Tarta Mousse de Turrón

lunes, 22 de diciembre de 2014 21 comentarios en este post


Esta deliciosa Tarta Mousse de Turrón la preparamos todos los años para la cena de Nochebuena o Nochevieja porque gusta muchísimo en casa y ya se ha convertido casi en una tradición, además es uno de los éxitos de nuestro blog.
Es algo entretenida de preparar, pero merece la pena enredar un poco en la cocina porque la tarta está riquísima, tiene un sabor extraordinario y una textura de mousse muy buena.


Con ella solemos dar paso a una dulce sobremesa pues la acompañamos de trufas, mantecados,  y también villancicos, alguna que otra copita..., baile y muchas risas, eso que no falte. Felices Fiestas a todos desde Cocinando con las chachas!!

Ingredientes:

Para la base:
Un paquete de galletas maría (un rulo)

150 gr. de mantequilla 

Para la Mousse de Turrón:

300 gr de Turrón de Jijona
2 huevos
100 gr. de azúcar
400 ml de nata para montar 
100 gr. de leche 
6 hojas de gelatina
Un chorrito de coñac

Más turrón de Jijona y azucarillos de colores para decorar

Elaboración:

Preparamos la base de galletas:
En el accesorio picador de la batidora incorporando directamente el paquete de galletas partidas y la mantequilla a punto de pomada (a temperatura ambiente). Trabajamos hasta que quede una masa con la que podamos forrar la base de un molde desmontable. Apretamos bien la base con el dorso de una cuchara para que la base quede uniforme y compacta. Reservamos en el frigorífico envuelta en papel film.

Preparamos la Mousse de Turrón en cinco pasos:
Montamos la nata y reservamos en frío.
Montamos las dos claras de los huevos con una pizca de sal y reservamos en frío.
Desmenuzamos el turrón toscamente e hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos diez minutos.
Calentamos la leche en la que hemos batido las yemas de los huevos, el azúcar y el chorrito de coñac. Incorporamos 225 gr de turrón desmenuzado sin dejar de remover la mezcla (reservamos los 75 gr restantes). Antes de que hierva añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Retiramos del fuego y dejamos que pierda un poco de calor pero sin dejar que enfríe totalmente.
Ponemos en un bol grande la crema de turrón templada y le incorporamos la nata y las claras montadas de forma suave y con movimientos ascendentes, de forma que no baje el volumen. En este momento podemos añadir el resto de turrón desmenuzado que teníamos reservado, que no se deshará y quedará en deliciosos trocitos dentro de la mousse.
Montamos la tarta vertiendo la masa de turrón sobre la base de galletas que teníamos reservada. Nivelamos para que quede una superficie bien uniforme y dejamos que enfríe en la nevera al menos cuatro horas.
Decoramos al gusto con turrón de Jijona extra y azucarillos dorados.


21 comentarios

  1. Madre mia que tarta más deliciosa. Además sin horno!! genial.
    Muchos besos y Feliz Navidad!

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  2. Ñammmm... para relmer el plato debe estar la tarta, me parece precios.

    Besos

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  3. mmm una tarta mousse deliciosa! con lo bueno que tiene que estar ese turrón en tarta.. tomo nota
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  4. tiene buena pinta es ideal para los amantes del turrón

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  5. Una delicia de tarta, sin duda, no me extraña que sea un éxito!!
    Un beso grande y FELICES FIESTAS!!

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  6. una mousse de lo mas delicioso!!! con solo verlo ya se me cae la baba

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  7. Aaaays si es que el turrón esta mmuuuuu ricooo

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  8. Una tarta ideal para estos días, me encanta quedo buenísima
    Te deseo Felices fiestas y Prospero Año Nuevo, que venga lleno de paz, salud y amor para tod@s
    Un besote muy grande
    El Toque de Belén

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  9. No hay nada más que verlo para imaginar lo rico que tiene que estar, no me extraña que ya sea un clásico de vuestras comidas familiares

    Os deseo Feliz Navidad!!

    Abrazos

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  10. Pues si que es una tarta preciosa, y de lo mas llamativa para estas fiestas, y si ademas la tomais acompañadas de villancicos y alegria mejor que mejor . Mil besicos y felices fiestas

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  11. Madre mía pero que bien luce vuestra TARTA!!!
    Esta para ponerla de portada de una revista y luego comerla claro!!!
    FELICES DÍAS GUAPÍSIMAS Y MIL GRACIAS POR ACORDAROS DE MI :))))

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  12. Esto es un escándalo, mira que vivo en Alicante y no he hecho nunca nada con el turrón, es para darme, jejeje,
    Os ha quedado precioso y el sabor con lo que lleva super rico.
    Un besote grandeeeeeeeee y felices fiestas a toda la familia.

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  13. Excelente tarta para terminar la comida de Navidad, por ejemplo.
    Os deseo tengais una muy Feliz Navidad.
    Besos. Lola

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  14. Chicas vengo a felicitaros las fiestas y a tomarme un buen pedazo de esta maravilla.

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  15. Increíble receta! Me la apunto para estos días!
    Saludos

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  16. ¡Que rica!
    En casa también la hacemos muchas veces para la cena de navidad pero este año van a caer otras delicias. Nosotros la hacemos igual, variando las proporciones y sin la gelatina, pues va helada la tarta.
    Besitos.

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  17. Ah olvidaba desearos una muy feliz Navidad.
    Muchos besos y mis mejores deseos.

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  18. Se ve increíblemente buena. Ideal ^^
    Feliz Navidad! Un besote.

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  19. Que tarta más navideña chicas, no md extraña que sea un éxito. Feliz navidad, un besazo.

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  20. Mientras cocino, que ya tengo unas ganas de parar... vengo a ver vuestra deliciosa tarta, tan rica y navideña, además de preciosa. Os deseo unas felices Fiestas y que disfrutéis mucho con vuestros seres queridos.
    Un beso, chicas.

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  21. Perfecta. Así de claro. Nada mejor para terminar una cena o comida estos días. La textura me encanta!
    Felices Fiestas!

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