Strudel de Manzanas con Masa Filo

sábado, 4 de febrero de 2017 8 comentarios en este post

Si alguna vez habéis tenido la oportunidad de ver como se prepara el auténtico Apfelstrudel habréis quedado enamorados de la finura y elasticidad de la masa, elaborada artesanalmente con mucha paciencia y talento, de modo que puede leerse un periódico a través de ella. El relleno del pastel, ligero, jugoso y bien especiado hace que sea una auténtica delicia.
Nosotras os proponemos una versión más sencilla y rápida usando masa filo para que no os quedéis con las ganas de probar este dulce austriaco si no tenéis tanta maña con las masas. Para el relleno no vais a tener mucho problema: manzanas, pasas y nueces. Eso sí, manzanas jugosas como las que nos traen a casa los chicos de Tierra de Fruta. De forma rápida y sencilla tenemos en nuestra casa fruta y verdura ecológica recién recolectada para tomar tal cual o como ingrediente de nuestras mejores recetas. Sea como disfrutes de la fruta, Tierra de Fruta se compromete a servirte la de mejor calidad y máxima frescura. Como nos gusta a nosotras!

Ingredientes:

Un envase de láminas de masa filo
500 gr de manzanas
125 gr de mantequilla
60 gr de azúcar
1/2 cucharadita canela en polvo
1 cucharadita de zumo de limón
70 gr de pasas
70 gr de pan rallado
50 gr de nueces troceadas

Elaboración:

Hidratamos las pasas con agua o una mezcla de agua y vino dulce durante unas cuatro horas aproximadamente.
Tostamos ligeramente el pan rallado con una nuez de mantequilla y reservamos.
Pelamos y cortamos las manzanas y las maceramos en el azúcar y el zumo de limón durante una hora aproximadamente.
Picamos las nueces con el grosor que más nos guste.
Retiramos el líquido que han soltado las manzanas y mezclamos con las nueces, las pasas escurridas, la canela y el pan rallado.
Colocamos las láminas de masa filo pinceladas con mantequilla derretida de modo que tengamos una superficie cuadrada de 50 cm de lado aproximadamente. Colocamos el relleno sobre uno de los bordes y vamos enrollando.
Cocinamos nuestro pastel en el horno precalentado a 180 grados durante unos 40 minutos hasta que la superficie esté dorada.
Terminamos espolvoreando con azúcar glass.

8 comentarios

  1. Qué facilita y seguro que delicioso con el toque crujiente.
    Bss

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  2. que ricooooo!! me encanta esta versión con masa filo!! se me hace la boca agua!

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  3. Hola chicas. A mí me encanta la masa filo y la manzana. El strudel no recuerdo si lo comí cuando estuve en Austria, porque hace mucho de eso.
    Vuestra versión, más fácil y el resultado se ve en las fotos. Excelente y bien rico.
    Besos.

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  4. Qué bueno!! Y buena recomendación la de Tierra de Fruta, me la apunto!

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  5. Buenísimo, tiene una pinta extraordinaria

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  6. Buenísimo, tiene una pinta extraordinaria

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  7. Buenísimo, tiene una pinta extraordinaria

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