La combinación de sanfaina con bacalao es un clásico de la gastronomía de Cuaresma y Semana Santa. El bacalao, previamente desalado, se cocina junto con la sanfaina o se sirve sobre ella, creando un contraste de sabores y texturas muy rico. Anímate a probar esta receta que es además muy sencilla.
Los lomos de bacalao Disanfrio tienen el tamaño, la textura y el sabor ideales para preparar esta deliciosa receta. Disanfrio nos ofrece un amplio catálogo de productos congelados y nos lo sirve con todo el esmero y la confianza que les da su sello de calidad.
800 g de ventresca de bacalao
Una cebolla
Un pimiento rojo
Un pimiento verde de freír
Una berenjena
Un calabacín
Un diente de ajo
1/2 kg de tomates pera
100 ml de vino blanco
Pimienta negra molida
Harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:
Elaboración:
Enharina los trozos de bacalao y dóralos en la sartén. Reserva.
En el mismo aceite sofríe el diente de ajo picado con la cebolla cortada en cuadrados.
Añade el resto de verdura cortada (no es necesario pelarla pero sí lavarla bien), menos el tomate, que añadiremos al final triturado.
Añade el bacalao a la cazuela de las verduras cuando estén ya cocinadas.
Tapa y deja cocinar unos minutos más.
Sirve bien caliente.
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