¿Quién dijo que el tikka masala era solo para el pollo? Hoy vamos a romper con esa idea preparándolo con salmón. La salsa tikka masala cremosa y cálida con todo el sabor de las especias hindúes y acompañado de un arroz esponjoso, este plato es además muy completo. Prepárate a viajar a Bombay desde la comodidad de tu mesa.
Los lomos de salmón de calidad suprema de Disanfrio son exquisitos tantos de sabor como de textura y por eso es el que nosotras utilizamos en nuestra cocina. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
800 gr de lomos de salmón
Una cebolla
Dos dientes de ajo
Un chile rojo fresco o una guindilla
15 g de cilantro fresco
Media cucharada de cilantro molido
Una cucharada de cúrcuma
Dos dientes de ajo
Un chile rojo fresco o una guindilla
15 g de cilantro fresco
Media cucharada de cilantro molido
Una cucharada de cúrcuma
Una cucharada de pimentón
Una cucharada de garam masala
400 g de tomate en conserva de calidad
400 g de leche de coco
400 g de tomate en conserva de calidad
400 g de leche de coco
Tres cucharadas de yogur natural
Ralladura de limón
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Para la salsa, pica las cebollas, el ajo, con los chiles rojos y tallos de cilantro (reservando las hojas para más adelante).
Pocha todos estos ingredientes en una gran cacerola a fuego medio-alto con un chorro de aceite. Añade el cilantro molido, la cúrcuma, el pimentón y el garam masala. Cocina unos dos minutos y agrega los tomates picados y 300 ml de agua hirviendo.
Cocina esta salsa a fuego lento durante cinco minutos y agrega la leche de coco, la ralladura de limón y el yogur.
Rectifica de sal y sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos más
Corta el salmón en dados y dora en una sartén bien caliente. Añade a la salsa donde se cocinará todo junto durante unos dos minutos.
Acompaña de arroz cocido
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Para la salsa, pica las cebollas, el ajo, con los chiles rojos y tallos de cilantro (reservando las hojas para más adelante).
Pocha todos estos ingredientes en una gran cacerola a fuego medio-alto con un chorro de aceite. Añade el cilantro molido, la cúrcuma, el pimentón y el garam masala. Cocina unos dos minutos y agrega los tomates picados y 300 ml de agua hirviendo.
Cocina esta salsa a fuego lento durante cinco minutos y agrega la leche de coco, la ralladura de limón y el yogur.
Rectifica de sal y sigue cocinando a fuego lento durante unos minutos más
Corta el salmón en dados y dora en una sartén bien caliente. Añade a la salsa donde se cocinará todo junto durante unos dos minutos.
Acompaña de arroz cocido
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