Flan de Castañas #COOKEO

miércoles, 12 de noviembre de 2014 20 comentarios en este post




Actualmente podemos encontrar en el mercado todo tipo de productos en cualquier estación del año: puedes comer si te apetece melón en invierno y naranjas en verano. Sin embargo, es mejor cocinar y consumir productos de temporada y así aprovechar todos sus beneficios: mejor calidad, frescura, y también buen precio. Además si eres consumidor de ecológicos y de pequeños productores sabes que su cosecha y producción es de temporada.


Así lo hacemos nosotras y disfrutamos de la variedad de productos de temporada que nos trae el otoño, entre ellos las deliciosas castañas que se recogen muy cerquita de donde nosotras vivimos, en la sierra de Aracena.
Con esta exquisita materia prima, hemos preparado unos flanes de castaña que realmente son un bocado irresistible, y muy fáciles de hacer en nuestra Cookeo de Moulinex, que nos cuece las castañas y nos cocina los flanes en un santiamén. 

Si queréis conocer más recetas para cocinar con Cookeo, el nuevo robot de cocina inteligente de Moulinex, ya sabéis que las iremos compartiendo con vosotros todos los miércoles. Pero si no podéis esperar para verlas todas, las podéis ver ya en  el enlace recetascookeomoulinex.es al que también tenéis acceso desde el lateral de nuestro blog. Entrantes, principales, postres, ... un total de diez recetas hechas en el nuevo robot de Moulinex que compartimos con vosotros en Cocinando con las Chachas.

Ingredientes para seis flanes:

Un cuarto de kilo de castañas
Un cuarto de litro de leche
2 huevos
100 gr de azúcar
Caramelo líquido
Una rama de canela
Una corteza de limón

Elaboración (Cookeo y Tradicional): 

Elaboración en Cookeo: 

Primero cocemos las castañas peladas en la leche junto a la rama de canela, la corteza de limón y la mitad del azúcar, en el programa Manual - Cocer a presión unos 10 minutos.
Cuando la máquina termine sacamos las castañas y la leche a un cuenco y pasamos por el pasapurés o la batidora. Reservamos.
Con ayuda de las varillas batimos las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y los mezclamos con el puré de castañas.
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado a la mezcla de yemas y puré de castañas.
Caramelizamos los moldes de flan individuales y los llenamos con la crema de castañas.
Ponemos en la máquina 200 ml de agua y colocamos el cestillo de cocción al vapor sobre el que colocaremos los moldes.
Programamos la máquina en función Manual- Cocer a presión y cuajamos los flanes durante 9 minutos. 
Terminada la cocción, sacamos los moldes de nuestra Cookeo, esperamos que enfríen para desmoldar y servir.

Elaboración Tradicional:

Primero cocemos las castañas peladas en la leche junto a la rama de canela, la corteza de limón y la mitad del azúcar unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernas.
Pasamos las castañas con la leche, retirando la canela y la corteza de limón, por el pasapurés o la batidora. Reservamos.
Con ayuda de las varillas batimos las con el resto del azúcar hasta que estén espumosas y los mezclamos con el puré de castañas.
Batimos las claras a punto de nieve e incorporamos con cuidado a la mezcla de yemas y puré de castañas.
Caramelizamos los moldes de flan individuales y los llenamos con la crema de castañas. Los cocinamos al baño María en nuestro horno a 180°c durante 30 min aproximadamente (depende del tamaño de los moldes, lo mejor es pinchar con un palillo para cerciorarse de que están cocidos).
Transcurrido este tiempo, sacamos los flanes del horno, los dejamos enfriar y desmoldamos.

20 comentarios

  1. Ay chachitas si somos vecinas, yo vivo al lado de la sierra de Tentudía que es prima hermana de la de Aracena, son semejantes en todo, clima, vegetación, etc. Si venís por aquí no dejéis de visitarme y si os gustan las castañas en mi pueblo hay muchas y una feria muy bonita dedicada a ellas, es el fin de semana de Todos los Santos, así que el año que viene os pasáis por aquí.
    Vuestro flan de lujo. Besazosssssss

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  2. Qué flanes más ricos y otoñales chicas y en tan solo 10 minutos...me apunto. bsts guapas!

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  3. Que fales mas majos y sabrosos con castañas huuuu.

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  4. Holaaaa, vaya ideaza, con lo que me gustan los flanes. Esta la adapto yo a la olla exprés en un santiamén, vaya que sí! menuda pintaza más güena!
    Un besooo

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  5. desde luego q voy a tener q hacerlo xq visto el resultado q es espectacular!! se me hace la boca agua

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  6. No tengo la máquina, ni castañas recién recogidas, pero tengo unas congeladas de Mercadona que están deseando convertirse en algo rico y este flan puede ser su destino.

    Bss

    Elena

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  7. se ven deliciosos! los probaré, tienen una pintaza y seguramente que muy sabrosos...Bess

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  8. no hay nada como aprovechar los productos de temporada, y el otoño nos trae productos bien ricos, han quedado unos flanes que son pura delicia, bicos

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  9. Que perfeição.
    Ficaram lindos e bem gulosos, adoro a textura.

    beijinhos

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  10. Que bueno el flan, no se me hubiera ocurrido, jo qué poca imaginación tengo.
    Han quedado fabulosos.

    Besos

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  11. ¡Es perfecto! Toda una tentación. Las fotos hablan por si solas.

    Besazos.

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  12. Menuda pintaza que tienen, además con productos ecológicos que guardan todo su sabor y olor, tiene que ser una maravilla degustar este flan, besos
    Sofía

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  13. Estupendo postre con #cookeo ideal para estas fechas.
    Gracias por compartir esta deliciosa receta con todos.

    Un saludo.
    Equipo Moulinez.

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  14. Qué fotos! Dan ganas de coger la cuchara y comérselo tranquilamente, saboreando ese toque tan otoñal que dan las castañas. Una receta muy original, me ha gustado mucho.
    Besos

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  15. El otro día estuve viendo estos flanes y me he quedado con las ganas, creo que voy a probarlos pronto! Besos.

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  16. Bello questo dolcetto con le castagne!!!

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  17. Me encantan las castañas, y me encanta el flan, de modo que la unión de los dos, tiene que ser un auténtico deleite. No hay más que ver la maravilla que nos dejas.

    Un besín.

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  18. Los acabo de meter en el horno, a ver qué tal. 😘

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    Respuestas
    1. Pues nos tienes que contar como te quedaron.
      Un besito.

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