela amplia. Salteamos los ajos cortados en finas láminas con la guindilla picada.

Añadimos los boquerones limpios y sazonados y los freímos con el fuego bajo durante 2 minutos. Añadimos el vinagre y el perejil picado y retiramos del fuego. 
Espolvoreamos con copos de pimentón dulce. 
Servimos en seguida si los vamos a tomar calientes aunque también están riquísimos fríos.

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