Tortilla de Patatas con Salsa al Whisky

viernes, 14 de agosto de 2015 8 comentarios en este post




En nuestros recuerdos están las tortillitas de bacalao que la tita Lola metía en salsa después de hacer una buena tanda de ellas, aprovechando a su vez el bacalao sobrante de un guiso con patatas y arroz.
Así "daba de sí" a un trozo de bacalao salado y conseguía preparar con él tres comidas distintas: el guiso, la fritura y las tortillas en salsa. El arte de elaborar cocina de aprovechamiento, que tanto sentido tiene en estos tiempos que vivimos.


Hoy os traemos una forma deliciosa y sencilla de aprovechar una tortilla de patatas sobrante y también la salsa que preparamos para nuestro Lomo de Cerdo Ibérico al Whisky ,que solemos hacer en cantidad y conservar en la nevera (lo que nos ha salvado más una vez a la hora de organizar una comida imprevista...)

Ingredientes:

Una tortilla de patatas
Un vaso de aceite de oliva virgen (200 ml)
Dos cabezas de ajos 
El zumo de medio limón
Dos pastillas de caldo concentrado de carne
Dos cucharadas grandes de mantequilla o margarina
Medio vaso de vino blanco
Medio vaso de coñac o brandy
Elaboración:

Primero preparamos la salsa en un cazo confitando en el aceite los ajos enteros y sin pelar, es decir, los dejamos "cocer" en el aceite a fuego muy bajo hasta que estén blanditos.
Una vez estén listos los ajos, incorporamos el resto de los ingredientes: la cucharadita de mantequilla, el vino y el coñac, el limón y las dos pastillas de concentrado de carne. No ponemos sal, con las pastillas de caldo ya es suficiente.
Dejamos cocinar la salsa mientras cortamos la tortilla de la forma que más nos guste.
Ponemos la tortilla troceada en una sartén y la regamos con la salsa.
Cocinamos durante 5 minutos y lista para degustar.


8 comentarios

  1. Que jugosa queda de esta manera.Bssss y buenas noches.Doris

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  2. Qué maravilla de tortilla y salsa, me la apunto

    Un abrazo!

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  3. Me gusta mucho la tortilla de patatas y con esa salsa seguro esta deliciosa ,no habeis tardado nada en convencerme seguro esta de rexupete uummmmmmm.
    Bicos mil y feliz finde wapas.

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  4. Original se mire por donde se mire

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