Focaccia de albahaca y semillas de amapola con tomate cherry y melva canutera

lunes, 4 de noviembre de 2013 24 comentarios en este post



Con cuatro ingredientes básicos (harina de fuerza, aceite de oliva, levadura de panadero y sal) se prepara la masa de la esponjosa focaccia. 
Así tal cual, aliñada con aceite de oliva y sal gorda ya estaría deliciosa; pero como a nosotras nos encantan las hierbas aromáticas, las semillas y las especias, hemos añadido a la masa semillas de amapola y albahaca para darle ese sabor auténticamente italiano que tanto nos gusta. 

Nuestro "relleno" en esta ocasión es de tomates cherry y melva canutera, muy mediterráneo y colorido, pero también le vienen bien aceitunas negras,  jamón,  queso fundente, ..., pero no olvidemos que la focaccia es un pan plano y no una pizza de masa gruesa.

Ingredientes:

Para la masa:
500 gr de harina blanca de fuerza 
300 ml de agua 
100 ml de aceite de oliva virgen extra 
Un sobre de levadura seca de panadero 
10 gr de sal 
Una cucharadita de miel 
Media cucharadita de albahaca seca 
Una cucharada de semillas de amapola 

Para el relleno:
300 gr de tomates cherry 
Una lata mediana de filetes de melva canutera 
Sal gorda 
Aceite de oliva virgen
Elaboración:

En un bol amplio mezclamos el agua con la levadura y la miel y dejamos reposar unos diez minutos. Añadimos el aceite, la sal, la albahaca y las semillas de amapola junto con la harina, y amasamos hasta que nos quede una bola de masa suave y algo pegajosa. Necesitaremos entre cinco y diez minutos de amasado.
La dejamos reposar en el bol cubierta con papel film hasta que la masa fermente y doble su volumen (al menos dos horas dependiendo de la temperatura de nuestra cocina).
Colocamos la masa en una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horno o en una fuente de horno antiadherente.
Hacemos con los dedos unos pequeños agujeros en los que iremos colocando mitades de tomates cherry que ya tendremos bien lavados y secos y colocaremos también hebras de filetes de melva.
Espolvoreamos la masa con sal gorda y albahaca seca y dejamos reposar unos treinta minutos para que la masa vuelva a fermentar. 
Mientras tanto, precalentamos el horno a 220 grados.
Una vez reposada la foccacia la llevamos al horno y bajamos la temperatura a 200 grados. Allí se cocinará durante 20 o 30 minutos.
Desmoldamos y servimos caliente.

24 comentarios

  1. Madre mía, si es que ponéis cada receta... que a ver quién se resiste luego a las tentaciones de preparar una focaccia (incluso una pizza, por aquello del origen italiano) en fin de semana.
    Saludos.

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  2. que haya muchísima suerte en el concurso, aunque creo que no la necesitáis, esta focaccia es impresionante

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  3. Me encantan las focaccias, y esta tuya tiene una pinta fantástica! la próxima que haga probaré a hacerla así!
    Un saludo.

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  4. Madre mía!!!
    Me encanta la focaccia!!! y esta tiene una pinta buenisima.
    Un bs

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  5. ufff esto tiene que estar mucho mas que bueno, increible

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  6. La madre de dios !!!! como me gusta con la melva, te la copio directamente. Besos

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  7. Me encanta sola sin nada ya es buena asi que esta tuya rica rica ideal para cenar ahora mismo bssss

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  8. Qué rica!! Hice una el otro día con los cherrys y orégano. Un besiño.

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  9. Buenas noches Las Chachas:
    Su receta ha quedado registrada en el IV concurso Internacional de Gastronomía.
    He notificarle que no hay secuencia fotográfica de la preparación detalle que el jurado suele tener en cuenta a la hora de valorar las recetas.
    Como sabe puede participar con otra receta salada y dos dulces.
    Espero si presenta las recetas que puede presentar vengan con más detalles fotográficos.
    Que termine bien el día.
    Saludos

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  10. Qué ricas son las focaccias. Te quedó de lujo. ¿Con ese aspecto y esos ingredientes, quién se resiste?

    Un besín.

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  11. Me encanta como te ha quedado, se ve espectacular, con lo que me gusta la focaccia, con esos ingredientes tiene que estar bien rica :)
    Muchísima suerte en ese concurso, te la mereces!!
    Un abrazo!!

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  12. Esto es una Focaccia bonita y rica, para cualquier día es un acontecimiento y para un día especial además una bonita manera de decorar la mesa con los alimentos. Os ha quedado espectacular.
    Besos Chachas.

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  13. Ahora os sigo también con mi nuevo correo para no perderme ninguna receta vuestra.

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  14. Tiene una pinta fantástica y con los ingredientes que lleva riquísima. Os deseo mucha suerte en el concurso. Un beso y feliz martes.

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  15. ME gusta muchísimo esta focaccia con las semillas de amapola, muy original. Bs

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  16. Menuda focaccia rica rica!
    Además me gusta mucho que sea redonda, ésta te la copio.
    Besazos.

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  17. Uauuuu que focaccia tan apetecible!! Tomo nota.
    Te deseo suerte en el concurso.
    Un saludo.

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  18. Babebando me tienes seguro que esa focaccia estaba de muerte relenta a los ingredientes y foto me remito no deja de decirme comemeeeeeeeee.
    Bicos mil wapa.

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  19. holaaaa, muy rica la focaccia me encanta pero una puntualización... jijiji las semillas de amapola también son afrodisiacas jajajajajajaj ainssssss si es que no lo digo reviento niñas jajajajaja .besotes!!!

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  20. que rica y que buena pinta tiene , eso en una cena es un lujo!! Os deseo suerte en el concurso!! un besote chicas!

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  21. En fin, me habéis dejado sin palabras, y eso que conseguir eso es difícil, realmente exquisito, un besote y mucha suerte, la dulce Ali

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  22. Mira que le tengo ganas a la foccacia esta, y no doy puesto un día para prepararla, esta tuya tiene que estar de vicio!!!
    Mucha suerte en el concurso.

    Un besote

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  23. ¡Hola! Acabo de conocer tu blog y me paso a darte un saludo muy dulce =)
    Me encanta esta versión de foccacia, con la pinta que tiene tan rica, quién se puede resistir!!
    Un beso dulce!^^

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