Remojón

Un plato tradicional propio de las comarcas granaínas que también se prepara en Almería y Jaén es esta nutritiva y fresca ensalada con bacalao desalado, naranjas, aceitunas, huevos duros y cebolla fresca. En su aliño es fundamental el aceite de oliva virgen extra del cual bien pueden presumir en estas provincias andaluzas. Su preparación es muy sencilla pues solo se aliña con aceite de oliva y sal, no necesita nada más

Como en todas las recetas que preparamos la calidad del aceite de oliva virgen extra es fundamental, pero más aún si el aceite es el protagonista y lo usamos en crudo. Por eso nosotras escogemos para nuestras elaboraciones el Aceite de oliva virgen extra 100% Picual de Buensalud con cuerpo y fuerza y un ligero amargor y picante que lo hace tan característico y tan apropiado para aderezar.
Los aceites Buensalud han recibido distintos reconocimientos a nivel internacional poniendo así en valor su excelencia en sus distintas variedades y formatos

Ingredientes:

300 gr de bacalao desalado

Cuatro naranjas

Dos cebolletas

Dos huevos duros

100 gr de aceitunas aliñadas

Una cucharadita de pimentón dulce

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Elaboración:

Pelamos y picamos los huevos duros. Cortamos las naranjas en gajos y las disponemos en una fuente. Esparcimos por encima las aceitunas picadas, la cebolleta en juliana, el huevo y el bacalao. Rociamos la ensalada con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, espolvoreamos con pimentón dulce y sal. Reservamos el remojón durante 20 minutos en la nevera y servimos bien frio