Cheesecake de Vainilla e Higos

Pensad en vuestra tarta favorita: esponjosa, dulce, suave, ... ¿No estaréis pensando en una cheesecake? Seguro que sí.

Y es que la tarta de queso enamora, incluso a aquellos que nunca tomarían una tarta de "queso" (basta cambiar el nombre por "tarta de crema" y ya está, se vuelve deliciosa).

A nosotras no nos hace falta cambiar nombre ni cambiar nada, la cheescake nos vuelve locas y la preparamos de mil formas, todas deliciosas: Cheesecake de mango caramelizado, Cheesecake de ciruelas, Tarta de queso y nata incluso tenemos nuestra versión individual como nuestros Vasitos CheeseCake de Mermelada de Fresa a la Pimienta Rosa.

Todas exquisitas y esta que os traemos hoy, además especialmente sabrosa ya que lleva una base enriquecida con higos secos y brandy y un relleno aromatizado con vainilla.

La preparamos con queso cremoso y leche Unicla, la leche de mejor sabor que encontramos en nuestra caja de productos sorpresa Disfrutabox. Como todos los meses llama puntual a nuestra puerta cargada de lo más nuevo e innovador del mercado. Deseando estamos de que llegue la próxima!

Ingredientes para un molde redondo de 18 cm:

Para la masa y la decoración:

300 g de queso cremoso

100 g leche

Dos huevos

Tres cucharadas soperas azúcar integral de caña

Una cucharadita de zumo de limón

Una cucharada sopera colmada de Maizena

Una cucharada de extracto de vainilla

Higos frescos para la decoración

Para la base:

50 g de galletas integrales

30 g de Mantequilla

Tres higos secos

Media copita de brandy

Elaboración:

Para hacer la base trituramos las galletas y los higos en el accesorio picador de nuestra batidora y posteriormente incorporamos la mantequilla derretida ( en el microondas) y el brandy y mezclamos.

Forramos que esta preparación el fondo del molde que vamos a utilizar presionando bien y procurando que tenga un grosor uniforme. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos el relleno mezclando primero los huevos con el azúcar e incorporando posteriormente el resto de los ingredientes. Batimos bien toda la preparación unos minutos.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno donde hornearemos la tarta durante 50 minutos con aire preferiblemente.

Una vez horneada la tarta, dejamos que se enfríe completamente, desmoldamos y decoramos con los higos frescos.