Bruschetta de Tomates Cherry Confitados al Horno con AOVE

miércoles, 6 de julio de 2016 12 comentarios en este post

La época estival es temporada de tomates y es ahora cuando los podemos degustar en su punto óptimo de madurez y sabor. Con ellos podemos preparar infinidad de platos y salsas como ya sabéis,  pero confitados en el horno con un extraordinario marinado de hierbas y sobre una tostada de pan acompañado de unas exquisitas anchoas están ...simplemente deliciosos!
Además el tomate es una forma extraordinaria de recargar nuestro cuerpo de minerales y vitaminas, así que no debemos olvidar incluirlos en nuestra dieta diaria. El tomate cherry en particular es tan dulce, que lo podríamos incluso tomarlo de postre. 
Si aderezamos el tomate con el mejor zumo de aceituna conseguimos un plato más que completo. Para estos tomates hemos escogido el Aceite de Oliva Virgen Extra de Los Seises que vienen de la mano de Aceites Rosil, tradicional empresa andaluza que lleva más de 75 años elaborando el aceite de oliva de la mejor calidad. La variedad de aceites que nos sirven en distintos formatos las podemos adquirir en su tienda online de la forma más fácil y cómoda.

Ingredientes:

400 g de tomates cherry variados
Aceite de oliva virgen extra
Una rama de romero fresco
Mejorana
Orégano
Pimienta negra
Cinco o seis dientes de ajo
Anchoas en aceite de buena calidad
Crema de vinagre de módena
Una barra de pan fresco

Elaboración:

Precalentamos el horno a 190º
Cortamos la barra de pan en rebanadas y la colocamos en una bandeja de horno.
En una fuente o rustidera apta para horno, ponemos los tomates cherry bien lavados y los aromatizamos con las hierbas a nuestro gusto. Incorporamos los dientes de ajo partidos por la mitad a lo largo y con la piel y regamos todo con abundante aceite de oliva virgen extra.
Llevamos el pan y los tomates al horno y cocinamos hasta que el pan esté tostado y los tomates hayan empezado a tomar color y la piel empiece a despegarse.
Montamos las bruschettas colocando los tomates sobre el pan tostado y sobre ellos las anchoas y la crema de vinagre. 

12 comentarios

  1. Me encantan estas tostas, se ven espectaculares. bsts

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    1. Ideales para el aperitivo, María Jesús. Un besito

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  2. Mi hija te diría que no hay nada más rico que unos tomates cherrys confitados.... Y así presentados en tostas son divinos!
    Besos,
    Palmira

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    1. Tarde los descubrimos nosotras, pero ya no van a faltar! Un beso Palmira

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  3. Wooowww pintaza tan rica tienens estas bruschettas,se me hace la boca agua,que ganas dan de darle un buen muerdo,besos

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  4. ¡Pero que pintaza, por favor! Esto es un verdadero lujo para el paladar.

    besos

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    1. Una buena idea para el aperitivo, verdad?
      Un beso

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  5. ohhh dios que fotaza!! te abre el apetito!! divinas esas bruschettas!

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  6. Impresionantes os han quedado, me llegan las babilllas a los pies por no poder degustar una, que maravilla por dios...Bess

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