Migas de Harina de Sémola

domingo, 1 de febrero de 2015 7 comentarios en este post

Las migas son un plato humilde, muy popular, con infinidad de variantes (de harina de trigo, de maíz, de sémola, ...). Nosotros en casa no solemos hacerlas de harina sino de pan, aprovechando los restos de pan duro que nos van quedando, receta que ya tenemos desde hace mucho en nuestro blog: Migas (de pan).
Pero teníamos muchas ganas de probar esta otra versión y nos hemos lanzado a prepararlas, no sin miedo porque no las habíamos comido nunca, porque por esta zona de Andalucía no se preparan así. Así que hemos buscado una buena receta de migas "granaínas" y hemos dado con ellas porque la hemos disfrutado muchísimo.

Ingredientes:
Medio kilo de harina de sémola para migas
100 ml de aceite de oliva virgen extra
4-5 dientes de ajos
Medio litro de agua
Una cucharada sopera rasa de sal
Un chorizo ibérico
Elaboración:
Sofreímos los ajos machacados con la piel en el aceite de oliva. 
Echamos el agua en la cazuela sobre los ajos y el aceite, y esperamos que hierva y echamos la sal.
Añadimos el harina poco a poco removiendo bien, y esperamos que empiece a espesar. Seguimos removiendo bien para que se vayan soltando durante unos diez o quince minutos o hasta que estén completamente sueltas.
En una sartén marcamos el chorizo en rodajas ligeramente.
Servimos las migas acompañadas del chorizo.

7 comentarios

  1. En Castilla la Mancha, las migas también son de pan. Aun así conozco esta versión pero no la he probado. Seguro que están deliciosas las migas de harina, vuestra foto lo dice todo. Tengo que buscar esta harina para probarlas. Un saludo.

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  2. Com farinha de semola nunca fiz mas pelo aspecto devem ficar uma delicia
    bjs

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  3. Hola Chicas esto esta de muerte que ricas, aunque nunca las he hecho, la foto esta para comerla, me llevo esta receta
    Besinos
    El Toque de Belén

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  4. la verdad es q te has preparado un plato de migas de lo mas rico. asi las he comido el otro dia q estuve en granada y me parecieron espectaculares!!!!

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  5. Yo las descubrí gracias a una amiga grandina y en casa nos encantan.

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  6. Que ricas, yo hice migas de la mancha pero esta nunca la he probado, nunca es tarde besitos

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  7. Una granaina os dice que se ven muy buenas, yo las suelo acompañar con panceta frita, pimientos y boquerones. Besos.

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