¿Qué te parece esta Quiche de Bacon y Puerros? Tiene buena pinta, ¿verdad? El relleno es delicioso y la base la preparamos con nuestra receta masa quebrada, así que hoy te traemos un dos por uno. Esta masa quebrada la puedes utilizar para otras tartas, dulces o saladas, tartaletas de aperitivo o incluso galletas. Riquísima!
La inspiración para esta receta la encontramos en nuestra caja Disfrutabox de este mes que nos llega repleta de lo que más nos gusta y entre todo la leche con la que preparamos esta deliciosa quiche. Todo un gustazo abrir nuestra caja Disfrutabox y encontrarnos lo mejor del mercado en alimentación, hogar y cuidado personal.
Ingredientes:
Para la masa quebrada:
250 g. de harina de trigo de repostería
125 g. de mantequilla a temperatura ambiente
100 g. de azúcar glass
Un huevo
Una pizca de sal
Para el relleno:
200g de bacon cortado en tiras
Dos puerros picados
125 gr de queso gruyere rallado
Tres huevos
150 ml de leche
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
Tres huevos
150 ml de leche
Aceite de oliva virgen extra
Una pizca de pimienta molida
Sal
Elaboración:
Prepara la masa quebrada:
Forma un volcán con la harina sobre la encimera. En el centro pon la mantequilla cortada en tacos, el azúcar y el huevo batido. Mezcla desde el centro hacia afuera con la punta de los dedos. Te debe ir quedando un aspecto como de migas. Sigue amasando con las manos deshaciendo los grumos de mantequilla aplastándolos con los dedos. No amases demasiado.
Haz una bola y aplástala para envolverla en papel film y llevarla a la nevera. No debe reposar en frío demasiado tiempo ya que se endurecerá demasiado.
Una vez reposada, extiéndela sobre harina dando forma redonda para colocarla en el molde que habrás engrasado y enharinado previamente (o forrado con papel de horno).
Cocina unos diez minutos a 180 grados para que se cocine la masa quebrada antes de poner el relleno.
Prepara el relleno:
Primero dora las tiras de bacon, reserva.
En la misma sartén y aprovechando la grasa que ha dejado el bacon, pocha el puerro hasta que quede dorado.
Bate en un bol los huevos, incorpora la nata y el queso rallado. Añade el bacon y el puerro bien escurridos del aceite donde se han dorado.
Mezcla bien, salpimenta y vierte sobre la masa de quebrada que tenías reservada y prehorneada.
Hornea la quiche unos 25 minutos. Comprueba que está cuajada pinchando con la punta de un cuchillo. Sirve fría o caliente.
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