Las chicas de Cocinando con las chachas te desean Felices Fiestas con nuestro tradicional pollo relleno navideño que tan bien queda en el centro de nuestra mesa de Nochebuena. Como siempre te traemos una receta sencilla y elegante con un relleno que esta vez lleva carne picada, bacon, manzanas y frutos secos y que esperamos que gusten a todos en tu mesa de celebración
Ingredientes:
Un pollo entero limpio
Para el relleno:
150 g bacon en tiras
400 g carne picada
Medio vaso de coñac
Un diente de ajo bien picado
Una manzana en cubitos
Un puñado de almendras
Un puñado de nueces
Un puñado de arándanos secos o pasas
Una pizca de canela
Una pizca de pimienta negra
Sal
Para el lacado:
100 g de mermelada de naranja
100 g de salsa barbacoa
125 ml de vino blanco
Una pizca de pimienta negra
Elaboración:
Sofríe el diente de ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva. Añade el bacon en tiras y cocina 5 min. Añade la carne picada, sazona y cocina unos minutos. Añade la manzana, los frutos secos bien picados, el vino y cocina unos minutos más.
Rellena el pollo salpimentado con esta mezcla y átalo con un cordón para carnes. Mezcla bien los ingredientes del lacado y pincela la piel del pollo.
Hornea durante 55 minutos a 180°, boca abajo. Pincela de vez en cuando la superficie para que dore por igual y da la vuelta a mitad de cocción.
Deja reposar unos minutos antes de trincharlo.
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