Baklava

domingo, 30 de noviembre de 2014 5 comentarios en este post


El Baklava uno de los postres más famosos del mundo árabe. Con ingredientes sencillos, consiguen hacer un dulce que es digno de las mesas más exquisitas. Los frutos secos y la miel son los protagonistas de este delicado fin de mesa, que se puede acompañar con un té, o un café y os aseguramos que con esto empezará una agradable sobremesa.




Ingredientes:

200 g de azúcar moreno de caña
300 g de pasta filo
150 g de pistachos
150 g de nueces
150 g de almendras
1 limón
1 cucharada de canela
300 g de mantequilla
3 cucharadas de agua de azahar
Una rama de canela
Miel
Un chorrito de agua

Elaboración:

Picamos en un robot de cocina los frutos secos y los incorporamos a una bol. Le rallamos la cáscara del limón, añadimos 150 gr azúcar moreno y la canela, reservando los 50 g de azúcar restante. Mezclamos bien y reservamos.
En un cazo derretimos la mantequilla hasta que esté bien fundida.
En otro cazo hacemos el almíbar. A fuego lento derretimos la miel, con los 50 g de azúcar que teníamos reservados, la rama de canela, el chorrito de agua, el jugo del limón y el agua de azahar.

Vamos ya a montar el baklava. Pincelamos la fuente de horno con la mantequilla y ponemos una capa de pasta filo. Espolvoreamos un poco de la mezcla de los frutos secos. Ponemos otra capa de pasta filo, volvemos a pincelar con mantequilla y volvemos a espolvorear con más frutos secos. Esta operación la repetimos hasta que tengamos sobre unas 20 o 25 capas de pasta filo. La última capa debe de ser de frutos secos. Ahora cortamos en cuadrados o en triángulos. Es importante que este paso se haga antes de hornearlo porque después sera muy difícil  hacerlo.

Lo metemos en el horno a 180º durante unos 20-30 minutos. Tras el horneado dejamos enfriar.
Una vez templado lo vamos a almibarar. En este paso debemos de ser generosos con el almíbar.

Es un dulce que debe de reposar al menos 12 horas puesto que tiene que absorber bien el almíbar.

5 comentarios

  1. Me encanta este dulce, es increiblemente rico y me parece una propuesta perfecta para las navidades. Yo lo preparé una vez y fue un triunfo. Tiene una pinta estupenda. Besos

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  2. QUE COSA TAN RICA... lo conozco y me relamo solo de pensar el dulce sabor que tiene.
    UN BESO GUAPÍSIMAS :))))

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  3. É daquelas coisas que quero muito fazer pois tenho a certeza que vou adorar
    Tem um aspecto divino
    Bj

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  4. La de tiempo que hace que le tengo ganas a esta receta, me tengo que animar pero ya!!!!
    Besotes

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  5. Vaya si es exquisito, para degustarlo muy poco a poco, que buenoooooo.... bssss

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