Ensalada China

jueves, 5 de septiembre de 2013 26 comentarios en este post


Cada vez que vamos a un restaurante chino nos gusta pedir la ensalada china para acompañar. Tiene un sabor tan especial que siempre nos preguntamos lo mismo: ¿qué ingrediente secreto llevará la vinagreta de la ensalada? 
Pues de secretos nada, la receta del aliño conocido como salsa blanca agridulce es bastante sencilla con ingredientes que todos tenemos en nuestra despensa: vinagre, aceite, azúcar y sal. Sin embargo aporta un sabor sorprendente, muy original, que alegra mucho la ensalada.
Un poco más difícil de encontrar es el agar agar. Se trata de una alga (es así una alternativa vegetal a las colas de pescado) con gran poder gelatinizante, que actúa en caliente y es capaz de gelatinizar zumos de piña y otras frutas ácidas, a diferencia de la gelatina normal. A nuestro plato le aporta textura y una apariencia muy bonita contrastando su blanco con los colores de las verduras y el jamón.
Esta receta la añadimos a la etiqueta Internacional en la que otros platos típicos de la cocina china comparten espacio: nuestro Pollo con almendras estilo chino,  los Rollitos de primavera vegetarianos y el Arroz tres delicias.

Ingredientes:

Una lechuga Iceberg 
Jamón York en tiras 
Tres zanahorias cortadas en tiras 
Agar-Agar 

Para la salsa blanca:
50 ml de vinagre de manzana 
50 gr de azúcar 
2 cucharadas soperas de aceite de girasol 
Sal

Elaboración:

Ponemos a hidratar el agar-agar en agua fría durante unos 20 minutos.
Ponemos en vinagre, el azúcar, el aceite de girasol y la sal en el vaso de la batidora. 
Batimos hasta que la salsa esté bien montada, lo sabremos cuando adquiera el color blanco característico de esta salsa
Cortamos la lechuga, las tiras jamón y la zanahoria en juliana.
Ya podemos montar la ensalada: Ponemos la lechuga abajo y distribuimos por encima la zanahoria, el jamón y el agar-agar. Aliñamos con la salsa y lista para disfrutar.

26 comentarios

  1. También me encanta esta ensalada y es que es adictiva para mi, creo que voy esta tarde a comprar esas agar-agar y me cenaba vuestra ensalada esta noche...bueno otra igual.
    Un beso muy grande

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  2. que ensalada tan rica! tiene una pinta impresionante, me encantaaaaa

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  3. Me encanta la comida china, siempre que voy me pido la ensalada, que me encanta ese sabor de la salsa que lleva, ummm!!! Esta receta cae seguro esta semana. Me gusta mucho este blog me quedo por aquí.
    Besos.

    http://lachefdemicocina.blogspot.com

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  4. Me encanta esta ensalada! Lástima que en el pueblo donde vivo no suelo encontrar el agar agar :S

    Bss
    Con Especias

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  5. Pues esta noche cae, porque tengo todos los ingredientes, incluído el agar agar, y el aliño...mmmm!! gracias! Un beso.

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  6. Me encata esta ensalada!
    Y el aliño me pierde!
    bs

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  7. Ummm¡¡ es un placer volver a visitaros y encontrarme con esta ensalada china tan apetitosa¡¡¡¡ Yo soy un amante de la comida china, y sobretodo, japonesa.
    Os quedó fenomenal¡¡
    Un besote, Manuel.

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  8. Que rica ensalada!! aunque lo de comida china lo desconozco bastante,este plato esta de cine ...besss

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  9. Te crees que voy a restaurantes chinos por esta ensalada!! Jajajaaa, me encantaaaaa y te ha quedado realemte de catalogo! Muy rica!!
    Un abrazo!!

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  10. Nunca la he probado...............una mala experiencia en mi primera vez en un chino me hizo ser reacia a ese tipo de comida. Ahora hecho en casa creo que será otra cosa........por vosotras jaja
    Besinos

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  11. no soy de comida china pero hecho en casa y viendo vuestras fotos, creo que me voy a animar a probarlo tiene muy buena pinta, bicos

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  12. Pues a mí me pasa como a ti. Me encanta la ensalada china!! Y siempre he pensado en cuál sería ese ingrediente secreto... Qué bueno que nos hayas traído la receta!! Gracias:)
    Un besazo

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  13. que buena esta ensañada! a mi me gusta mucho la comida china!!

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  14. A mí también me encanta esta ensalada, especialmente por el aliño que lleva. Me parece casi aditivo. Ahora ya sé cómo se hace así y estoy segura de que se convertirá en habitual en mi casa. Un besote.

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  15. Hola, os acabo de descubrir y me encanta vuestro bolg, y la comida china tambien.Queria preguntaros cuales son los ingredientes de las dos quesadas q teneis a nombre de Rocio de la Vega,del concurso un año cocinando.....,las gracias anticipadas desde Huelva.Saludos.

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  16. Tiene que estar muy rica, a ver si encuentro los ingredientes.Bss.

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  17. Si la verdad que se ve una ensalada deliciosa, un saludo .. ^_^

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  18. Guau... que ricura!!! TE quedó de muerte

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  19. Me encanta esta ensalada, en casa la hacemos bastante y siempre que viene gente y la ha probado ha salido sorprendida jajaja

    besos

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  20. Como m gusta esta ensalada, no conocía la receta pero ya no tengo excusa, una delicia que además te quedó estupenda.
    Besazos.

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  21. Me encanta esta ensalada, y no la he hecho nunca en casa, así que apuntada queda, porque tiene una pinta riquísima.
    Besotes.

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  22. Ohhhh.. esta ensalada me encanta! Y acabas de recordarme que hace un montón de tiempo que no la preparo :)
    Besos

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  23. Me encanta esta ensalada, repasaré con detenimiento tu blog y te invito a mi humilde cocina.
    Saludos desde Canarias

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  24. Me encanta la receta! Soy fan absoluto de la ensalada china y la verdad es que tenía ganas de saber cómo se preparaba la salsa blanca tan deliciosa! Gracias, Chachas!

    Un beso,

    Iñaki

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  25. Decidido, vosotras hacéis el pollo y yo la ensalada y ya tenemos un estupendo menú para hoy.

    Bss

    Elena

    P. D. Ya que os gusta la cocina internacional, os recuerdo que este mes viajamos a Dinamarca:

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/2014/03/cocinas-del-mundo.html

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  26. las acabo de descubrir y manos a la obra a seguir sus consejos y sus ricas recetas para saborear estas ricuras que gentilmente nos comparten Bendiciones chicas

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