Brochetas de Cerdo y Arroz con Champiñones

lunes, 31 de agosto de 2015 18 comentarios en este post


Una brocheta es una forma de presentar la comida ensartada en un pincho y cocinada normalmente a la parrilla. Se pueden preparar brochetas de carne y verduras, como las que traemos hoy, carne adobada (nuestros pinchitos de pollo son deliciosos y muy fáciles de preparar), pero también pescado, mariscos, e incluso fruta. Cocinados así los alimentos pueden tomarse sin cubiertos y es una forma divertida de servir en formato individual.

Para acompañar las brochetas hoy hemos preparado arroz salteado con champiñones y verduras, que combinan perfectamente con nuestras brochetas consiguiendo así un plato único muy equilibrado. Una propuesta ideal para coger fuerzas para este otoño que tenemos ya a la vuelta de la esquina....

Ingredientes:



Para las brochetas
400 gr de lomo de cerdo en un trozo
Cuatro pimientos verdes italianos
Un pimiento rojo grande
Dos cebollas
Tomates cherry
Champiñones mini
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta


Para el arroz con champiñones
500 gr de arroz largo
200 gr de champiñones
Dos zanahorias
Un pimiento verde italiano
Medio pimiento rojo grande
Una cebolleta
Un diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Sal 

Elaboración:

Preparamos las brochetas insertando en un pincho de bambú para brochetas los ingredientes cortados en trozos semejantes. Nosotras hemos seguido el siguiente orden: champiñón mini, carne, pimiento verde y rojo, carne, cebolla, carne, pimiento verde y rojo, carne y terminamos con un tomate cherry.
Salpimentamos las brochetas, las regamos con un hilo de aceite de oliva virgen y las reservamos en la nevera hasta el momento de llevarlas a la parrilla envueltas en papel film.
Preparamos para el arroz un sofrito con el ajo y la cebolleta bien picados a los que añadiremos el resto de verduras cortados en dados pequeños regulares y los champiñones laminados. Rectificamos de sal.
Mientras que se prepara el sofrito, herviremos agua salada en la que cocinaremos el arroz que no debe quedar pasado.
Escurrimos el arroz cuando esté al punto y lo añadimos al sofrito, donde lo cocinaremos apenas un par de minutos.
Es el momento de hacer las brochetas en nuestra parrilla a fuego fuerte, deben quedar muy doradas.
Servimos las brochetas acompañadas del arroz y decorando el plato con perejil rizado.

18 comentarios

  1. ganitas tengo ya de hacer unas brochetas asiiii.. que riquisimas y con ese arroz aun mas. bsss

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    1. Disfrutamos mucho con este plato! Gracias. Bss

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  2. No se puede comer más rico y más sencillo.
    Ya me has dado la idea para la cena de esta noche, besitossssssssss que hacía mucho que no pasaba por aquí, demasiado trabajo, sorryyyyy
    Un besoteeeee

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    1. Gracias por tu visita. Siempre eres bienvenida!! Bss

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  3. Que rica esta comida, encima es muy sana! bss

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  4. que cena mas rica y sana !! ya me gustaria tener unas para la cena de esta noche!1 Bs.

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    1. Pues se preparan en un santiamén. No te quedes con el antojo! :)

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  5. Una cena para chuparse los dedos tan sabrosa y ricamente presentada.Bssss

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    1. Ya estamos pensando en las que vamos a hacer con pescado y marisco..... Un beso!

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  6. Un plato sencillo y muy sano, me encanta!

    Un saludo y feliz semana.

    La Chef de mi cocina

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    1. Saludable sí que es, y sencillo de hacer también. Gracias Mª Amparo!

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  7. ¿Me invitais?....Después de un mes alejada de los fogones virtuales, llego a vuestra cocina y me dan ganas de ponerme a cocinar....la brocheta magnifica, el arroz exquisito....pero he visto por ahi un helado de higos que.......¡¡¡ qué maravilla !!!!
    Besitos.

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    1. Chiquilla, lejos de los fogones?! Venga al lío, que ya estamos en septiembre... que no se diga!
      Un beso fuerte!

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  8. Como me gustan a mi los platitos así, con variedad y todo rico, me quedo con uno para mi. besos

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