Atún Encebollado

martes, 24 de febrero de 2015 2 comentarios en este post


El atún, fuente natural de los beneficiosos ácidos grasos Omega 3, es unos de los pescados más saludables y el que más gusta en casa.
Lo podemos preparar a la plancha, con tomate, al horno o encebollado, como en esta receta,  con un toque de especias que resalta el sabor de este excelente pescado.

Nosotras siempre lo hemos hecho con la receta de nuestra madre, un plato tradicional de los de toda la vida, pero encontramos esta receta y la verdad que nos ha encantado, por eso queríamos compartirla con vosotros. 
Una recomendación, no os olvidéis de preparar una barra de pan calentito para la salsa...

Ingredientes:
Un kilo de atún en una pieza
Tres cebollas
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva virgen extra
1/4 de vaso de vinagre de vino
Medio vaso de agua
Cinco nueces
Media cucharada de pimentón dulce
Media cucharada de orégano
Media cucharada de mostaza de Dijon
Dos hojas de laurel
Cuatro granos de pimienta negra y cinco de pimienta rosa
Sal 

Elaboración

Cortamos en láminas la cebolla y el ajo. Machacamos las nueces y la pimienta rosa en un mortero.
Pelamos los tomates y los picamos.
Ponemos aceite en una cacerola y lo calentamos a fuego alto. Marcamos el atún y reservamos.
En el mismo aceite, pochamos la cebolla, el ajo, añadimos el tomate y la sal. Dejamos cocinar hasta que la cebolla esté transparente.
Añadimos la pimienta rosa y las nueces, el vinagre, el orégano, el pimentón, la mostaza y el agua.
Colocamos el atún reservado en la salsa y cocemos todo durante 5 minutos.
Pasado este tiempo, sacamos el atún y pasamos la salsa por el pasapurés o la batidora.
Pasamos otra vez la salsa a la cacerola, colocamos el atún y dejamos hervir unos dos minutos más y a comer!

2 comentarios

  1. menuda pasada de atun!!! la verdad q te ha quedado delicioso a mas no poder!!! todo un acierto!!! me encanta

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  2. Por supuesto que no me olvido del pan con esa salsa, esta noche sueño con tomarte n plato de este atún.

    Muchos Besitos

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