Torrijas de Vino Oloroso y Miel. Receta Tradicional.

Tiempo de Cuaresma, tiempo de torrijas. Uno de los dulces más clásicos de nuestro recetario no faltan a la cita y llegan este año con la receta más tradicional, de vino y miel. Y para innovar dentro de la tradición, utilizamos un vino oloroso que le ha dado un sabor exquisito.
Para aligerar en tiempo y esfuerzo pero que a la vez que queden bien jugosas, hace muchos años que las elaboramos preparando una mezcla de leche, vino y huevos en la que empapamos las rodajas de pan antes de freírlas. Así se preparan en un momento y apenas se ensucian cacharros. Después solo hay que almibararlas con la miel y listas para disfrutar.
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Ingredientes:

Tres huevos
Pan especial torrijas
Un cuarto de litro de leche
Un cuarto  de litro de vino oloroso de licor
Canela molida
Miel

Elaboración:


Mezclamos en un bol los huevos, el vino oloroso y la leche y una pizca de canela molida. Todo esto lo batimos con la batidora. Empapamos los panes en la mezcla y lo dejamos reposar un ratito para que queden bien jugosas.

Calentamos en la sartén el aceite y cuando esté caliente vamos friendo las rebanadas de pan.
Vamos sacando las torrijas fritas a una fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Preparamos la miel hirviéndola con la misma cantidad de agua, roto el hervor retiramos del fuego y dejamos perder el exceso de calor. Pasamos las torrijas por el almíbar de miel y dejamos enfriar.


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