Quizá los hayas probado fritos como tapa en un bar, también exquisitos, pero hoy los morros de cerdo los traemos en un guiso tradicional que no está menos que exquisito. Con un delicioso sofrito, bien condimentado, nos queda una salsa estupenda para acompañar con unas patatas fritas o una buena hogaza de pan. Y es que hay muchas delicias del cerdo por conocer!
Vitrinor Innovative cooking!
Ingredientes:
Medio kilo de morros de cerdo cocidos
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Un cuarto de pimiento rojo grande
Un tomate maduro
Pimienta negra recién molida
Comino molido
100 ml de vino blanco
Medio litro de caldo de pollo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Pelamos y partimos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños y los sofreímos hasta que la cebolla quede transparente.
Agregamos los tomates rallados y seguimos sofriendo unos cinco minutos más. Es el momento de poner los morros de cerdo cortados en trozos pequeños. Sofreímos unos minutos.
Incorporamos el perejil, el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol para añadir el caldo. Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento unos veinte minutos para que los morros se cocinene en la salsa y la salsa espese.
Pasado este tiempo, apartamos, rectificamos de sal y emplatamos.
Medio kilo de morros de cerdo cocidos
Dos dientes de ajo
Una cebolla
Un cuarto de pimiento rojo grande
Un tomate maduro
Pimienta negra recién molida
Comino molido
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Medio litro de caldo de pollo
Perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Pelamos y partimos las cebollas, los dientes de ajo y el pimiento rojo en trozos pequeños y los sofreímos hasta que la cebolla quede transparente.
Agregamos los tomates rallados y seguimos sofriendo unos cinco minutos más. Es el momento de poner los morros de cerdo cortados en trozos pequeños. Sofreímos unos minutos.
Incorporamos el perejil, el vino blanco y esperamos a que evapore el alcohol para añadir el caldo. Tapamos la cacerola y cocinamos a fuego lento unos veinte minutos para que los morros se cocinene en la salsa y la salsa espese.
Pasado este tiempo, apartamos, rectificamos de sal y emplatamos.
Exquisita!!!!!Muchas gracias.
ResponderEliminarHola me llamo juan.me gustaría saber si en la parte de elaboración los morros se añade previamente ya cocidos. y también me gustaría conocer el tiempo de cocción.gracias
ResponderEliminarEn 20 minutos quedan duros como piedras, le añadí 20 más en olla rápida y exquisito
ResponderEliminar3289B
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Morros de Cerdo Guisados, or stewed pork cheeks, are a quintessential dish in Mexican cuisine, cherished for their robust flavors and tender, melt-in-your-mouth texture. Rooted in centuries-old culinary traditions, this dish embodies the essence of Mexican comfort food, combining simple ingredients with time-honored cooking techniques to create a truly unforgettable dining experience.
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